Органічна смола ріжкового дерева/смородини (Semen Ceratoniae plv., Ceratonia siliqua) з органічного землеробства!
Гумка рожкового дерева служить емульгатором, суспендирующим агентом і мазевим гелем. Додавання камеді рожкового дерева до агару або гелю карагенану робить їх набагато гнучкішими.
Рожковий хліб приблизно в 5 разів більше набухає, ніж крохмаль, і може зв’язувати у воді від 80 до 100 разів свою власну вагу.
Рожковий хліб схвалений як харчова добавка E-410 і його можна знайти в багатьох продуктах харчування.
Склад: ріжковий каучук E410
Рекомендація щодо дозування: змішайте 1-2 чайні ложки в півлітра рідини. Нехай холодна їжа набрякає, при постійному помішуванні доведіть теплу їжу до кипіння.
Зберігати в прохолодному місці (від + 4 ° C до + 15 ° C), сухому та захищеному від світла.
Склад: Мінерали (особливо залізо), вітаміни групи В, вітамін А, слиз, дубильні речовини
Пропозиція щодо підготовки: Використовується переважно як загусник та стабілізатор. Складається переважно з галактоманнан. Використання: випічка, соуси, креми тощо. Зовнішній вигляд: порошок від білого до жовто-білого, майже без запаху. Розчинний у гарячій воді з утворенням колоїдного розчину. Значення PH з 1% розчином 5,5 - 7,0
На сьогоднішній день ядра ріжкового дерева забезпечують технологічно використовуваний загусник, який називається ріжковим або ріжковим, рожковим або ріжковим борошном. Для цього ендосперм відокремлюють і насіння подрібнюють. Під номером E 410 він схвалений в ЄС (також для органічних продуктів) без обмежень як харчова добавка. Він широко використовується в кондитерських виробах, соусах, супах, пудингах та морозиві. У дієтичних цілях камедь рожкового дерева використовується як допоміжний засіб для випікання безглютенового хліба. Гострі розлади харчової поведінки, розлад травлення, діарея, блювота, коліт та целіакія - сфери застосування дієтичних продуктів, виготовлених із насінної муки. Крім того, високий рівень холестерину, цукровий діабет та ожиріння можна полегшити за допомогою камеді рожкового дерева. Доведено, що речовина, виділена з ядра, знижує рівень цукру в крові та рівень холестерину та має ефект схуднення. Гумка ріжкового дерева надає м’який проносний ефект при передозуванні і збільшує вміст її в кишечнику завдяки здатності набрякати.
Вживання ріжкового дерева
заміщення борошна в безглютеновій дієті
дитяча суміш для немовлят, які мають рефлюкс
загусник і стабілізатор для хлібобулочних виробів, киселів, заправок для салатів, соусів
додає м’якість і збільшує об’єм молочних та заморожених продуктів (завдяки здатності зв’язувати воду)
в медицині:
для порушення травлення, такого як напр. діарея, печія, блювота
при ожирінні
для регулювання високого рівня холестерину
Увага! У високих концентраціях він може спричинити здуття живота та мати проносний, перебільшений ефект.