Середньостатистичний європеєць споживає 22 кілограми риби на рік. У середньому словак менше десяти кілограмів на рік. Завдяки цьому фактору Словаччина є однією з країн із найвищим рівнем захворюваності на серцево-судинні захворювання. У нашому раціоні нам не вистачає незамінних жирних кислот омега-3, що негативно впливає на наше здоров’я.

За даними ВООЗ, ми повинні споживати 240 грамів риби на тиждень. Отже, ми повинні мати рибу на тарілці в середньому двічі на тиждень. Однак для більшості словаків це далека реальність, заявила відомий дієтолог д-р Альжбета Бедерова на прес-конференції, організованій з нагоди візиту в Братиславу директорів норвезької компанії Noble Harvest, яка займається переробкою та розподілом якісний риб’ячий жир у всьому світі.

Детальніше: Гастроентеролог Пітер Мінарік про жири: ріпакова олія - ​​коштовність словацької кухні

Замість регулярного вживання рибного м’яса багато словаків досягають принаймні харчових добавок, що містять омега-3 жирні кислоти. У минулому лікарі зазначали, що риба (особливо морська риба, така як лосось, тунець і скумбрія) та їх продукти є важливим джерелом вітамінів D і A, таких як профілактика рахіту, спричиненого дефіцитом вітаміну D.

здоров

Профілактика хвороб цивілізації

Риб’ячий жир, відп. олія, відіграє важливу роль у профілактиці цивілізаційних захворювань, оскільки є найбагатшим джерелом омега-3 жирних кислот, джерелом мононенасичених омега-9 кислот (олеїнова кислота) та природним антиоксидантом астаксантин. Саме риб’ячий жир є основою ескімоської дієти, при якій атеросклероз зустрічається рідко. Переваги частого вживання риби відомі також японцям, які належать до країн з найменшою кількістю смертей від серцево-судинних захворювань.

Вживання харчової добавки у вигляді чистого риб’ячого жиру є ідеальною відправною точкою для тих, хто не вживає рибу регулярно. Його якість залежить від чистоти моря, швидкості переробки, упаковки, зберігання та стабілізації. «Омега-3 жирні кислоти знижують ризик серцево-судинних захворювань. Вони регенерують судинний епітелій, знижують TAG (триацилгліцерини), знижують ризикований холестерин ЛПНЩ, підвищують захисний холестерин ЛПВЩ, блокують агрегацію тромбоцитів, регулюють серцевий ритм, знижують артеріальний тиск і мають протизапальну дію. Вони також знижують ризик метаболічного синдрому, оскільки регулюють толерантність до глюкози та рівень глюкози в крові ". - сказав доктор Бедер.

Достатнє споживання омега-3 жирних кислот є ключовим фактором для будь-якого віку. Він забезпечує правильний розвиток мозкових структур і сітківки людського плоду в організмі матері, стимулює когнітивні здібності у дітей, є важливою профілактикою цивілізаційних захворювань у зрілому віці, а літні люди можуть запобігти хворобі Альцгеймера, проблемам пам'яті, емоційним коливанням та високим кров'яний тиск при споживанні незамінних жирних кислот та холестерину.

Дві різні форми омега-3

Виробництво лососевої олії Noble Harvest займає в середньому 75 хвилин з моменту надходження живої риби на завод і її переробки. Олія описується як "найсвіжіший риб'ячий жир у світі". Згідно з усією доступною інформацією, у світі немає нікого іншого, хто може швидше переробляти риб’ячий жир.

Норвезьке міністерство рибного господарства та прибережних справ видає суворі правила, що регулюють стійкість місцевого рибальства, і тому диктує квоти для кожного виду риби та період, протягом якого їх можна ловити. Завдяки цьому видобуток нафти повинен керуватися етичними принципами. Нафта утворюється в т. Зв трикантері - машина, що відокремлює масло від білка. Після додавання природних антиоксидантів олія потім переноситься в контейнери для азоту, щоб зберегти всі вітаміни, антиоксиданти та мікроелементи.

"У світі існують дві різні форми омега-3", пояснює Петтер Тідеманд-Йоханнессен, засновник норвезької компанії, яка спочатку є біологом з акцентом на вирощуванні риби. "Існують концентровані олії, оброблені для ліків з дуже високим рівнем омега-3 у формі ЕРА та DHA, а також натуральні риб’ячі жири, що містять омега-3 та повний спектр жирних кислот, що містяться в природі в риб’ячому жирі. Існує ціла схема жирних кислот, які використовує наш організм, і це не просто омега-3 ". він каже і додає, що природні олії з органічним складом найкраще засвоюються організмом людини. "Чим менше риби ми переробляємо, тим природнішими вони є для людського організму, і тим більше воно визнає їх їжею і використовує всі важливі з них речовини". пояснює.

Пиріг з олією з лососем? Чому ні!

Риб’ячий жир найвищої якості повинен мати нейтральний смак, подібний до рослинного. Завдяки цій якості риб’ячий жир може стати придатною альтернативою пальмовій олії в майбутньому. "Пальмова олія має багато застосувань, наприклад, для приготування їжі, але вона не надто корисна для здоров’я чи екологічна. Риб'ячий жир може його дуже добре замінити " думає Синдре Тідеманд-Йоханнессен, директор з маркетингу Noble Harvest. Він має цінні властивості рослинних олій, такі як горіння при більш високих температурах і хороша стійкість. Сьогодні компанія також виробляє риб’ячий жир з різними смаками та ароматами, такими як апельсин та лимон. "Ми вважаємо, що риб'ячий жир можна використовувати набагато більше, ніж раніше, і може замінити нездорові насичені жирні кислоти" поставлено Петтером Тидемандом-Йоханнессеном.