відбивні

Минтай - доступна і недорога риба, яку ви можете придбати в будь-якому магазині або супермаркеті.

Крім того, копито багате йодом і білком, які так необхідні для нашого здоров'я.

Особливо рекомендується включати рибні відбивні в дитячий раціон.

Рибні відбивні з минтая Аляски - основні принципи приготування

Фарш для відбивних можна використовувати вже готовий, але краще готувати самостійно з напів клонованих тушок. В результаті ви отримуєте натуральний продукт, з якого ви також можете готувати їжу для дітей.

Мертві тіла Поллока очищають хвости та голови, зняті з ваги, ребра вирізані та прикрашені всередині чорної плівки. Потім зробіть виріз уздовж спини і видаліть гребінець. Філе подрібнюють у фарш за допомогою мішалки або м’ясорубки.

Для приготування звичних гамбургерів, рулет з м’яса додають подрібнену цибулю, часник, яйця, змочені булочки, свіжу зелень і спеції. Потім його солять і добре перемішують.

Рибні відбивні з минтая Аляски також готують з додаванням овочів. Це може бути картопля, кабачки, перець тощо. Такі відбивні соковиті і смачні.

Вони утворюють овальні або круглі відбивні овечої форми. Способів приготування може бути багато. Обсмажувати до круглої форми м’ясо, запікати в духовці або готувати кілька. Можна приготувати відбивні з соусом. Для цього смажені відбивні перебувають у козлі, заливають соусом і помідорами хвилин на десять на маленькому вогні.

Рецепт 1. Рибні відбивні з півкола з овочами

Інгредієнти

минтай монетний - кілограм;

хлібна випічка - 100 г;

рослинна олія - ​​80 мл;

білий хліб - дві скибочки;

овочі кропу та петрушки;

Спосіб приготування

1. Повністю повністю розморожте тушку, очистіть її від луски, відріжте голови та хвости. Очистіть внутрішню чорну плівку, виріжте ребра і відокремте філе від гребінця. Пінцетом видаліть всі невеликі ямки. Помийте філе і наріжте шматочками. Наріжте рибу в блендері або фарш на фарш.

2. Потім додайте мелену м’якоть і знову подрібніть. Промийте овочі, струсіть зайву вологу і акуратно подрібніть її. Додайте трави до рибної начинки, введіть сюди яйця, сіль і перемішайте до однорідності.

3. Намочіть руки у воді, візьміть трохи фаршу і зробіть з нього відбивну. Робіть відбивні таким же чином, поки не буде завершено помел. Кожен западіруйте в борошні або сухарях і обсмажуйте на розігрітому маслі до тих пір, поки з рота не поливати з двох сторін.

Рецепт 2. Пироги з м’ясом риби з минтая Аляски

Інгредієнти

400 г рафінованого філе польки;

чверть склянки молока;

Рибні спеції;

50 г білого хліба;

40 г вершкового масла.

Спосіб приготування

1. Поріжте скибочки хліба скибочками хліба і розбийте м’якоть і залийте теплим молоком. Перевірте наявність невеликих плям, при необхідності видаліть їх пінцетом. Помийте філе ластівки і обсушіть їх. Наріжте рибу в м’ясорубці або поріжте їх ножем.

2. Очистіть цибулю, помийте його і акуратно наріжте. Додайте цибулю до фаршу.

3. Вичавити хліб, змочений молоком. Спекти картоплю і дрібно нарізати. До фаршу додайте хліб і натерту картоплю. Подавайте спеції і додайте масло. Акуратно помасажуйте землю, додайте в неї яйця і дрібно нарізану зелень. Сіль і перець. Заповніть начинку.

4. У глибоку тарілку збити решту яєць, посолити і злегка збити виделкою. Насипте панірувальні сухарі та борошно в широку тарілку.

5. Візьміть столову ложку фаршу і зробіть рулет мокрими руками. Вони набивають їх у борошно, потім запарюють у сухарях і кладуть на тарілку.

6. Розігрійте на сковороді олію і викладіть в неї відбивні. Смажте до середнього вогню до утворення скоринки, потім поверніть скибочки, накрийте кришкою і продовжуйте смажити ще п’ять хвилин.

Рецепт 3. Рибні відбивні з минтаю з сиром

Інгредієнти

600 г філе півкола;

чорний перець і перець;

130 г білого хліба або короваю;

Спосіб приготування

1. Очистіть цибулину від полови, помийте і наріжте невеликими шматочками. Переміщуйтесь нагрітим рослинним маслом, поки цибуля не зміниться.

2. Філе риби розморозити, вимити і обсушити тканиною. Наріжте філе шматочками і перетворіть їх на м’ясорубці.

3. Пиріжковий сир струшували через сито. Замочіть білий хліб у теплому молоці на п’ять хвилин.

4. Поміняйте м’якоть минтая сиром з сиром, смаженою цибулею, пресованим хлібом та яйцями. Поперчіть, посоліть і приправте спеціями. Ретельно перемішайте.

5. Для мокрих рук візьміть трохи м’ясного фаршу і зробіть відбивну. Кожну обваляємо в борошні і кладемо в теплу соняшникову олію. Обсмажте шкурки з обох боків на середньому вогні.

Рецепт 4. Рибні відбивні, проковтнуті в духовці

Інгредієнти

кг філе рафінованої ластівки;

борошно з білого хліба;

Спосіб приготування

1. Повністю проковтніть філе, обережно проковтніть маленькі лунки. Якщо такі є, видаліть їх пінцетом. Помийте філе риби, обсушіть його тканиною і наріжте шматочками. Пропустіть фільтри для варення через м’ясорубку.

2. Очистіть дві цибулини і акуратно виріжте. Смажте цибулю на теплій соняшниковій олії, поки вона не стане впізнаваною. Остудіть і додайте тост у рибомолку. Видаліть скоринку хліба. Розділіть пюре на шматочки і залийте теплим молоком. Залиште це на п’ять хвилин, а потім стрибніть і додайте хліб до м’яса. Забронюйте це з дрібкою цукру, солі та кореня. Все зараз.

3. Змочіть руки у воді і трохи фаршу. Зробіть з нього овальні або круглі скибочки. Покладіть їх на тарілку і відправте на годину в холодильник. Потім перекладіть відбивні в жирну форму для запікання і випікайте при 180 ° C, поки не дійдете до червоної шкірки. Ви можете подати томатний або кислий часниковий соус до печива.

Рецепт 5. Відбивні з риби тріски з Аляски з начинкою

Інгредієнти

півкілограма філе з півкола;

По 150 г кропу і петрушки;

три щіпки солі;

на кінчику чорного перцевого ножа;

100 г білого хліба;

півсклянки молока;

Спосіб приготування

1. Почистіть три цибулини, акуратно наріжте їх і обсмажте на золотистій соняшниковій олії.

2. Промити губки, очистити і злегка зварити, залити ситечко і охолодити. Потім наріжте гриби скибочками і додайте до цибулі. Перемішайте і смажте близько трьох хвилин.

3. Відваріть яйця, почистіть і подрібніть. Промийте зелений, злегка сухий і дрібний порошок. Поєднуйте гриби з яйцем та овочами. Спеції та сіль. Перемішайте.

4. У м’ясорубці переверніть філе минтаю, свинину, очищену цибулю та хліб, змочений молоком. Отриманий фарширований перець посолити і додати яйця. Ретельно наріжте фарш.

5. Зробіть мелений пиріг і викладіть його на тарілку. Коржі повинні бути товщиною в половину відбивної. Покладіть на пиріг одну чайну ложку грибної начинки і накрийте все іншим коржем. Закріпіть краї, створіть відбивну, занурте в розбите яйце і вставте в сухарі.

6. Обсмажте відбивні з тріски на Алясці в теплій нежирній олії на корі з обох боків. Готові відбивні викладаємо на миску і прикрашаємо гілочками зелені. Подавати як доповнення до гарніру з картоплею або рисом.

Рецепт 6. Рибні відбивні з минтая Аляски

Інгредієнти

півкілограма філе з півкола;

скибочка білого хліба;

дві третини склянки молока;

Спосіб приготування

1. Очистіть філе ластівки від дрібних кісток і шкіри. Промийте рибу під краном, обсушіть серветками. Помістіть філе в глибоку тарілку і влийте півсклянки теплого молока. Солимо і залишаємо рибу на півгодини.

2. Видаліть скоринку хліба, розламіть м’якоть і залийте її молоком. Коли хліб розм’якне, почистіть його і перекладіть в миску, де будете змішувати фарш.

3. Промийте мембранні фільтри, щоб видалити зайву вологу. Скрутіть стиснені фільтри з білого хліба та минтаю в м’ясорубці. Додати яйця до остаточної начинки і перемішати. Якщо начинка стане рідкою, додайте в неї манну крупу.

4. Вологими руками створіть подушечки і покладіть їх на пароплав. Налийте в ємність води, покладіть зверху кошик з чайником і закрийте кришку пристрою. Увімкніть варіння на пару і варіть відбивні 20 хвилин. Свинячі відбивні подаються з гарніром з картоплі або овочевого салату.

Рибні відбивні з ластівки - поради та підказки

Сковороду ретельно розігріти і лише потім влити нежирне масло.

Якщо ви хочете смажити під час смаження з ламкою корою, кладіть їх тільки в добре розігріту олію.

Якщо начинка стала рідкою, додайте манну крупу або хрустку крихту.

Додайте до риби трохи свинячого жиру, щоб зробити рулети соковитими.

Креветки не висохли і не пригоріли, смажте їх на середньому вогні.