Резюме

медичний

Відправна точка: Окислювальний стрес відіграє певну роль у патогенезі багатьох хронічних вікових захворювань. Дієта є ключовим фактором зовнішнього середовища, що впливає на захворюваність. Харчові антиоксиданти підвищують захист ДНК, білків та ліпідів, усуваючи шкідливий вплив кисневих радикалів, викликаний метаболічними реакціями. Основною метою дослідження було визначити продукти окисного пошкодження ліпідів, білків та ДНК залежно від харчування та віку.

Файл і методи: Продукти окисного пошкодження ДНК (ДНК розпадається з окисленими пуринами, ДНК розпадається з окисленими піримідинами), ліпіди (кон'юговані дієни жирних кислот) та білки (карбоніли) стосовно харчування (вегетаріанська дієта/рослинна їжа, молочні продукти, яйця, 2) раз на місяць біле м’ясо/проти традиційної змішаної дієти/невегетаріанці) вимірювались у випадково вибраних суб’єктивно здорових 161 дорослих жінок, які не палять двох вікових категорій (20-30 років, 46 вегетаріанців, 48 вегетаріанців; 60-70 років, 33 вегетаріанці, 34 не вегетаріанці).

Результати: Між молодими вегетаріанцями та невегетаріанцями відмінностей у значеннях окисного пошкодження не виявлено. У старших вегетаріанців ДНК розпадається з окисленими пуринами (96,3 проти 114,3 а.е.), ДНК розривається з окисленими піримідинами (95,2 проти 116,9 а.е.) та кон'югованими дієнами жирних кислот (1,31 проти 1, 78 мкмоль/л). Значну вікову залежність (збільшення всіх продуктів окисного пошкодження у осіб похилого віку) було зафіксовано лише у невегетаріанців (94,8 проти 114,3 АЕ - розриви ДНК з окисленими пуринами; 95,8 проти 116,9 АЕ - розриви ДНК з окисленими піримідинами; 1, 40 проти 1,78 олмоль/л - перекисне окислення ліпідів; 70,7 проти 95,4 мкмоль/л - карбоніли білка). Вегетаріанські цінності жінок старшого віку порівняно з молодими жінками були однаковими або незначно зміненими.

Висновок: Результати свідчать про те, що збільшення окисного збитку з віком можна запобігти вегетаріанським харчуванням.

Ключові слова: окислювальні пошкодження - вегетаріанці

Резюме

Передумови: Пошкодження молекул як наслідок окисного стресу втягується в патогенез хронічних захворювань, пов'язаних зі старінням. Дієта є ключовим фактором навколишнього середовища, що впливає на рівень захворюваності на ці захворювання. Антиоксидантні речовини в такій дієті підсилюють захист ДНК, білків та ліпідів, збільшуючи очищення радикальних окислювальних речовин, які виникають під час метаболічних реакцій. Основною метою цього дослідження була оцінка продуктів окисного пошкодження ліпідів, білків та ДНК щодо харчування та віку.

Предмети та методи: Продукти окисного пошкодження ДНК (ДНК розпадається з окисленими пуринами, ДНК розпадається з окисленими піримідинами), ліпіди (кон'юговані дієни жирних кислот) та білки (карбоніли) в залежності від харчування (вегетаріанське харчування/рослинна їжа, молочні продукти, яйця,? Біле м’ясо 2 рази на місяць/порівняно із традиційним змішаним харчуванням/невегетаріанці /) вимірювались у групі з 161 випадково відібраних, здавалося б, здорових жінок, що не палять, двох вікових категорій (20-30 років, 46 вегетаріанців, 48 вегетаріанців; 60-70 років, 33 вегетаріанці, 34 не вегетаріанці).

Результати: У молодих суб'єктів не спостерігалося різниці в значеннях окисного пошкодження між вегетаріанськими та невегетаріанськими групами. У старшій вегетаріанській групі vs. невегетаріанська група суттєво знизила значення розривів ДНК з окисленими пуринами (96,3 проти 114,3 а.е.), розривів ДНК з окисленими піримідинами (95,2 проти 116,9 а.е.) та кон'югованих дієнів жирних кислот (1,31 проти 1,78? моль/л). . Значні вікові залежності вимірюваних параметрів (збільшення всіх продуктів окисного пошкодження у жінок старшого віку) були відзначені лише у вегетаріанців (94,8 проти 114,3 АЕ - розриви ДНК з окисленими пуринами; 95,8 проти 116,9 АЕ - розриви ДНК з окисленими піримідинами; 1,40 проти 1,78 ? моль/л - перекисне окислення ліпідів; 70,7 проти 95,4? моль/л - карбоніли білка). Вегетаріанські цінності жінок старшого віку проти молоді жінки були подібними або незначно зміненими.

Висновки: Результати свідчать про те, що збільшення окислювальної шкоди при старінні може запобігти вегетаріанське харчування.