Кулінарія - Приготування їжі
Риба є частиною розваг напередодні Різдва вже більше ста років. Спочатку люди задовольнялися маринованим ворюванням, але більше півстоліття тому вони почали класти коропа на тарілку.
- Ми також можемо підготувати коропа до Різдва різними способами. Це смачно, запечене на часнику, з грибами або з начинкою з горіхів та чорносливу, швидко обсмажене на вершковому маслі, тушковане в червоному вині, також у вершках або зварене на овочево-оцтовому бульйоні, відоме як синій короп. Але найбільше нам подобається Різдво смажене. Ця страва не вимагає вимогливої підготовки, і менш досвідчені кухарі-аматори матимуть успіх. Просто вивчіть кілька принципів.
- Ми розрізаємо розсіченого коропа на підкови, але ми можемо легко розрізати його на дві половини і розрізати на філе.
- Ми можемо видалити його з шкіри перед цим, але це сильне джерело рибного смаку, якому багато хто віддає перевагу.
- Однак ті, у кого проблема з сильним рибним запахом, можуть занурити шматочки коропа в молоко на дві години. Потім просто зніміть їх і висушіть паперовим рушником.
- Загортаємо солоні порції риби в класичну упаковку з трьох - в борошно, в яйце, збите з невеликою кількістю солі та молока або 3 столові ложки білого вина, і нарешті в панірувальні сухарі. Однак ми можемо замінити його кукурудзяними або мигдальними пластівцями.
- Смажимо коропа на розігрітій олії, але на повільному вогні, щоб упаковка була красиво забарвлена, але не пригоріла. Олія повинна досягати приблизно половини товщини порцій.
- Коропу не потрібно багато часу, щоб закінчити, але нам доводиться смажити його з обох боків до золотисто-жовтого кольору.
- Готові порції покладіть на деякий час на паперовий рушник, який вбере залишок жиру. І тоді ми зможемо полити їх лимонним соком.
- Альтернативою може бути загортання порцій у випічку, яку ми приготуємо з картопляного крохмалю та води, обгортання буде хрустким. Якщо ми використовуємо фритюрницю для приготування, ми не будемо смажити інші види м’яса або їжі на цій олії, вони можуть набрякнути разом з рибою.