або найнебезпечніша отрута?

Образ холестерину не дуже хороший. Багато хто вважає цю сполуку небезпечною причиною захворювання, і не випадково: якщо рівень холестерину в крові занадто високий, ризик серцево-судинних захворювань збільшується.

напевно

Більш конкретно, рівень холестерину пов’язаний з атеросклерозом, який, у свою чергу, погіршує оксигенацію тканин і навіть може призвести до інфаркту або інсульту. Інфаркт міокарда та церебральна судинна катастрофа дуже часто розвиваються таким чином, що кальцинована судина повністю «засмічується» - розрив кальцинованої стінки може призвести до утворення тромбів, що може призвести до повного короткого замикання за дуже короткий час. Як би дивно це не було, процес атеросклерозу ще не повністю вивчений, однак, безумовно, високий рівень холестерину є одним з основних факторів ризику. Але щоб зрозуміти процес, нам потрібно познайомитися з двома ключовими гравцями: «хорошим» і «поганим» холестерином.

І тут стає важко дотримуватися цього, оскільки те, що ми знаємо як "хороший" і "поганий" холестерин, насправді не є холестерином. Це частинки, що складаються з декількох різних молекул, які краще називати ліпопротеїнами, оскільки вони складаються в основному з жирів (ліпідів) і білків (білків) - а також, до речі, містять «холестерин». Незважаючи на те, що вони виготовлені з тих самих матеріалів, їх все ж виділяють у лабораторних випробуваннях. "Погані" ліпопротеїди - це скорочені ЛПНЩ і "хороші" ЛПВЩ у лабораторних дослідженнях. Розшифровка скорочень: ліпопротеїди низької та високої щільності. У першій переважають жири, а в другій - білки. А холестерин є в обох.

Але що тоді робить одне поганим, а що іншим хорошим? Обидва типи ліпопротеїнів у великій кількості циркулюють у наших судинах, різниця полягає в їх ролі в організмі людини. Робота «хорошого» ЛПВЩ полягає у доставці холестерину до печінки. Клітини печінки поглинають холестерин, що в кінцевому рахунку знижує рівень холестерину в крові. "Поганий" ЛПНЩ також виділяє холестерин в інших клітинах, таких як клітини судин, що може бути шкідливим. Звуження судин починається із запального процесу, викликаного ЛПНЩ. Завершенням процесу є утворення осаду (нальоту, «звапнення») білих кров’яних тілець, окислених жирів, холестерину, який руйнується під час запального процесу, що не тільки погіршує кровообіг, але і еластичність судин. ЛПВЩ уповільнює процес: він намагається транспортувати жир і холестерин з більшим або меншим успіхом.

Якщо рівень холестерину високий, процес відбувається швидше. Але, як ми вже переконалися, мова йде не лише про холестерин: жири також відіграють значну роль у розвитку атеросклерозу. Хоча багато холестерину та жирів використовуються синонімічно, вони є хімічно абсолютно різними сполуками. Їжа з найбільшим холестерином - це яйця, субпродукти тварин (печінка, нирки), деякі морські організми та молочні продукти. Вони не належать до найбільш нездорових продуктів харчування, і це не випадково: їх не слід боятись як частину звичного раціону. Якщо, навпаки, є порушення в метаболізмі холестерину, навіть нормальне споживання холестерину може значно підвищити рівень холестерину ЛПНЩ. Однак дієта, в якій занадто багато тваринних жирів, є фактором ризику для всіх, оскільки вона сприяє збільшенню вмісту жиру ЛПНЩ і, отже, ризику атеросклерозу. Також широко прийнятим фактом є те, що, хоча тваринні жири підвищують ризик, рослинні олії зменшують його. Одне з пояснень цього полягає в тому, що ненасичені жирні кислоти в рослинних оліях можуть зменшити запалення (в стінках судин) і пригнічувати фермент (ендотеліальну ліпазу), який безпосередньо пов’язаний з атеросклерозом.

Хоча були часи, коли яйця з високим вмістом холестерину були майже проклятими з раціону, сьогодні ці хвилі вщухли: погана лабораторна цінність більшості з високим вмістом холестерину пояснюється не надмірним споживанням яєць або телячої печінки, а дуже часто дефектом рецептора . Так звані Рецептори ЛПНЩ у печінці виводять з ринку холестерин, однак, якщо вони відсутні, рівень холестерину може бути високим навіть на дуже суворій дієті. Також організм виробляє холестерин, тому виключення його з раціону не означає, що ця сполука зникає з нашого організму.

Але було б непогано, якби він зник, бо ми помремо досить неприємною смертю. Холестерин є важливою речовиною для життя: він не тільки необхідний для побудови клітинних мембран (у кожній клітині нашого організму), але й вироблення певних гормонів та утворення жовчі немислимо без нього. Вперше було описано на початку 20 століття, що високий рівень холестерину може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, а потім у середині століття те саме було виявлено для тваринних жирів. Хоча більшість рекомендацій навіть сьогодні рекомендують помірне споживання холестерину, і особливо тваринних жирів, картина зараз є більш тонкою. "Прокляття" продуктів, що містять холестерин і жир, є необгрунтованим, але міра (як і для всіх поживних речовин) важлива, особливо для тих, хто через свої індивідуальні особливості має більш високе накопичення холестерину ЛПНЩ у крові, як фактор ризику.

Бажані значення LDL та HDL є епідеміологічні дослідження. Вони включають вивчення частоти серцево-судинних захворювань, тяжкості атеросклерозу та одночасно рівня ЛПВЩ/ЛПНЩ. Виходячи з усього цього, вони визначають, де межа нижче/вище, де ризик є меншим або вищим. Виходячи з вищесказаного, можна зрозуміти, що нижчі значення для ЛПНЩ і вищі значення для ЛПВЩ є сприятливими.

Прийняті в даний час значення, звичайно, не встановлені. Новіші результати тесту можуть замінити або змінити обмеження. Однак одне можна сказати точно: високий (ЛПНЩ) холестерин не є здоровим. Його зниження може бути спрямоване як на дієтичні зміни, так і на заняття спортом, але якщо розбіжність пов’язана з індивідуальним порушенням метаболізму холестерину (незважаючи на дієтичну “елімінацію” холестерину, в організмі виробляється занадто багато), можуть знадобитися ліки. Високий рівень холестерину не болючий, і ті, хто бере участь, часто навіть не розуміють, яке лікування потрібно. Той факт, що ми належимо до групи підвищеного ризику, важко інтерпретувати. Біда в тому, що процес атеросклерозу непомітно, але через деякий час безповоротно пошкоджує судинну систему. Занадто пізно замислюватися про зменшення ризику після інфаркту або інсульту.