Айва має дуже низький вміст вуглеводів та енергії, але вона містить багато вітаміну С, що дуже важливо в цю зиму, а також меншу кількість вітамінів В1 і В2, фосфору, калію, заліза та кальцію. Дивні фрукти, в основному як спазмолітик, але відомий також його протизапальний ефект. Хоча, на відміну від яблук, його твердість майже непридатна для споживання в сирому вигляді і [...]

Айва має дуже низький вміст вуглеводів та енергії, але вона багата вітаміном С, що дуже важливо взимку, а також меншою кількістю вітамінів В1 і В2, фосфору, калію, заліза та кальцію.
Цей дивний плід вже використовувався в народній медицині, головним чином як спазмолітик, але відомий і його протизапальний ефект.

Хоча на відміну від яблук, які майже непридатні для вживання в сирому вигляді через свою твердість та дивний терпкий смак, з нього можна готувати справді апетитні варені та смажені страви.

Курка на грилі з айвою та картопляним пюре

курячі ніжки
айва
розмарин, майоран, петрушка, сіль
картопля

Курячі ніжки вимити і ретельно натерти розмарином і майораном, трохи солі. Айву ретельно очистіть, видаліть насіннєву оболонку, а потім наріжте тонкими скибочками. Обережно просуньте тонкі скибочки айви під шкіру приправлених курячих ніжок і покладіть поруч петрушку. Накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку приблизно на 30 хвилин, якщо м’ясо розм’якло, смажте шкіру кілька хвилин.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і варіть у підсоленій воді до м’якості. Якщо ми прориваємося через приготовлений картопляний прес із невеликими отворами, подавайте негайно.

підходить

Класичний айвовий сир

айва
цукру стільки ж, скільки яблуко
5-6 гвоздик

Айву спочатку очищають від шкірки, подрібнюють і поміщають у лимонну воду. Поставте лимонну воду в каструлю і доведіть до кипіння, а потім покладіть туди всі подрібнені яблука і варіть, поки вона не розм’якне. Після пом’якшення процідіть його і зважте, щоб знати, скільки цукру вам знадобиться. Потім ретельно передайте вниз. Додайте до яблучного пюре потрібну кількість цукру і кілька зерен гвоздики. При постійному помішуванні готуйте 10-15 хвилин від джерела, поки воно не відокремиться від дна каструлі, якщо ви протягнете дерев'яну ложку до кінця. Після закінчення виловіть гвоздику.
Товсту м’якоть яблука слід розливати у формочки, ополіскувані водою, поки вона не застигне, тобто близько 2-3 днів. Коли він досить твердий, переверніть його на жиростійкий папір і щодня перевертайте, поки внутрішня сторона також не застигне.

Компот з айви

2-3 айви
приблизно 7 дкг цукру
3 дл яблучного соку
1 лимон
кілька гвоздик для очей
1-2 батончики кориці
1-2 зірки анісу

У каструлі додайте цукор до трьох децилітрів води і варіть, помішуючи, поки він не розплавиться. Потім додайте яблучний сік, гвоздику, корицю, бадьян і варіть повільно близько десяти хвилин. За цей час очистіть айву, виріжте насіннєву оболонку і розріжте на вісім частин. Замочіть подрібнену айву на кілька хвилин у лимонній воді, щоб вона не підрум’янилася. Нарешті перекладіть в компот сік і варіть до м’якості. Якщо ви хочете зробити його трохи більш особливим, можете додати 1-2 столові ложки вина
Компот з айви - це не тільки смачний десерт, ви можете подати його до шоколадного торта, млинців або навіть до м’ясних страв.