Навіть коли фізично вони виглядають однаково, вершкове масло і маргарин - це дві їжі з великими відмінностями але з унікальною подібністю: обидва належать до групи жирів і забезпечують однакову кількість калорій.
Масло - це жир тваринного походження, який виготовляється з молочного жиру, це похідне молока. Зазвичай він не містить додаткових добавок, крім дозволених консервантів та барвників для промисловості (домашнє цілком натуральне) та/або поживні речовини, які можуть збагатити або зміцнити те саме масло.
Маргарин Однак Він виготовляється з поліненасичених рослинних олій з доданим смаком, консервантами, кольором, а іноді збагачений вітамінами A, D, E.
Масло містить більше насичених жирів і холестерину, маргарин - більше ненасичених жирів і не має холестерину. Однак і навіть незважаючи на те, що маргарин має кращі поживні речовини, вплив маргаринового жиру на організм не бажаний.
Поліненасичені олії в маргарині проходять промисловий процес гідрування, перетворюючись на насичені жири та трансжири.. Останні діють в організмі як насичені жири, підвищуючи рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і зменшуючи корисний холестерин (ЛПВЩ). З іншого боку, недоліком вершкового масла є те, що його надмірне споживання підвищує рівень холестерину в крові з можливістю блокування артерій.
Про калорії Сто баксів вершкового масла або маргарину забезпечують 717 калорій. Порція вершкового масла 20 грам або приблизно 1 чайна ложка забезпечує 143 калорії та 43,8 міліграмів холестерину, його споживання має бути рідкісним і в невеликих кількостях. Тоді рекомендується уникати маргаринів.
Автор: Сара Абу Саббах - дієтолог
Ми чекаємо на ваші запити та/або коментарі. Ми розуміємо, що існує не більше шести рядків.
Ми вдячні за вказівку вашого імені, віку та місця, де ви нам пишете.
Salud en RPP видається з Ліми, Перу, З понеділка по п'ятницю з 10 ранку на 89,7 FM або 730 ранку або в режимі реального часу через цей веб-сайт або Facebook з програми www.facebook.com/saludrpp
Здоров’я в РПП надає інформацію в інформаційних та оздоровчих цілях. Відповідь, яку ви отримуєте, - це лише орієнтація, і ні в якому разі це не діагноз та не показання для лікування. Це не замінює візит до лікаря.
Здоров’я в РПП рекомендує відвідати медичного працівника.
Не палити, не пити воду і займатися фізичними навантаженнями
Водіння: Д-р Хуан Карлос Бенітес, лікар-терапевт, д-р Хорхе Абель Салінас, педіатр та Сара Абу - Саббах, дієтолог.
Учасники програми: Доктор Елмер Уерта, онколог, минулий - президент Американського онкологічного товариства та доктор Анібал Антікона, педіатр та дослідник.
Виробництво: Бетті Еліас Корані