регулювання

Натрій - мінерал, необхідний організму для багатьох функцій. Він присутній у багатьох продуктах, які ми їмо. Насправді основним джерелом їжі є звичайна сіль (хлорид натрію), тому її ніколи не бракує в нашому раціоні.

Натрій, основний мінерал в організмі

Потенціал клітинної мембрани є основою функцій натрію в організмі, таких як:

1. Підтримуйте осмотичний баланс

Йдеться про регулювання концентрації різних молекул всередині і зовні клітин, щоб дозволити їм нормально функціонувати. Коли в клітині знаходиться велика кількість речовини, мембрана не дозволяє більше. Тобто вона стає непроникною для проходження цієї речовини, і якщо її спожити, мембрана дозволяє їй знову потрапити. Тут також втручається натрієво-калієвий насос, регулюючи таким чином проникність клітин.

Натрієво-калієвий насос

Для розуміння розподілу натрію в організмі вирішальним є натрієво-калієвий насос. Це білок, що міститься в мембрані всіх клітин. В організмі молекули переміщуються від однієї клітини до іншої або від однієї рідини до іншої відповідно до їх концентрації.

Наприклад, оскільки натрію більше, ніж всередині клітин, він, як правило, надходить у клітини для вирівнювання концентрацій. Цей транспорт відбувається через мембрану і називається транспортом по електрохімічному або градієнту концентрації. Він не споживає енергію, тому ми називаємо його пасивним транспортом.

Натрієво-калієвий насос використовує енергію для вигнання трьох молекул натрію з клітини, вводячи дві молекули калію. Таким чином, концентрація натрію в клітині підтримується низькою. Цей розподіл створює електрохімічний градієнт, який називається мембранним потенціалом, і це важливо для підтримки клітинної структури.

2. Передача нервових імпульсів

Зв'язок між нейронами здійснюється завдяки вивільненню нейромедіаторів, хімічних речовин, які транспортуються від одного нейрона до іншого в процесі, який називається синапсом.

Коли нейромедіатор вивільняється, він виробляє зміну мембрани нейрона, відому як потенціал дії. Ця зміна зумовлена ​​рухом іонів між клітиною та позаклітинним простором, де головним чином беруть участь натрій і калій.

3. Скорочення м’язів і залізисті виділення

Цей механізм схожий на передачу нервових імпульсів, але в цьому випадку клітиною, яка отримує імпульс, є м’язова клітина або залоза. Відповіддю на потенціал дії в цьому випадку буде скорочення або розслаблення м’язів. у першому випадку або модифікація залозистого секрету у другому.

4. Регуляція артеріального тиску

Ми вже коментували, що кількість натрію тісно пов’язане з об’ємом крові. Коли артеріальний тиск низький, необхідно уникати втрати води та натрію. Це регулюється в нирках завдяки системі ренін-ангіотензин-альдостерон. Це набір гормонів, який активується, якщо артеріальний тиск знижується.

Його активація виробляє вивільнення альдостерону, який відкриває натрієві канали, розташовані в нирці. Це спричиняє збільшення його реабсорбції, а отже, і води.

Наслідком є ​​збільшення об’єму крові та артеріального тиску. Подібним чином, коли артеріальний тиск високий, їх реабсорбція в нирках менша, вони виводяться із сечею, а об’єм крові зменшується.

Продукти, багаті натрієм

Добова потреба натрію для дорослої людини становить 500 міліграмів, за даними Іспанського фонду серця. У випадку з цим мінералом його надлишок зазвичай частіше, ніж дефект, оскільки він присутній у багатьох харчових продуктах, які ми їмо.

Окрім того, що вона входить до складу звичайної солі, вона містить такі добавки, як глутамат натрію та різні продукти харчування, такі як:

  • Фрукти.
  • Тріска.
  • Яйця.
  • Овочі.
  • Соєвий соус.
  • Овочі.
  • Горіхи.
  • Кухонна сіль.
  • М'ясо (м'ясні нарізки, паштети).
  • Оброблене м’ясо, наприклад шинка.
  • Готові або консервовані страви.
  • Риба (солона тріска, консервовані сардини).
  • Молочні продукти: молоко та сири (виділяється свіжий сир).

Всмоктування натрію

Натрій, який ми їмо з їжею, всмоктується в кишечнику, особливо в дванадцятипалій кишці і тонкій кишці (перші відділи тонкої кишки). На додаток до натрію, пов’язаного з харчуванням, значна частина надходить із травних секретів, таких як слина, жовч або підшлунковий соки.

Абсорбція майже завершена, лише 0,5% катіону виводиться з фекаліями. Це всмоктування здійснюється вільно, через проміжки між кишковими клітинами або ентероцитами; або пов’язані з білками, що дозволяють його транспорт через мембрану.

Нижче ми коментуємо механізми всмоктування в різних відділах травного тракту:

Платоспроможність переноситься вперед. Цей вид транспорту здійснюється в дванадцятипалій кишці та тонкій кишці. Кількість води в травному тракті більше, ніж у крові, тому вона поглинається просторами, що існують в ентероцитах. Це поглинання води пов’язане із вільним поглинанням натрію, який також переходить із травного тракту в кров.

Тепер, коли ви знаєте більше про натрій, чи будете ви намагатися підтримувати достатнє споживання, щоб краще доглядати за собою? Ми сподіваємось!