Силос

noizz

"Відходи - це просто нездатність використовувати творчі здібності,Говорить Дуглас Макмастер, який запропонував Великобританії перший ресторан, який працюватиме без виробництва відходів. Працівники пам’ятають, що для кожної діяльності, що здійснюється на заводі, виробництво відходів в даний час перевищує середній рівень. Тому Берт, яка використовується для переробки та компосту, зміщує свої залишки. Навіть продукти, які використовує Silo, завжди є домашніми та сезонними. Це означає, що він також використовує креатив у своєму меню та пропонує споживачам страви, яких вони зазвичай не знайшли б в меню іншого ресторану.

БРОТЛ

Австралійський ресторан керується твердженням, що надмірні харчові відходи у світі потрібно припинити. Однак також слід подбати про те, щоб люди отримували справді якісну та поживну сировину. Щоб уникнути викидання їжі, ресторан пропонує в своєму меню делікатеси, використовуючи «залишки» з інших ресторанів. Однак це завжди якісна сировина, яка нешкідлива. Він поєднує їх з новими інгредієнтами та створює особливі страви.

Нарісава

Японський Нарісава дотримується гасла, що під час їжі люди повинні не лише усвідомлювати смак їжі, але й смак життя в цілому. Так говорить і директор ресторану. З кухні готують особливі страви. Вони називають це винахідливою сатоямою, яка зосереджується на сезонних продуктах харчування та природі. Кухарі також стежать за тим, щоб їжа була приємно розроблена і не порушувала стихії природи.

Незвичайна земля

Америка пропонує світові так званий сусідський ресторан. Розташований на даху будинку в Чикаго. Точніше в даному випадку мова йде про ферму покрівлі. Ресторан також бере участь у програмах переробки та компостування. Він здатний споживати до 95 відсотків своїх відходів екологічно безпечним способом і перетворювати їх на відновлювану енергію.

Азурменді

Іспанський Азурменді також є одним із органічних ресторанів. "Я не думаю про майбутнє. Я мрію про майбутнє. Однак у моїх мріях майбутнє буде більш стійким,Каже Енеко Аткса, яка стоїть за ідеєю. Будівля поблизу Більбао також близька до природи завдяки своєму дизайну. Навколишня природа пропонує правильну атмосферу для відпочинку. На тарілках завжди присутня лише домашня їжа. Енергія, яку використовує ресторан, походить від сонця завдяки сонячним батареям на даху.

Поко

Лондонський ресторан Poco також має свою філософію. Тут пропонуються канапе на тарілках, які завжди свіжі та складені тільки з органічних продуктів від місцевих виробників.

Багаторічник

Американський ресторан хоче показати, що навіть здорове харчування, засноване на злитті з природою, може бути смачним. Їжа в ньому надходить із теплиці і жодним чином не обробляється. Обладнання ресторану також виготовляється тільки з перероблених матеріалів. Старі серветки та меню також стають елементами багаторазового використання.