Складання різдвяного меню зазвичай викликає у головного болю більшість людей, особливо якщо вони є чутливими до їжі або можуть хворіти, сидячи за святковим столом.
Давайте подивимось, на що слід звернути увагу, якщо ви коханий діабет або якщо ви самі боретеся з діабетом.
Доротя Сарка, дієтолог Центру діабету, дала дуже корисні поради.
Будьте обережні з калоріями
Більшість діабетик - переважно тип 2 - вони борються зі значною надмірною вагою, що відіграє велику роль у розвитку хвороби та розвитку ускладнень. Ось чому учасникам важливо звернути увагу на надмірне споживання жиру на додаток до кількості вуглеводів через зайві калорії. У дусі цього, якщо це можливо, їжте нежирне м’ясо (птиця без шкіри; свинина; свинина; дичина) і прагніть до знежиреності під час приготування!
Пан, ривок розумно
Хоча дефіцит жиру важливий, різноманітна смажена їжа є дуже популярною стравою на Різдво. Якщо вони не можуть пропустити святковий стіл, то є кілька речей, на які слід звернути увагу. Паніровані страви для більшості людей готують із сухарями. Так, але діабетикам слід уникати всіх інгредієнтів, що містять швидко поглинаючі вуглеводи, таких як напр. також біле борошно та панірувальні сухарі, виготовлені з нього. Трохи змінивши, ви зможете приготувати корисніші, але справді смачні страви. Під час випікання біле борошно замінюйте цільнозерновим пшеничним або вівсяним борошном, або використовуйте альтернативне борошно, таке як знежирене лляне насіння або вівсяне борошно. кунжутне борошно.
Замість панірувальних сухарів спробуйте вівсянку, пшеницю або зерна, обвалені з жирними насінням (наприклад, гарбузове насіння, волоські горіхи). вівсяні висівки. Звичайно, також слід враховувати їх вміст вуглеводів, але якщо ви не хочете цим займатися, дотримуйтесь методів приготування з низьким вмістом жиру; запікайте м’ясо в тефлоновій посуді або духовці в пакеті для випікання без сухарів!
Діабетик також може їсти солодощі
Якщо у вас діабет, вам не потрібно відмовлятися від солодощів та закусок, просто дотримуйтесь кількох важливих правил: використовуйте замість цукру натуральні (наприклад, еритритол, стевія) або штучні підсолоджувачі, а також борошно з цільної пшениці, що повільніше всмоктується, або низько- вуглеводи замість білого борошна. мигдальне або кокосове борошно.
Порада: Деякі підсолоджувачі чутливі до нагрівання, це означає, що вони втрачають свою підсолоджувальну здатність або мають неприємні аромати під впливом тепла. Тому використовуйте штучний підсолоджувач на основі цикламату, сахарину або ацесульфаму-К, але еритритол, підсолоджувач на основі стевії, - ще кращий вибір, радить Доротя Сарка, дієтолог Центру діабету.
Тост як?
Загальновідомо, що між спиртами існують також суттєві відмінності за станом здоров'я та рівнем цукру в крові. Звичайно, діабетикам слід уникати напоїв з високим вмістом цукру (наприклад, десертне вино, лікери), але 1-2 дл з якісним сухим червоним вином хворі на діабет також можуть сміливо підсмажувати. Однак важливо переконатися, що алкоголь вживається разом із їжею (наприклад, розтріскування цільнозернового печива), щоб рівень цукру в крові не падав занадто низько.!
Виберіть гарний гарнір
У багатьох сім'ях прикрашають картоплею або рис складають. Однак пропозиція набагато ширша, оскільки у випадку діабету ви також можете їсти булгур, кус-кус, пшоно, коричневий рис і рис басматі. Вони не тільки здорові, але й надають трохи різноманітності в гарнірах. На додаток до традиційних гарнірів, на столі повинні бути різні салати та салатниці (без майонезу та олійної заправки).