Бензоат натрію є широко використовуваним консервантом у харчовій промисловості, хоча про його вплив на організм все ще мало обізнаності. Пояснюються ризики бензоату натрію та даються рекомендації щодо розпізнавання продуктів, що містять його.
Існує багато, іноді суперечливої інформації про ризики бензоату натрію. Кажуть навіть, що це важливий канцероген і що він може діяти на користь зміни ДНК клітин. Я досліджував різні джерела інформації, і в цій публікації я представляю замовлену інформацію, щоб ви могли вирішити, які продукти споживати та в яких кількостях.
Що таке бензоат натрію?
Бензоат натрію виготовляють штучно шляхом змішування гідроксиду натрію з бензойною кислотою. Обидва компоненти є корозійними, але це не проблема.
Бензоат натрію можна знайти в природі в невеликих кількостях, у чорниці, яблуках, журавлині, сливах або кориці.
Тільки синтетичний варіант, що випускається в лабораторії, має токсичну дію, здатну вбивати живі організми.
Природна форма не токсична, і це може бути тому, що вона поєднується з іншими елементами, які її нейтралізують, як це часто буває з токсинами, що виникають природним шляхом. Можливо, через те, що він не токсичний, природний варіант бензоату натрію не має консервуючого ефекту.
Які характеристики цього консерванту?
Бензоат натрію використовується як консервант у різноманітних упакованих харчових продуктах. Це завдяки його властивостям уникати бродіння та запобігати забрудненню бактеріями та грибками., але для того, щоб мати можливість виконувати свою функцію, потрібне кисле середовище.
З цієї причини частіше його можна зустріти у продуктах, що мають певний рівень кислотності. Він також використовується як приправа.
Він також використовується для консервації ліків, засобів особистої гігієни та косметики. Він навіть має інші типи застосування, наприклад, у виробництві феєрверків та як паливо.
Загалом, керівні принципи влади встановлюють, що бензоат натрію в низьких дозах не становить ризику для здоров'я. Однак, як я прокоментую пізніше, це не обов'язково так.
Ризики бензоату натрію
За повідомленням порталу Харчові добавки низькі дози бензоату натрію можуть викликати астму, кропив'янку та алергічні реакції.
У поєднанні з деякими іншими штучними інгредієнтами, такими як барвники, може призвести до гіперактивності та інших неврологічних проблем. Його накопичення в організмі може сприяти розвитку пухлин у довгостроковій перспективі (рак - це кумулятивний процес).
З іншого боку, за даними того ж порталу, його використання в їжу тварин заборонено, оскільки навіть у невеликих кількостях воно може бути смертельним. Кваліфікує це як високу токсичність.
Однак, незважаючи на ризики, що містять бензоат натрію, він все ще використовується у багатьох споживчих товарах. Тому ми повинні пильно стежити і перевіряти етикетки упакованої продукції, щоб перевірити, чи містять вони її, та вирішити, чи будемо ми їх споживати.
Нарешті, згідно з дослідженням, проведеним в лабораторії в 2016 році, було встановлено, що бензоат натрію може спричинити пошкодження ДНК. У цьому дослідженні вони рекомендували вагітним жінкам уникати вживання продуктів, що містять його.
Також виявлено взаємозв'язок між бензоатом натрію та хворобою Паркінсона або з проблемами печінки.
Бензоат натрію у поєднанні з вітаміном С породжує бензол
Коли бензоат натрію потрапляє під дію вітаміну С, який часто трапляється в оброблених харчових продуктах, він утворює бензол.
Що таке бензол?
Бензол, ароматичний вуглеводень (має солодкуватий запах), є безбарвною та легкозаймистою рідиною.
Він може утворюватися внаслідок природних процесів, таких як виверження вулканів, а також він присутній у сирій нафті, а також сигаретному димі.
Бензол є однією з 20 найбільш використовуваних хімічних речовин і служить сировиною в пластмасовій та гумовій промисловості. Він також використовується для виробництва барвників, миючих засобів, деяких ліків або пестицидів.
Я зробив це вступ, щоб дати нам уявлення про те, що ми можемо вводити в наш організм, вживаючи деякі продукти.
Поширеною практикою серед виробників безалкогольних напоїв є додавання вітаміну С у формі аскорбінової кислоти, з ідеєю зробити їх здоровішими та покращити смак, або так вважають.
Які ефекти бензолу?
Бензол в організмі може призвести до зниження рівня червоних кров'яних тілець або до сильного пригнічення імунної системи, і ми вже знаємо його значення для здоров'я (докладніше читайте в "Імунна система - захисний щит і смертельна зброя проти раку" в цьому блозі).
Зараз, кількість утвореного бензолу буде залежати від умов зберігання, впливу світла та тепла і скільки минуло з моменту його виготовлення.
За даними деяких джерел, з якими проконсультувались, деякі продукти були проаналізовані в Європі, і було зроблено висновок, що вміст їх бензолу досить малий і що його можна вважати безпечним.
Однак, оскільки ми не знаємо, в яких умовах обробляється продукт, поки він не дійде до нас, важко зрозуміти, чи є його вміст бензолу високим чи ні, тому найрозумнішим було б триматися подалі від цих продуктів якомога більше.
За межами харчової промисловості бензол є основним інгредієнтом продуктів для розпушування горіхів та фарб, клеїв або засобів для виведення плям завдяки своїм чудовим якостям як розчинник.
Щоб краще зрозуміти небезпеку, яку він представляє, я посилаюся на дослідження, в якому було встановлено, що використання бензолу в каучуковій промисловості було пов'язане з більшими ризиками розвитку лейкемії.
Незважаючи на ризик застосування бензоату натрію, він все ще використовується
Я провів невелике дослідження в супермаркеті, до якого я відвідую, і виявив це бензоат натрію досі використовується в газованих напоях, у поєднанні з аскорбіновою кислотою.
Я також бачив у ньому інгредієнт упакованих соусів, соєвого соусу, хлібобулочних виробів, томатної пасти, серед інших продуктів.
Інші назви, під якими відомий бензоат натрію
Інші назви, за якими ви можете знайти бензоат натрію в упакованих продуктах:
- сода бензоат,
- бензойний натрій
- бензоат натрію,
- натрієва сіль бензойної кислоти
Ви також можете знайти в продуктах лише посилання на те, що вони містять консервант та код (відповідно до країни чи регіону), що для будь-якої людини не матиме значення.
У цих випадках це може бути менш серйозна компанія, яка чітко не вказує, який тип консерванту вона використовує. Інша справа, що зазвичай не вказується, скільки цього консерванту містить продукт.
Ще одним консервантом, який ви можете знайти, є сорбат калію, двоюрідний брат бензоату натрію, який також є токсичним.
Остаточне повідомлення
Вже давно у нас є деякі консерванти природного походження, такі як екстракт виноградних кісточок, екстракт кори сосни, стевія, мед або органічні нітрати із селери.
Оцет, сіль і куріння також давно використовуються як альтернативи для збереження їжі.
Однак штучні консерванти дешевші, і харчові компанії не стимулюють продовжувати використовувати природні консерванти.
Як каже Парацельс, лікар, який жив у 16 столітті, "Всі речовини є отрутами, немає жодної, яка б не була. Доза відрізняє отруту від засобу ".
Отже, бензоат натрію може не становити ризику в невеликих кількостях. Що трапляється, так це те, що в сучасному західному харчуванні, що включає безліч перероблених продуктів, які повинні мати тривалий термін експлуатації від моменту їх виробництва до моменту споживання, дуже ймовірно, що додавання кожної невеликої частини цього консерванту, що міститься в кожному з продуктів, ми споживаємо, додається значна кількість бензоату натрію, що є ризиком.
Список літератури
Останнє оновлення: 5 жовтня 2020 о 15:24
Ви хочете більше такого вмісту? Підпишіться!
Ви можете завантажити мою електронну книгу безкоштовно: Посібник з токсичних елементів у побутових товарах
Ідеально! Щоб переконатися, що ваші дані правильні, перейдіть за посиланням у електронному листі, надісланому на вашу поштову скриньку.
Ваша конфіденційність важлива, я нікому не передаватиму ваші дані.