Федір Малік, 23 грудня 2013 р. 2 хвилини читання
У дев’ятому розділі четвертого видання «Нової кулінарної книги» Терезії Вансової є майже сорок рецептів приготування пудингів, кулінарії та вольєрів.
Нас трохи бентежить номенклатура. Пудинг варять і запікають. Це національна англійська борошняна мука. Термін "пудинг" також був прийнятий міжнародною кухнею як назва "тістечка, які ми називаємо з друзями". Ну, ми називаємо простіші та легші підготовки такого роду "пробіжками".
Все це говорить Венс, додаючи, що англійські пудинги не відповідають нашому смаку, бо вони готові до жиру з яловичої нирки! Тож ми будемо готувати після «нашого». Однак ми залишатимемось вірними Vans і готуватимемо своїх друзів. Ми, старші, виховувались на рисовому полі.
Ми зварили п’ятнадцять ковдр рису в трьох чвертях літра молока. Після охолодження ми додали до м’яса 10 ковдр вершкового масла, 6 жовтків, 10 ковдр цукру, 10 ковдр очищеного меленого мигдалю та снігу з 4 яєчних білків. Ми все добре перемішали і даємо запектись у духовці. Якщо ви не любите рис, можете приготувати картопляний пиріг. Ми приготуємо його з 20 ковдр вареної та пресованої картоплі, 30 ковдр вершкового масла, 8 жовтків та снігу з 8 яєчних білків. Змішайте сирий кох і додайте порошок і ванільний цукор. Силіконову форму не потрібно змащувати або спорожняти.
У нас на столі Кох. Ми не тільки впевнені у виборі напою. Я пропоную ігристе вино. Це буде Палффі з Нітри. Він має словацьку душу і тіло, і я також є його хрещеним батьком.