бомба

Великдень автоматично асоціюється із символом весняної родючості, з яйцем. Це правда чи міф, що яйця викликають харчову алергію та підвищують рівень холестерину?

За даними ВООЗ, яєчні білки є найбільш легко засвоюваними білками тваринного походження, ми можемо засвоїти 98 - 100% білків! Яйця також містять відповідне співвідношення всіх трьох основних типів жирних кислот - насичених, мононенасичених та поліненасичених. Енергетична цінність одного яйця становить приблизно 80 ккал/335 кДж.

Енергія протягом тривалого часу

Яйця забезпечують тривалу енергію. Вони не обтяжують організм, енергія з білків легше і довше засвоюється. Завдяки вмісту холіну в жовтку, яйця стимулюють розвиток мозку, покращують концентрацію, час уваги та концентрацію. Яйце містить збалансоване співвідношення вітамінів A, D, E, K, B 12, ніацину та мікроелементів.

"Напевно, в природі мало продуктів харчування поєднують такий високий вміст поживних речовин, вітамінів, мінералів, як яйця", - говорить доцент MUDr. Мілош Єсеняк, імунолог та алерголог з університетської лікарні в Мартіні. "Слід мати на увазі, що хоча яйце може бути алергеном, алергія на нього зустрічається лише у невеликого відсотка населення", - заперечує експерт міф, який стосується небагатьох людей. Для інших яйце приносить більше користі, ніж негативу.

Це завдає шкоди серцю?

Ще один міф, кілька разів спростований, полягає в тому, що споживання яєць підвищує рівень холестерину і, отже, ризик серцево-судинних захворювань. Однак це теж не зовсім вірно. Вже чотири роки у світі існує дослідження американського журналу клінічного харчування, яке показало, що яйця не впливають на розвиток серцевих захворювань, за винятком діабетиків.

Це також потрібно дітям

Це точно також не зашкодить вашій дитині. "Якщо алергія у малюка не підтверджується, і дитина не реагує клінічно, яйце не повинно бути відсутнім у раціоні дитини", - підкреслює імунолог Єсеняк. Насильно зварити яйце для наших маленьких. Білок і жовток злегка притисніть ложкою, пізніше можна вирізати колеса. Як і при введенні іншої їжі, у цьому випадку ми спочатку подаємо лише дуже невеликі кількості для ознайомлення дитини з нею. Спробуйте сковороду, омлет або бичаче око лише тоді, коли впевнені, що у дитини немає алергії на яйце.

Це старий?

І ще одна порада, як переконатися, що яйця, які ви їсте, справді здорові. Найпоживнішими є свіжі яйця. Якщо занурити його в склянку з водою, він залишиться горизонтальним внизу. Чим старше яйце, тим воно легше і тим вище плаває знизу. Вам краще не ризикувати цим!