- Почніть
- Їжа
- Харчовий стіл
- Крупи
- Рис
Попередній рис Далі
Рис протягом багатьох тисячоліть був основною їжею у багатьох країнах світу, особливо в Азії.
Для його вирощування потрібна велика кількість води, як видно з цієї фотографії рисового поля.
Зазвичай ціле зерно споживають після очищення, готуючи його з водою та теплом. Мабуть, дуже проста техніка, але вона має безліч варіантів у різних частинах світу.
Ви також можете подрібнити і отримати рисове борошно, але це використання набагато менш важливо, ніж попереднє.
Заквашену використовують для отримання дуже популярного в Японії бренді: саке.
Рис не містить глютену Отже, це одна із злаків, придатна для людей з целіакією, тобто з алергією на глютен.
Це їжа з високим глікемічним навантаженням, тому не підходить для фази втрати. Цей ГК варіюється залежно від того, бурий це рис або білий рис.
БІЛИЙ АБО «ПОЛІШОВАНИЙ» РИЗ
Це той рис, який ми зазвичай споживаємо: рис, у якого, крім того, що його лущили, були вилучені висівки.
У процесі, який називається «поліруванням», шар висівок видаляється. Оброблений таким чином рис зберігається місяцями, набагато краще, ніж коричневий або неполірований рис.
Окрім поліпшення збереження зерна, "полірування" полегшує приготування рису.
Його використання на етапі стійла
Уникайте вживання рису під час дієти. Якщо ви хочете уникнути прикрощів, навіть уникайте сімейної паельї по неділях. Дуже хороше рішення для виходу з цієї ситуації можна отримати, натиснувши тут.
Цільнозерновий або тип басмати дає менше проблем, але, навіть незважаючи на це, краще уникати їх до технічного обслуговування.
Якщо ви любите рис, найкращим рішенням, безумовно, є його використання рис коньяк. Його можна зробити з паельї до рису з морепродуктів. І скільки завгодно днів на тиждень. Перегляньте кілька рецептів цього рису, натиснувши тут
ДЛЯ ТИХ, ХОТИХ ХОЧИТИ БІЛЬШЕ ЗНАТИ
Все, що далі, написано для тих, кому цікаво дізнатись більше про цю тему. Але вам не потрібно його читати, щоб мати змогу добре дотримуватися дієти. Це працює з тим, що ми вже пояснювали раніше. Далі лише для тих, хто хоче знати більше.
Неможливо буде розширити всі аспекти кожної теми, тому ми зосередимось лише на тих, що безпосередньо пов'язані з харчуванням.
Існує багато видів рису з різними харчовими характеристиками. На ці харчові цінності також сильно впливає те, чи коричневий рис, чи його «відшліфували» для видалення шару висівок. У таблиці, яку ви можете побачити нижче, наведені дані, що відповідають звичайному «шліфованому» рису (без висівок), який ми зазвичай споживаємо. Як ми бачимо, його глікемічне навантаження є високим, що перешкоджає його споживанню під час фази втрати. У таблиці, що відповідає коричневому рису, ви можете побачити дані, що відповідають тому ж виду звичайного, але коричневого рису, що зберігає його висівки. Як ви побачите, КГ набагато менше.
Є й інші риси, такі як басмати, із КГ не таким високим, як у звичайного рису. Але все-таки краще уникати цього під час схуднення. Однак як рис басмати, так і звичайна цільна пшениця будуть дуже корисні під час обслуговування.
Тип приготування також впливає на GL рису. Таким чином, якщо ми даємо рису сильно варитися, його CG збільшується, і він може досягти 70 або навіть більше.
Рис має відносно високу калорійність, подібно до інших круп. Але його калорійність - це не причина, чому ми повинні уникати її під час фази втрат, а її високе глікемічне навантаження .
| IG | CG1 | Вага | CG2 | Гідратів | Цукри | ккал | Жири | Субота. | Білок | Клітковина |
| 70 | 57.1 | 80 г. | 45.7 | 81,6 г. | 0,2 г. | 364 | 0,9 г. | 0,2 г. | 6,7 г. | 1,4 г. |
(CG високий CG середній CG низький CG нуль)
Щоб правильно інтерпретувати дані таблиці поживних речовин, натисніть тут.
- CG1: вимірює споживання цукру, спричинене споживанням 100 г продукту
- Вага: вага великої тарілки рису (80 г).
- CG2: вимірює споживання цукру, спричинене споживанням великої тарілки рису (80 г).
ЦІЛИЙ РИС
Бурий рис не втрачає висівковий шар під час обробки.
Його глікемічне навантаження нижче, ніж у білого або «відшліфованого» рису, але його все-таки краще уникати під час фази втрати.
Цей вид рису вимагає більше часу для варіння.
| IG | CG | Гідратів | Цукри | ккал | Жири | Субота. | Білок | Клітковина |
| п'ятдесят | 37 | 74,1 г. | 0,6 г. | 350 | 2,2 г. | 0,61 г. | 7,3 г. | 2,2 г. |
(CG високий CG середній CG низький CG нуль)
Щоб правильно інтерпретувати дані таблиці поживних речовин, натисніть тут.
- КГ: вимірює споживання цукру, спричинене споживанням 100 г продукту
Рис басмати має глікемічну навантаження, подібну до коричневого рису. Надмірна для фази стійла, але настійно рекомендується для технічного обслуговування.
Власне кажучи, дикий рис - це не рис, хоча, оскільки він належить до виду рослин, пов’язаних з рисом, і форма його зерна певним чином його нагадує, його називають «рисом». Дикий рис або корінний рис, якщо ми маємо на увазі варіант, що походить із Північної Америки.
Цей "рис" має важливий вміст білка і набагато нижчу глікемічну навантаження, ніж інші риси, приблизно 26 . Незважаючи на це, його споживання не рекомендується у фазі втрат.