Рис є найстарішою крупою у світі, а також важливою їжею для половини людства. Вирощується переважно в країнах Азії, де його виробництво сягає до 90 відсотків. Її обробляють і збирають вручну, щоб кожне зерно містило частинку людської праці. Існує кілька видів рису, які досі поділяються на групи. Який найздоровіший?
Рис насичений мінералами, клітковиною, вітамінами та вуглеводами. Це знижує артеріальний тиск і допомагає при втраті ваги - він тримає наш вічно голодний шлунок під контролем і довше насичення. Це пояснюється магічним ефектом омолодження шкіри та вічної краси. Це також символ родючості і тому його використовують для проходження проходу на весілля або для молодят.
Види рису
Білий рис ще поділяють на довгозернистий, середньозернистий і круглий. Приготування круглого рису переважає у кухні словаків, тоді як азіатам подобається довгозерний рис, оскільки він менш клейкий.
Її Високість - Басмати
Це один з найпопулярніших видів коли-небудь. Вирощується на схилах Гімалаїв і в Пакистані. Після приготування він не липне, він пухкий, і не дарма йому дали аналогію «королеви запахів», оскільки в ньому відчувається запах горіхів. Він не містить цукру, тому чудово, якщо ви хочете схуднути.
Рис жасминовий
Її вирощують у Таїланді, і багато хто плутає з рисом басмати. Після варіння він злегка липне, тому підходить для приготування пудингів або різотто. Його ароматна перевага полягає в тому, що ви можете відчути жасминово-квітковий аромат.
Найздоровіший варіант рису містить покриття - висівки, що мають високу частку мінералів. Він важче засвоюється, тому придатний для вживання, особливо взимку, коли наш організм готовий і звик до більш жирного споживання калорій.
На відміну від білого рису, вуглеводи, що містяться в коричневому рису, не зберігаються в наших стегнах у вигляді запасів жиру. І це має значення !
Вид рису, популярний особливо в Італії. Він липкий і поглинає багато води, тому з нього роблять традиційне італійське різотто.
Вічно обговорюваний секрет приготування
Правильно підготовлений рис повинен бути пухким, не липким, м’яким і помірно еластичним на тарілці. У його приготуванні багато методів та поліпшувачів, але ви напевно погодитеся зі мною, що більшість із вас дотримується порад старих мам, які кажуть: «Рис слід готувати в пропорції 1: 2. На одну чашку рису - дві склянки води ». Одні миють його перед приготуванням, інші пропонують залишити білу вуглеводну їжу. Хтось обережно обсмажує його на олії, а потім виливає, а хтось ні. Можна додати цибулю, гвоздику або каррі, але рис смачний навіть з сіллю. Це залежить від вас і вашої звички. Бо, будьмо чесними, домогосподарка, яка не вміє робити рис, не є домогосподаркою.