Зміст статті

  • Містить пропарений рис
  • Рецепт плову з рисом на пару
  • Рис на пару з маринованою свининою
  • Рис на пару з куркою
  • З куркою
  • З чим завгодно
  • На повільній плиті
  • В печі
  • У горщиках

Таблетки для приготування страв часто бентежать господинь, оскільки не всі отримують тендітне, смачне східне блюдо. Для приготування використовуйте пропарений рис, щоб плов виглядав так, як повинен, а не схожий на липку кашу. Ця крупа має більш щільну шкіру, тому шанси отримати справжній плов значно зростають. Кухарі рекомендують довгозернистий пропарений рис, оскільки він успішно замінює дорогі азіатські сорти.

Містить пропарений рис

На полицях магазинів ви знайдете два розміри та форми рисової крупи: поліровану або парову. Останній тип перед продажем піддається спеціальній обробці. Спочатку його заливають водою, видаляючи крохмаль, який часто викликає липку кашу. Потім крупи заливають парою з високою температурою. В результаті очі отримують золотистий відтінок і прозору текстуру, як показано на малюнку. Під час варіння такий рис зберігає форму, зерна не злипаються.

Рецепт плову з рисом на пару

Інгредієнтами плову є рис, м’ясо, овочі та велика кількість східних спецій. Якщо ви новачок-домогосподарка або рідко отримуєте вільного пірата, приготуйте цю страву з пропареного рису. Ви можете придбати будь-яке м’ясо, ви також можете використовувати баранину, як вам подобається. Підходить для свиней, великої рогатої худоби, птиці. Що стосується прянощів, то рекомендується купувати готові спеції, виготовлені з пропареного рису, які нудно сортувати самостійно. Подавайте плов зі східними пікантними тістечками.

Рис на пару з маринованою свининою

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 230 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: східна.
  • Рівень складності: середній.

Свинячі ребра виявляються жирними та задовільними. У цій версії приготування узбецької їжі ви знайдете цілий часник. Його можна цілком помістити в котел після зняття верхнього шару шкаралупи, але краще розділити його на гвоздику. З такою спецією плов ароматний і смачний, а насичений ароматом часнику, свинини та спецій набуває приємного солодкого смаку...

Інгредієнти:

  • рис на пару - 300 г;
  • свиня - 0,5 кг;
  • часник - 1 головка;
  • томатна паста - 1 ст. ложка;
  • зіра - 1 щіпка;
  • куркума - 1 щіпка;
  • барбарис - 1 щіпка;
  • шафран - 1 щіпка;
  • коріандр - 1 щіпка;
  • суміш перцю - 1 щіпка;
  • рослинна олія - ​​1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Приготувати м’ясо. Розморожуйте, якщо потрібно, рубайте кубиками.
  2. Промити і замочити в окремих ємностях.
  3. Візьміть чавунну сковороду, влийте трохи олії і нагрійте.
  4. Смажте м’ясо до золотистої скоринки. Сіль, приправа.
  5. Розділіть часник на зубчики, очистіть від шкірки. Киньте його в казан.
  6. М’ясо та спеції залийте водою, щоб повністю покрити вміст сковороди. Перемішайте томатну пасту. Накрити кришкою, варити 10 хвилин.
  7. Додайте в казан пропарений рис. Залийте солоною водою двома пальцями через край зерна.
  8. Закрийте кришку, встановіть мінімальний вогонь і варіть 20 хвилин. Під час процесу кришку не можна піднімати.

рисовий

Рис на пару з куркою

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 210 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: східна.
  • Рівень складності: середній.

Важко уявити сучасну російську їжу без курки. Це ніжно, дешево і здорово. Жінки замінили кавказький плов по-своєму, замінивши традиційних овець звичайним курячим філе, і залишились задоволені. До складу страви входять овочі: цибуля та морква, які по-російськи ідеально поєднуються з ароматною «атмосферою» плову.

Інгредієнти:

  • рис на пару - 300 г;
  • куряче філе - 0,5 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • часник - 3 зубчики;
  • спеції для плову - за смаком;
  • рослинна олія - ​​1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе нарізати довгастими скибочками.
  2. Моркву наріжте кільцями, а цибулю півкільцями.
  3. Очистіть зубчик часнику. Великі зуби можна розрізати навпіл.
  4. На дно казана влийте трохи рослинного масла, нагрійте.
  5. Соте м’ясо. Після підрум’янення додайте овочі та перемішайте. Випікайте ще 5-7 хвилин.
  6. Додайте спеції, часник і сіль. Залийте водою і варіть кілька хвилин із закритою кришкою.
  7. Додайте промитий пропарений рис до овочевого м’яса. Не перемішуючи, залийте все водою двома пальцями над зерном і закрийте кришку.
  8. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть плов 20 хвилин, не відкриваючи кришку.

З куркою

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 210 ккал/100 г.
  • Призначення: основне.
  • Кухня: східна.
  • Рівень складності: середній.

Це ще один варіант креативного плову з курячим філе, який готується на сковороді (бажано з антипригарним покриттям або чавуном). Цей рецепт приваблює багатьох господинь, оскільки він зручний і простий. Окрім парових круп, до складу входять також яйця та консервований горошок. Яйця надають їжі ніжну консистенцію, а горох замінює цибулю та моркву, які за бажанням можна додавати в сковороду під час варіння...

Інгредієнти:

  • рис на пару - 250 г;
  • куряча тушка - 0,8 кг;
  • яйця - 1 штука;
  • консервований зелений горошок - 1 коробка;
  • часник - 3 зубчики;
  • томатна паста - 1 ст. ложка;
  • спеції для плову - за смаком;
  • рослинна олія - ​​1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Виріжте буряк з курки, наріжте кубиками і обсмажте на глибокій бічній сковороді.
  2. Зварити солений відвар з кісток.
  3. В кінці додайте томатну пасту, часник, цілі очищені гвоздику і спеції. Сіль.
  4. Вилийте на сковороду промитий пропарений рис, залийте суп томатною пастою, закрийте кришку. Варити на повільному вогні 20 хвилин.
  5. Струсіть яйце, вилийте у фіолетовий, акуратно перемішуючи вміст сковороди.
  6. Додати зелений горошок.

З чим завгодно

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 220 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря, святковий стіл.
  • Кухня: східна.
  • Рівень складності: середній.

Баранина - класичний інгредієнт узбецького плову з пропареного рису, який характеризується особливим смаком і текстурою. Смачне м’ясо смачного м’яса лежить в основі страви. Не залишайте спецій, якщо хочете подати їжу на стіл, яка надихає теплою атмосферою південних країв. Тим, хто любить більше, кухарі радять додати червоний перець чилі до списку смаків.

Інгредієнти:

  • рис на пару - 300 г;
  • баранина - 0,5 кг;
  • часник - 1 головка;
  • помідори - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • зіра - 1 щіпка;
  • каррі - 1 щіпка;
  • родзинки - невелика жменя;
  • барбарис - 1 щіпка;
  • коріандр - 1 щіпка;
  • насіння кмину - 1 щіпка;
  • паприка - 1 щіпка;
  • сухий базилік - 0,5 чайної ложки;
  • суміш перцю - 1 щіпка;
  • рослинна олія - ​​1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Баранину наріжте невеликими шматочками. Смажити в мисці на рослинному маслі.
  2. Підготувати овочі. Цибулю наріжте невеликими кубиками, помідори скибочками.
  3. Коли м’ясо придбає золотисто-коричневий колір, додайте овочі, очищені зубчики часнику, спеції, сіль. Тост ще 5 хвилин.
  4. М’ясо з овочами залити кип’яченою водою, закрити кришку і варити 10 хвилин.
  5. Висипте рис в каструлю, залийте все солоною водою двома пальцями, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20 хвилин.
  6. Після приготування розкрутіть каструлю рушником і дайте їй варитися 10 хвилин.

На повільній плиті

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 220 ккал/100 г.
  • Призначення: основне.
  • Кухня: східна.
  • Рівень складності: середній.

Якщо на вашій кухні є універсальний помічник мультиварки, приготування плову не складе труднощів для всієї родини. Швидко, смачно і ситно. Багато з цих типів кухонних блоків мають спеціальну програму для приготування плову, але якщо вас там немає, ви можете самостійно встановити час, справа не в тому, щоб перестаратися, інакше замість плову ви можете отримати звичайний рис з м’ясом та овочами з пропареного рису з яловичиною.

Інгредієнти:

  • рис на пару - 300 г;
  • яловичина - 0,5 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • часник - 1 головка;
  • спеції для плову - за смаком;
  • зелень - невеликий пучок;
  • вершкове масло - 1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Залиште яловичину, якщо це необхідно, і подрібніть на невеликі шматочки.
  2. Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на тертці, зелень подрібніть.
  3. Видаліть часник з усіх шкірок і подрібніть ножем.
  4. Помістіть масло, м’ясо, часник та овочі на повільну плиту, варіть 10 хвилин.
  5. Додайте сіль і спеції, оберніть рис зеленню. Залити все гарячою водою.
  6. Встановіть повільну плиту на мінімальну потужність на 20 хвилин.

В печі

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 220 ккал/100 г.
  • Призначення: основне.
  • Кухня: східна.
  • Рівень складності: середній.

Рис стає розсипчастим в духовці, навіть якщо ви купуєте поліровані сорти. Крупи на пару просто неможливо зіпсувати, тому, якщо у вас мало досвіду роботи з цими крупами або ви хочете спробувати щось нове, приготуйте плов в духовці. Цей рецепт корисний тим, хто постить або не їсть м’ясних продуктів. Свиней, ягнят і птиці замінює будь-який грибок.

Інгредієнти:

  • рис на пару - 300 г;
  • гриби - 0,5 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • часник - 1 головка;
  • томатна паста - 1 ст. ложка;
  • спеції для плову - за смаком;
  • рослинна олія - ​​2 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть промиті та очищені гриби.
  2. Очистіть цибулю і подрібніть як можна дрібніше. Наріжте моркву великими півкільцями або соломкою.
  3. Розділіть часник на зубчики і очистіть від шкірки.
  4. Розігрійте на сковороді олію. Смажте на ньому гриби до появи світло-коричневої скоринки, додайте овочі, часник, спеції і сіль. Випікайте 5 хвилин.
  5. Покладіть готову основу на дно товстостінного казана або каструлі (це зробить глибокий деко), залийте шматочки і залийте все розведеною водою томатною пастою.
  6. Щільно закрийте кришку і поставте на півгодини в духовку. Температурні умови - 180-190 градусів.

У горщиках

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 6 порцій.
  • Вміст калорій: 215 ккал/100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю, для гостей.
  • Кухня: східна.
  • Рівень складності: середній.

Багато господинь помічали, що страви, приготовані на 1-2 порції, смачніші. Консистенція сковороди на сковороді дуже схожа на плов, приготований на пару з рисом з духовки. Різниця тут полягає в лікарських формах, тому їжа дуже ароматна. Якщо ви віддаєте перевагу смаженому м’ясу, рекомендується обробити м’ясо на сковороді перед тим, як класти його в посуд.

Інгредієнти:

  • рис на пару для плову - 300 г;
  • свиня - 0,5 кг;
  • часник - 1 головка;
  • яйця - 6 штук;
  • томатна паста - 1 ст. ложка;
  • суміш перцю - 1 щіпка;
  • лавровий лист - 1-2 шт.;
  • рослинна олія - ​​2 ст. ложка;
  • вершки - 1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Випікайте сковороду в окремій сковороді в сковороді.
  2. Коли м’ясо має золотисту шкірку, додайте подрібнену цибулю та моркву, спеції та сіль. Продовжуйте випічку, поки не з’являться напівготовні овочі.
  3. Очистіть і виберіть шість зубчиків часнику.
  4. Хапай посуд. Покладіть м’ясо на дно з овочами, зубчик часнику з часником. Зверху залити 50 грамами рису.
  5. Кожну страву залийте томатною пастою, розведеною в підсоленій воді, і викладіть кремом двома пальцями поверх рису.
  6. Помістіть закритий посуд у розігріту духовку на 20 хвилин.
  7. Забери це. Відкрийте кришку і налийте яйце на верх стовпа. Посоліть і поставте в духовку ще на 5 хвилин.