Сирі матеріали
- 500 г сирого буряка
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 шматочок цибулі
- 1 зубчик часнику
- 250 г рису, придатного для різотто, напр. Арборіо
- 150 мл вина
- 700 мл відвару
- 200 г балканського сиру
- 300 г м’яса птиці
Буряк помити, почистити, нарізати і зварити. Варити близько 40 хвилин або до м’якості. Тим часом дрібно наріжте цибулю. На сковороді розігріти оливкову олію, додати цибулю і злегка обсмажити. Додайте часник.
Додайте рис і обсмажте його і влийте вино. Добре перемішати. Потім додайте приблизно половину бульйону і протушкуйте рис.
Зварений буряк розділіть навпіл, наріжте його невеликими кубиками. Решту буряка змішайте з невеликою кількістю бульйону до тонкої маси.
Залийте рис рештою бульйону, додайте подрібнені бурякові та бурякові пюре, посоліть і приправте. Коли рідина вбереться, відкладіть різотто. Якщо вам подобається, ви можете додати трохи сиру та масла, щоб пом’якшити смак.
Додайте зверху гостро обсмажену та ароматизовану курячу грудку до верху. Посипте тертим сиром.