Коли мої друзі з йоги запитували мене, що приготувати до Святвечора, я вагався. Різдвяне вегетаріанське меню? Я ніколи не готував традиційні страви вегетаріанським способом. Мені не сподобалось м’ясо, то чому б я придумав щось таке, що наблизило б його до смаку? '
Різдво не за горами.
Залишилося кілька годин ... Усі чекають їх, кожен чекає їх по-своєму. Для когось стрес зростає, підготовка починається з переліку довгого списку речей. Інші більш вільні. Поступово купували подарунки, прикраси, ялинки та приладдя. Деякі пекли два тижні. Хтось вже з’їв другу партію. Для дегустації:-).
Я маю велику перевагу. Я проводжу Різдво в гостях у своїх батьків та тестя. У мені все ще є шматочок дитини, бо мені насправді нічого робити не потрібно. Коли я щось приношу, це не велика слава для інших. Я вегетаріанець і не наша сім'я. Я не знаю, як готувати традиційну їжу, тому що я дуже довго не вживаю м’яса. Мої вегетаріанські смаки не в симбіозі з іншими.
Йога на різдвяне меню: м'ясне, здорове, саттва
Коли мої друзі з йоги запитували мене, що приготувати до Святвечора, я вагався. Різдвяне меню? Я ніколи не намагався готувати звичні святкові страви вегетаріанським способом. Мені м’ясо не сподобалось, то чому б я придумував щось таке, що наближало б його до смаку?
Тому і прийшла ідея. Зателефонуйте у Facebook, щоб ви - інші вегетаріанці та вегани - надсилали мені здорові та м’ясні рецепти, які ви готуєте цього року. Можливо, вони когось зачарують, допоможуть освітлити святковий стіл, який досі згинається під вагою достатку. Зробити на іспиті щось традиційне та нетрадиційне. Капуста без м’яса, корисніша альтернатива салату, або не топіть рибу в трьох упаковках та олії.
Виклик у Facebook
Мій передріздвяний пост, заклик до більш здорової їжі, який ви готуєте, не залишився без відповіді. Деякі виписували з гумором і з перебільшенням. Я отримав електронні листи та фотографії, поради щодо задоволення
Це блог головним чином про йогу та речі навколо неї, тому я вибрав не тільки легкі страви, але особливо ті, що не мають м’яса.
Більшість йогів намагаються їсти саттву. Саме принцип аюрведичної чистої і вегетаріанської їжі дає тілу прану - енергію. Це задає внутрішню гармонію і спокій. Коли шлунок не перевантажений їжею, яка витрачає години, ми маємо енергію та апетит до активності. Ми не спимо, голова може думати.
А як щодо різдвяного столу вегетаріанські, веганські, йоги?
Різдвяне меню без м'яса
Пропоную рецепт Владії Шебови, який ви могли знайти в її блозі у грудні 2015 року. Веганське меню на Різдво: картопляний салат і фалафель . На перший погляд, різдвяна тарілка не буде відрізнятися від решти родини, але вам буде легше. Навіть розум буде без каяття. Смакуючи, ви шкодуєте, що не приготували більше. У вас буде стільки супутників!
Домашній татарський соус, який є частиною класичного картопляного салату, смачний. Як тільки ви навчитеся готувати його і запам’ятовувати в будь-який час і до чого завгодно. Практично невідомий у словацькій кухні фалафель походить з Єгипту. Сьогодні це частий делікатес не тільки на Близькому Сході, але він також є найкращим гаджетом у багатьох вегетаріанських ресторанах. Основний інгредієнт цієї страви - бобові, здоровий нут. З підготовленого м’яса можна сформувати кульки, млинці, булочки, що завгодно.
Як це зробити? Інгредієнти, процедури, фотографії можна знайти безпосередньо на веб-сайті Владії Шебови з описом та інструкціями, якими ви можете грайливо керувати. Сировина доступна не тільки в органічних магазинах, але і в декількох звичних продуктах харчування. Просто акуратніше проходьте між полицями.
Веганський картопляний салат
Веганське різдвяне меню
Трохи солодке від Вероніки
Вероніка - це нескінченний колодязь ідей та творчості. Вона сумувала за професією. Я вірю, що одного разу я посиджу в її кафе і насолоджуюся одним із багатьох супер здорових і смачних десертів. Особливо зараз вона приготувала для нас різдвяний торт. Вона використовувала ксиліт для заміни цукру-рафінаду. Незважаючи на назву, яка звучить синтетично, ксиліт є природним підсолоджувачем, який підтримує рівень цукру в крові низьким і стабільним. Він має на 40% менше калорій, ніж цукор, зменшує споживання калорій і полегшує зниження ваги.
Новорічні кулі
Сирі матеріали:
| 250 гр поєднання борошна - полби, гречки, кокоса, льону |
| 100 гр мелених горіхів |
| 60 гр кокосового цукру |
| 20 гр горіхового масла |
| 100 гр кокосової олії |
| мелений ксиліт для прикраси |
Підхід: Змішайте все в одну масу і залиште відпочивати на морозі на годину, щоб краще працювати з дорогою. Сформуйте рулети і випікайте 12 хвилин при 170 градусах. Після виймання з духовки пил розмоленим ксилітом після охолодження.
Вечірні закуски
Це безкоштовно. Ви добре сидите з родиною, часто з тими, кого бачите менше. Дорослі діти повертаються до батьків, онуки відвідують людей похилого віку. Якщо ви будете довго сидіти біля дерева, дискутувати, насолоджуватися подарунками або переглядати низку казок, і ви витратите трохи, спробуйте з’їсти маленьку дрібничку, яка не обтяжить навіть пізніше години.
Нюх злегка гострий сухий смажений
Сирі матеріали:
2 банки нуту, промити 2 чайні ложки кайенського перцю (або більше за смаком) 1 чайна ложка перцю ½ чайні ложки солі сік двох великих лимонів
Підхід: Розігрійте духовку до 200 градусів. У мисці змішайте кайенський перець, перець, сіль і лимонний сік. Рівномірно розмішайте сушений нут. Помістіть суміш на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте 25-35 хвилин, або поки нут не підсмажиться, не стане хрустким і золотисто-коричневим. Розмішати нут, рівномірно засмаживши. Подавати, капаючи свіжим лимонним соком. Нут готується насухо без масла. Це смачно, легко засвоюється та має меншу енергетичну цінність. Кількість гострих спецій вибирайте відповідно до власного смаку.
Огірок, фарширований хумусом тисячою способами
Сирі матеріали:
| 250 г нуту (вареного або консервованого - злити) |
| 3 столові ложки оливкової олії |
| 2 зубчики часнику (за бажанням) |
| зелена подрібнена петрушка |
| сіль, перець, паприка або перець чилі смакувати |
Підхід: Зварений або консервований нут висипте в кухонний комбайн і перемішайте. Поступово додайте олію. Нарешті, додайте приправи інгредієнти. Недовго збийте, щоб все поєдналося в однорідну пасту. Дайте хумусу трохи охолонути. Потім заповнюємо тонкими скибочками огірка, згортаємо рулетики або зберігаємо хумус у вигляді купи на огіркових колесах. Для більш досвідчених вони можуть використовувати набір для прикраси кондитерських виробів, щоб розпорошити овочеву пасту. Ви також можете знайти рецепт хумусу з використанням Тахіни - кунжутної пасти. Цього разу я опустив інгредієнт. Не у всіх він є вдома, і ви можете досягти більш тонкої консистенції за допомогою оливкової олії. Нарешті, прикрасьте подрібненою зеленню або посипте темним кунжутом або подрібненими горіхами. Те, що вам не потрібно для закусок, ви можете використовувати наступного дня як підходящий хлібний намазок.
Опустіть гуакамоле овочевими паличками
Сирі матеріали:
| 4 авокадо |
| 2 помідори |
| 1 цибулина |
| 2 свіжих зелених перцю чилі |
| 2 зубчики часнику |
| 50 г свіжого коріандру |
| морська сіль, лимонний сік за смаком |
| свіжі овочі, нарізані картоплею фрі (морква, кольрабі, стебло селери, червоний і жовтий перець) |
Підхід: Стиглий авокадо навпіл, виберіть кісточку. Очистити, покласти в миску. Відштовхнути виделкою. Наріжте два помідори невеликими кубиками, цибулю і часник дрібно. Видаліть насіння з перцю чилі і дрібно наріжте їх (необов’язковий інгредієнт). Грубо наріжте коріандр. Додайте все до м’яса авокадо. Полити лимоном, посолити, добре перемішати. Подавайте негайно з картоплею фрі з різнокольорових свіжих овочів, інакше авокадо швидко і негайно окислюється.
Вітамінне дерево для освіження
Вам навіть не потрібен рецепт. Просто терпіння і творчий дух. Змішайте фрукти, що є в магазині, і правильно розташуйте їх у формі ялинки на гарному підносі. Вони також зроблять 3D-модель більш терплячою, наприклад, з ананаса та груші. Ви ріжете ананаси з усіх боків. Ви можете зрізати його трохи в призму. Покладіть зверху очищену грушу. Ви зміцнюєте все зубочистками. Вставте зубочистки через відповідні проміжки часу в підготовлений кістяк, на який ви покладете будь-які фрукти. Справжність дерева забезпечують зелений виноград, ківі, червона полуниця, мандарин. Завдяки їх кольорам, це буде дійсно барвисто і спокусливо їсти.
Питання Тібора стали темою цього допису. Вероніка, Марта та Янка подарували нам свої натхнення та фотографії. Ми також ділимося перевіреними веганськими рецептами від Володимири Шебови, автора книги Безсоння. Ну спасибі:-).
Бажаю щасливих свят, сповнених добробуту та задоволення. Витратьте їх, щоб поповнити свою енергію, отримати радість і задоволення. Насолоджуйтесь родиною, друзями та всім тим, що ви прибрали без потреби. Якщо ви виберете один із рецептів, нехай він досягне успіху у своїй підготовці і нехай смакує! Гарні свята.
Даніела Ласлова - ВАША ЙОГА не ЙОГА