Ви можете подумати, що домашнє морозиво - це те, що роблять інші люди: люди, котрі володіють морозивом, або принаймні люди, які володіють морозивом. Ну, це просто підробка: робити морозиво без морозива насправді досить просто. Все, що вам потрібно - це трохи часу та лаків. Всі рецепти морозива можна готувати без техніки!

дитяче

Фотографії та ілюстрації через CakeSpy

Зробити морозиво без морозива просто, потрібно лише трохи ноу-хау!

Чого ти чекаєш? Ваш домашній пиріг не буде вашим власним режимом по меню, тож використовуйте цю цінну техніку приготування.

Вірте чи ні, але існує не просто один спосіб зробити морозиво без морозива. Є методи, які вимагають заморожування суміші пудингів, таких як кубики, та їх змішування, і навіть творчий метод, який передбачає розміщення морозива у двох засаджених банках і вибивання його (або змушення дітей копати) надворі. Хоча ці дві звукові розваги (а в другій - набагато захоплююча форма вправ, ніж бігова доріжка), ми дотримуватимемось простого методу, який можна зробити за допомогою легкодоступних кухонних інструментів: збитих вершків, шпателя та каструля або неглибока миска.

Ми почнемо з простого рецепту ванільного морозива, але ми впевнені, що за допомогою цього методу можна використовувати будь-який рецепт. Якщо ви маєте на увазі інший рецепт, просто перейдіть до кроку 4 і продовжуйте далі.

Примітка щодо рецепта: Цей рецепт має відносно невеликий вихід 6 порцій, але його можна легко подвоїти. Я хочу зробити подвійну дозу, а потім розділити її між двома контейнерами на кроці 4. Таким чином я можу додати різні ароматизатори до кожної партії. Для смачного і злегка неслухняного делікатесу змішайте масу столової ложки домашнього ганашу.

Просто смачний рецепт ванільного морозива

інгредієнти

  • 1 яйце, збите
  • 1/2 склянки цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 1/2 склянки міцних вершків для збивання
  • 3/4 склянки наполовину
  • 1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

Цей рецепт можна легко подвоїти. Щоб перетворити вимірювання, див. Наш посібник із перетворення метрик.

Крок 1:

Помістіть перші п’ять інгредієнтів (все, крім ванілі) в глибоку каструлю. Варити на середньому вогні і постійно помішувати. Ви можете використовувати збиті вершки, але також можете час від часу використовувати гумовий шпатель, щоб переконатися, що пудинг не встановлений на дні сковороди.

Крок 2:

Продовжуйте нагрівання, поки температура не досягне 160 ° F (кілька градусів це нормально). Зняти з вогню, перемішати ваніль і перекласти на крижану ванну.

Крок 3:

Поки суміш охолоджується на крижаній бані, поставте в морозильну камеру морозостійку ємність (відносно неглибоку) або деко.

А тепер давайте почнемо ту частину, де ви йдете "натурально", а не використовуєте морозиво. Якщо ви використовували рецепт морозива, відмінний від наведеного вище, і просто допрацьовуєте метод, будь ласка, продовжуйте!

Крок 4:

Після охолодження суміші акуратно перелийте в холодну ємність. Переконайтеся, що краплі води не потрапляють у суміш з дна каструлі.

Крок 5:

Помістіть сковороду в морозильну камеру приблизно на 20 хвилин. Зніміть каструлю. Цілком ймовірно, що він почав «підлаштовуватися» уздовж боків, але це посередині. За допомогою лопатки та збитих вершків розбийте частково схоплене морозиво, щоб розпушити краї. Перемішуйте приблизно одну хвилину, якомога енергійніше, не пропускаючи суміш. Вам не потрібно турбуватися про надмірне перемішування, але якщо морозиво починає перетворюватися в рідину, пора повернути суміш у морозильну камеру.

Крок 6:

Поверніть суміш у морозильну камеру. Повторюйте процедуру видалення та перемішування кожні 20 хвилин протягом 6 циклів. Суміш завжди буде трохи міцнішою. Якщо в будь-який момент вона занадто груба, поставте суміш у холодильник так, щоб вона трохи розм’якшилась перед змішуванням, а потім зробіть крок і поверніться в морозильну камеру.

Якщо ви хочете змішати будь-які аромати, такі як шматочки шоколаду або карамельні завитки, зробіть це на одній з останніх сумішей, щоб переконатися, що вона не виглядає надто безладною. Коли морозиво повністю замерзне, ваше морозиво готове. Не забудьте накрити або перекласти в контейнер (порожній пластиковий контейнер для морозива або йогурту чудово працює).