Існує багато різновидів рису, які відрізняються кольором, смаком та часом варіння.

білим

Давайте подивимося, чим відрізняються чорний рис від білого рису

Кожен сорт рису має свої особливості, але всі вони чудові.

чорний рис Це крупа з Китаю. На додаток до свого темного кольору, він характеризується парфумами, які виділяються на кухні. Чорний рис, багатий антиоксидантами, має протизапальні властивості, захищає серцево-судинну систему та бореться з вільними радикалами.

Як і всі цільні зерна, чорний рис має дуже низький глікемічний індекс, кількість заліза вища, ніж будь-який інший сорт, і кількість білка, який він містить, не можна недооцінювати: удвічі більше, ніж у білого рису.

Зерна чорного рису досить стійкі, тому їх потрібно готувати довше, ніж білий рис (40-50 хвилин). Надзвичайною є його універсальність на кухні, але вона особливо підходить для приготування простих страв, які ще більше посилюють її приємний аромат.

білий рис Однак це найбільш споживаний сорт; це рафіноване цільне зерно. Після різних етапів обробки (лущення, рафінування та бланшування) зерно втрачає кількість вітамінів і волокон, що містяться в коричневому рисі. Однак він все ще має хороші харчові властивості, низький вміст клітковини робить його набагато більш засвоюваним і, отже, більш придатним для людей, які страждають на шлунково-кишкові розлади; кількість крохмалю надзвичайна, і тому він вважається ситним і терпким харчуванням.

На відміну від чорного рису, білий рис має високий глікемічний індекс.

Кількість калорій варіюється залежно від якості, 100 грам сирого білого рису забезпечує близько 330 калорій, така ж кількість чорного рису має близько 380 калорій.

Серед найбільш очевидних відмінностей між чорним рисом та білим рисом слід виділити ціну: чорний рис, як правило, дорожчий за білий.

Допитливість

Чорний рис завжди вважався потужним афродизіаком. У минулі століття ця дорогоцінна крупа була дуже рідкісною і подавалась лише імператору Китаю та його придворним.

Однак відмінності між чорним рисом та білим не впливають на якість смачних страв, які можна зробити, ані на їх якість.