ризький

Ризький хліб із флангу в свій час був менш популярним, ніж хліб Бородіно чи Дарницький. Але на даний момент не кожна рослина береться для його виробництва, оскільки технологія приготування ризького хліба дуже складна і проблематична.

Пропонуємо згадати смак улюбленого хліба, приготувати вдома. Статті рецептів ГОСТ представлені нижче.

Ризький прісний житній хліб - рецепт для покупців у духовці

інгредієнти:

З дріжджами:

  • житня закваска - 20 г;
  • житнє борошно - 65 г;
  • Вода очищена - 45 мл;

Для зварювання:

  • житнє борошно - 200 г;
  • солод житній ферментований білий - 50 г;
  • Вода очищена - 400 мл;
  • кмин - 5 г;

  • вся частина дріжджів;
  • вся частина зварного шва;
  • житнє борошно - 50 г;

  • вся частина тіста;
  • житнє борошно - 520 г;
  • борошно пшеничне першого сорту - 100 г;
  • сіль велика кам'яна - 15 г;
  • карамельний сироп - 40 г;
  • Вода очищена - 80-120 мл.

підготовка