ячий

"Наша країна відома якісною рибою, але також суворими правилами, що регулюють виробництво риб'ячого жиру протягом століть", - сказала Сіндре Тідеманд-Йоханнессен, директор з маркетингу норвезької "Благородного врожаю", яка займається переробкою та розподілом риб'ячого жиру найвищої якості у всьому світі. "Є багато досліджень, які підтверджують користь риб’ячого жиру для здоров’я людини, тому ми по праву пишаємося нашою продукцією".

Найсуворіші закони
Компанія Noble Harvest, яка займається виробництвом та розподілом риб'ячого жиру найвищої якості на норвезьких островах Лофотен і Вестерали, була заснована в 2014 році Петтером Тідеманд-Йоханнессеном, який є біологом, який займається вирощуванням риби.

«Мій батько все життя працює з рибою, - каже його син Синдре Тідеманд-Йоганнессен, "І він хотів вести бізнес у чомусь унікальному, на що міг довіряти. Я закінчив бізнес-школу, щоб ми могли працювати разом і розвивати компанію далі ".

Риба, яку переробляє Благородний урожай, походить лише із західної та північної частин Норвегії в Північній Атлантиці, тому вона живе неподалік від місця розташування виробничих підприємств. Як результат, немає зайвої паузи від моменту, коли рибу зловили, і до її переробки. На місці також виробляють риб’ячий жир. Таким чином, виробництво лососевої олії займає в середньому 75 хвилин з моменту надходження живої риби на завод та її переробки. Олія описана як "Найсвіжіший риб'ячий жир у світі". Згідно з усією доступною інформацією, у світі немає нікого іншого, хто може швидше переробляти риб’ячий жир.

Норвезьке міністерство рибного господарства та прибережних справ видає суворі правила, що регулюють стійкість місцевого рибальства, і тому диктує квоти для кожного виду риби та період, протягом якого їх можна ловити. "Цей факт також робить вибір нафти з цієї частини світу більш етичним. Наші законодавці дуже суворо ставляться до стійкості риболовлі та переробки риби. Наскільки мені відомо, вони навіть найсуворіші у світі ", - вказує він Синдре Тідеманд-Йоганнессен. "Ми ретельно підбираємо наших постачальників і переконані, що працюємо лише з найкращими, які гарантують нам 100% гарантію якості та унікальну прозорість", - додає він. Мартін Козельський, який є директором NaturaMed Pharmaceuticals.

SALfresh® - олія лосося екстра вірджин
Noble Harvest фокусується на двох основних торгових марках: SALfresh® та NordicSilver®. Торгова марка SALfresh® - це олія первинного лосося, вироблена у співпраці з Nordlaks, однією з найбільших та повністю інтегрованих риборозробних компаній, відповідальною за виробництво тисяч тонн олії лосося на рік.

Виробництво цієї олії здійснюється на найсучаснішому виробничому цеху і здійснюється в т.зв. трикантері - машина, що відокремлює масло від білка. Після додавання природних антиоксидантів олія потім переноситься в контейнери для азоту, щоб зберегти всі вітаміни, антиоксиданти та мікроелементи.

SALfresh® можна адаптувати для задоволення специфічних вимог до жирних кислот, які, як правило, складають 10-30% EPA та DHA. "На ринку представлено багато різних олій лосося, але SALfresh® та процес його виробництва є досить унікальними", - говорить він. Петтер Тідеманд-Йоганнессен.

NordicSilver® - глибоководний риб’ячий жир
Торгова марка NordicSilver® відноситься до олії, виготовленої з різноманітних пелагічних (глибоководних) видів риб, які відповідають найвищим вимогам до оптимальної свіжості та повного профілю жирних кислот. Різні види риб, що використовуються в олії NordicSilver®, мають унікальний і природний склад жирних кислот. Це натуральний риб’ячий жир, який є максимально свіжим і добре засвоюється організмом людини.

"Благородний урожай" також тісно співпрацює з іншими виробниками риб'ячого жиру і в даний час тестує інші види олії з різних видів риби. Водночас розумний екологічний підхід у поєднанні з найвищими стандартами якості завжди на першому місці. За словами Сіндре Тидеманд-Йоханнессен, запорукою успіху є здатність постійно впроваджувати інновації, контролювати дослідження та виробляти нові продукти на основі доступної сировини.

Органічні олії для найкращого засвоєння
"Людський організм не може самостійно виробляти важливі ненасичені жирні кислоти, але йому вони потрібні, тому я щасливий, що ми виробляємо таку бажану частину здорового харчування", - говорить він. Синдре Тідеманд-Йоганнессен. "Ми їмо рибу вже тисячі років, і, як показують багато наукових досліджень у всьому світі, це чудове джерело омега-3. Ці ненасичені жирні кислоти мають доведений вплив на здоров’я, особливо як профілактика серцево-судинних захворювань, вони також допомагають підтримувати когнітивні функції, мають протизапальні властивості та, як кажуть, мають інші сприятливі наслідки для здоров’я людини. Однак наше сьогоднішнє меню дуже змінилося порівняно з минулим. Перш за все, він містить більше обробленої їжі, і ми також не їмо стільки риби, як слід. Тому харчові добавки з риб’ячим жиром стали придатним рішенням для постачання організму необхідної кількості омега-3 ".

Noble Harvest тісно співпрацює з визнаними науковими установами у своїй розробці і хоче підтримувати високий рівень у виробництві високоякісних риб’ячих жирів на основі останніх досліджень та оптимальної розробки продуктів.

"У світі існують дві різні форми омега-3", - пояснює він Петтер Тідеманд-Йоганнессен. "Існують концентровані олії, перероблені для ліків з дуже високим рівнем омега-3 у формі ЕРА та DHA, та натуральні риб’ячі жири, які містять омега-3 та повний спектр жирних кислот, які природно містяться в риб’ячому жирі. Існує ціла схема жирних кислот, які використовує наш організм, і це не просто омега-3 ", - говорить він. "Натуральні олії, такі як ті, що містяться в SALfresh® та NordicSilver®, мають органічний склад, який найкраще засвоюється організмом людини. Чим менше риби ми переробляємо, тим природнішими вони є для людського організму, і тим більше воно розпізнає їх як їжу і використовує всі важливі з них речовини ».

Морквяний пиріг з олією лосося
На додаток до харчових добавок з омега-3 у формі капсул, Noble Harvest також поширює масла. "Отриманий продукт повинен мати ідеальну якість і бути смачним, інакше споживач не купував би його. Тому наші олії мають нейтральний смак, подібний до рослинної олії ", - говорить Сіндре Тідеманд-Йоханнессен, додаючи, що він навіть спекти морквяний пиріг з олією лосося - і, як кажуть, смак приголомшливий.!

Завдяки нейтральному смаку риб’ячий жир може стати придатною альтернативою пальмовій олії в майбутньому. "Пальмова олія має багато застосувань, наприклад, для приготування їжі, але вона не надто корисна для здоров’я чи екологічна. Риб'ячий жир цілком може його замінити ".

Олія лосося SALfresh® від Noble Harvest містить суміш морських та рослинних жирних кислот, оскільки корм лосося містить рослинні олії. Це надає отриманому риб’ячому жиру цінні властивості рослинних олій, такі як горіння при більш високих температурах, покращена стабільність, зменшення запаху та смаку риби, зберігаючи при цьому всі корисні корисні якості морського ресурсу.

Noble Harvest хоче зосередитись на цих нововведеннях у харчових добавках у майбутньому. Компанія вже виробляє риб’ячий жир з різними смаками та ароматами, такими як апельсин та лимон. "Ми вибрали ці інгредієнти, щоб запропонувати нашим споживачам щось унікальне", - говорить він Петтер Тідеманд-Йоганнессен. "Ми вважаємо, що риб'ячий жир можна використовувати набагато більше, ніж раніше, і може замінити нездорові насичені жирні кислоти".

Підготувала: Симона Жигова
Фото: Маріус Фіскум