Цвітна капуста - дуже мінливий овоч, який має своє місце на кожному з наших столів. Починаючи від супів, обсмажуючи, готуючи або, наприклад, як основний і другорядний інгредієнт супів, ми знаємо це по-різному. Але у нього набагато більше. І тому не лише шанувальники палео-дієти та дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть відкрити магію цвітної капусти, яка далеко не просто смажена на золоті троянда.
Які, мабуть, найпопулярніші правки. Але ми трохи відійдемо від того, що він насправді може запропонувати нам, і це дуже розумна частка поживних речовин до дуже розумної кількості калорій. І за ще більш прийнятну ціну.
- Цвітна капуста містить велику кількість вітаміну С, багато мінеральних речовин (кальцій, залізо, фосфор, магній), а також калій і значну частку клітковини. Однак він також містить велику кількість сечової кислоти, тому його споживання не підходить людям, які страждають на подагру. Однак він містить мінімальну кількість вуглеводів.
Цвітна капуста трохи інша
Можливо, не потрібно вводити багато цвітної капусти та її приготування. Однак особливо важливо ретельно мити його, інакше він може мати відносно неприємний запах (як майже у всій сім’ї глибоких овочів, таких як кольрабі, капуста або капуста). Якщо ми хочемо використовувати його для згаданого рису, ми маємо його промити, видалити листя та стебло та порізати на більші шматочки.
Згодом у нас є кілька варіантів, ми можемо натерти цвітну капусту (що досить копітко) або «змішати» її - у такому випадку, однак, ми повинні бути обережними, щоб вона не була дуже тонкою, а структура кінцевого продукту справді була схожою рис.
Як тоді приготувати такий «рис»? У нас є близько трьох варіантів. Перший, який приймає трохи смаку цвітної капусти, але надзвичайно простий, - це покласти натерту цвітну капусту в мікрохвильовку. Нам не потрібно додавати олію, просто накрийте цвітну капусту і залиште в мікрохвильовій печі приблизно на три хвилини. Якщо ми готуємо його з морозильної камери (див. Нижче), залиште там на чотири хвилини і перемішайте навпіл.
Інший варіант - «обсмажити» такий рис на сковороді. Додайте трохи оливкової (або будь-якої іншої) олії і смажте близько п’яти хвилин. Рис з цвітної капусти отримає хрусткі місця і гарний колір, але текстура втратить свою сипучість, і ми швидше отримаємо кашу з цвітної капусти.
І тоді є останній варіант, мабуть, найскладніший і найтриваліший (але все одно це не так вже й багато). І це випічка рису. Покладіть натерту цвітну капусту у форму для запікання, змішайте з оливковою олією і випікайте приблизно 12 хвилин при 200 градусах (але всі ми знаємо, що духовка відрізняється від духовки, її доводиться брати самостійно). Тут ми отримуємо максимум смаку і текстури, нам залишається трохи почекати.
- Рис цвітної капусти в сирому вигляді витримує два-три дні в холодильнику. Але ми можемо красиво заморозити його до трьох місяців. Тільки будьте обережні, щоб не заморозити знову після розморожування.
Рис цвітної капусти ми можемо використовувати різними способами. Як основа для низьковуглеводного різотто, як гарнір, як окрема страва (ми можемо додати до нього, наприклад, натерту моркву - або що завгодно вам спаде на думку). Він чудово підходить зі спеціями каррі, кокосовим молоком. фантазії немає меж.
- Рис з цвітної капусти може служити інгредієнтом "хліба", якщо ми шукаємо дієту з меншою кількістю вуглеводів. Є два шляхи, перший - це млинці з цвітної капусти, а не хліб. Звичайні інгредієнти - терта цвітна капуста, яйця, сир і зелень. Подрібніть таку суміш на деко і випікайте, з іншими інгредієнтами за смаком. Другий спосіб - це результат, схожий на випічку, де ми використовуємо в якості основи натерту цвітну капусту і, наприклад, мигдальне борошно, додаємо псиліум або іншу клітковину, збиті яйця, сіль і розпушувач і запікаємо (в ідеалі у вигляді оленини корейки ).
Тип Мімібазара: А ви знали, що цвітну капусту також можна приготувати солодко? Якщо вас цікавлять більше ідей та рецептів, ви можете поглянути на цю статтю.