Рослинні білки набувають все більшої популярності. Не дивно. У порівнянні з сироваткою, вони менш модифіковані, а також підходять для людей, які страждають різною алергією та харчовою непереносимістю. Зростає кількість чоловіків у формі, які відмовляються від білків тваринного походження і таким чином тягнуться до білкових препаратів, виготовлених з рослинних джерел. Рисовий білок також відноситься до категорії рослинних білків, і сьогодні йому буде присвячена стаття.
Виробництво рисового білка
Рисовий білок виготовляється з білих або коричневих зерен рису. Рис спочатку подрібнюється в борошно, а потім змішується з водою. Додавання ферментів осаджує необхідний білок із цієї суміші. Потім цей білок сушать при низькій температурі, щоб запобігти денатурації білка.
Ферменти розщеплюють міститься крохмаль і клітковину, що призводить до більшої біодоступності білків. Завдяки цьому він має рисовий білок має дуже подібний амінокислотний склад з грудним молоком. Більшість антиелементів, таких як фітинова кислота, також видаляються в процесі виробництва.
Користь рисового білка
Рисовий білок зазвичай містить високу частку антиоксидантів, вітамінів групи В і Е, а також багато клітковини. Він також містить багато білка, хоча його кількість, звичайно, нижча (зазвичай близько 70%), ніж сироватковий білок.
Однак велика перевага в тому рисові білки гіпоалергенні. Це означає, що вони не обтяжують шлунок і легше засвоюються. Тому це чудовий вибір для всіх людей, які страждають алергією на яєчні, молочні або соєві білки. Крім того він також не містить глютену, і тому він також підходить для людей, які повинні дотримуватися дієти без глютену.
У нього рисовий білок рясні сірковмісні амінокислоти, такі як цистеїн або метіонін. Вміст амінокислот у гістидині вдвічі більший, ніж у сироваткових білках. З іншого боку, містить мало лізину. З цієї причини має сенс поєднувати рисовий білок з білком гороху, в якій достатньо лізину. Поєднання білка рису та гороху забезпечує повний амінокислотний профіль, який порівнянний із якістю сироваткового білка.
Недоліки рисового білка
Як і більшість рослинних білків, те саме стосується рису смак трохи гірший, ніж у класичних сироваткових білків. Однак більшість покупців погоджуються, що рисовий білок є серед інших рослинних білків найкращий на смак. Звичайно, це залежить від конкретного виробника, у якого ви купуєте товар.
Ціна є в рисових білках трохи вище, ніж сироватка. Це не така велика різниця, як білки конопель, але в середньому рисовий білок коштує на кілька євро дорожче.
Останнім негативним є амінокислотний профіль цього білка. Як я вже згадував, рисовий білок не містить повного спектру амінокислот, і тому доцільно поєднувати його вживання з білком гороху.
Використовуйте
Вживайте рисовий білок 1-2 рази на день. У дні тренувань балуйте себе дозою відразу після тренування та в нетренувальні дні в будь-який час протягом дня. Крім того, ви є приготуйте тренувальний коктейль з 1 совки рису та 1 совки горохового білка, щоб дати тренуванням м’язам всі необхідні амінокислоти.
Однак вам не потрібно приймати добову дозу лише у рідкій формі. Рисовий білок також може служити інгредієнтом для приготування білкових млинців, каш, пудингу або іншої їжі на ваш вибір.
Висновок
Я все ще вважаю, що якщо ви не страждаєте жодними захворюваннями здоров’я і не маєте проблем зі споживанням тваринних білків, то вашим першим вибором повинен бути сироватковий білок. Звичайно має сенс купувати aj rчорний білок у поєднанні з згаданий гороховий білок.
Однак, якщо придбання 2 білкових препаратів для вас буде дорогим, і ви хочете придбати лише рисовий білок, то виберіть той, який має якісний амінокислотний спектр. Це точно на словацькому ринку Рисовий білок від GymBeam або Білок коричневого рису від MyProtein.