Зміст статті:
- Для рибної дієти
- Корисні рибні страви
- Дієтичні рецепти
- Дієтичне суфле з судаком
- Смажені на пару помідори
Яка риба підходить для дієтичного харчування
Вибирайте для обіднього столу морепродукти та річкову рибу з низьким вмістом жиру. До них належать: лящ, тріска, судак, короп, судак, короп, путас, птиця, щука, камбала, навага, сайт, хек.
Усі ці риби мають різні смакові якості. Наприклад, тріска або окунь ідеально підходять для різноманітних страв, щоденних та святкових. М’ясо лоша, що пахне спеціально, вимагає особливої підготовки - перелік смачних страв з риби досить обмежений. Кістковий лящ вимагає обережного поводження, а камбала очищається від шкіри та кісток у два етапи.
Лікарі, дієтологи споживають три порції риби на тиждень. Звичайна порція - 100 г вареного філе, без шкіри та кісток. Приготовані варені або смажені овочі, такі як капуста, картопля, морква, горох або спаржа, можна готувати поряд з видами їжі. Можна заправити без філе і гарніру. Для збільшення смаку риби полийте свіжим лимонним соком і посипте білим горошком.
Як робити здорові рибні страви?
Не обмежуйте свій раціон вареною рибою. Дієтичні страви можна готувати для пар, на аерогрилі або в мультиварці. Рибу смажили у фользі, готували на пару, як пряність, у власному соку. Необхідно зменшити кількість спецій при її приготуванні, крім сиру, сметани, майонезу та інших висококалорійних інгредієнтів. Певні види нежирної риби смажать - наприклад, зазвичай це спосіб виготовлення окуня та коропа. Однак смажена їжа не підходить за обіднім столом. Камбалу можна смажити, а м’ясо коропа - з котлет або духовки.
Дієтичні рецепти: риба смачна і корисна
Спробуйте приготувати смажену тріску з зеленню і лимонним соком. Ця страва ідеально підходить для вечері або вечері. Гарнір можна подати до овочів, приготованих на грилі або зеленому салаті.
- 300 г філе тріски
- 1 цибулина
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 столова ложка лимонного соку
- сіль
- трохи перцю рожевий перець
- білий мелений перець
Начинене філе вимити, обсушити паперовим рушником і розрізати на 4 частини. Виріжте цибулю. Виріжте великий квадрат з фольги, покладіть в середину цибулі, покладіть зверху на тріску. На кожну порцію солі і перцю додайте насіння рожевого перцю, подрібнену петрушку та свіжовичавлений лимонний сік.
Складіть фольгу у вигляді невеликих пакетиків. Покладіть пучки на тріску на деко і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C. Смажте рибу, поки вона не осяде. Подавайте, покладіть конверт на тарілку і злегка відкрийте фольгу.
Дієтичне суфле з судаком
Смачний окунь заливається дрібним нежирним молоком. Ця страва підходить тим, хто віддає перевагу не хрусткій їжі за консистенцією повітря.
- 800 г філе кропиви
- 100 мл нежирного молока
- 50 г вам потрібно
- 1 столова ложка пшеничного борошна
- 2 яйця
- сіль
Спочатку зробіть це з молоком. На сковороду висипаємо борошно і розмішуємо до золотистої скоринки. Насипте рідкий рідкий цукор, додайте масло. Перемішайте, готуйте соус густіше. Виберіть і зніміть з плити.
Промийте філе качана, наріжте шматочками і обсушіть паперовим рушником. Покладіть рибу в посуд для переробки їжі і наріжте картопляне пюре. Відокремте жовтки від білків і додайте перший до фаршу. Знову залийте охолодженим соусом, розпушуючи суміш. Розмішайте суспензію, додайте трохи солі, якщо це необхідно.
Білки змішують у пінну піну і порційно додають до ваги риби. Акуратно перемішайте, зверху вниз, щоб білки не відпадали. Помістіть бутерброд у силіконову форму так, щоб він становив не більше половини. Помістіть формочки в духовку, розігріту до 180 ° C. Випікайте суфле близько 30 хвилин, поки воно підніметься і покриється золотистою скоринкою. Подавати миску теплою і підтягувати підігріті тарілки. Зокрема, овочеві салати можна використовувати з лимонним соком.
Тушкована щуча свинина в помідорах
Судака можна виробляти іншими способами, наприклад Щеплений мультиварком. Додайте до риби цибулю та помідори: вони не додають зайвих калорій, але чудово фарбують вишуканий смак філе.