Рослинний виклик 30-денна безкоштовна програма, який проведе учасників через світ живлення рослин з нуля і щодня дізнаватиметься щось нове у галузі живлення рослин. Однак вам не потрібно стати повноцінним веганом, але виклик допоможе вам керувати, навіть якщо ви просто хочете обмежити їжу тварин. В рамках заклику учасники отримають інформацію, яку необхідно знати про дієту рослин: рослинні продукти, рецепти, закупівлі рослин та багато іншого.
Таким чином, люди вивчать основи живлення рослин, як замінити продукти тваринного походження в улюбленій їжі, де ці продукти купити і навіть те, як їх можна зробити самостійно. Раз на тиждень теж вони отримають повний перелік рецептів протягом 7 днів (сніданок обід вечеря). Протягом усього періоду "свого" виклику рослин вони отримають його понад 100 трав'яних рецептів. Зареєстровані учасники також мають доступ до групи Facebook, де вони можуть спілкуватися з іншими учасниками. Вони також мають можливість проконсультуватися з наставниками на шляху до харчування рослин.
Новий раунд виклику рослин він завжди починається на початку наступного місяця. Якщо вас зацікавив дзвінок, ви можете зареєструватися на веб-сайті rastlinnavyzva.sk.
Ми попросили отримати більше інформації про цю проблему, а також про рослинну дієту загалом координатор кампанії Маріана Мілека з проекту Jem for Earth.
Хто стоїть за проектом Jem for Earth? Що стало натхненням для його створення?
Jem for Earth - це проект, який був офіційно запущений у вересні 2019 року. Над ним працює команда добровольців, які хочуть допомогти нашій планеті. Основним мотивом запуску проекту є кліматична криза, наслідки якої ми можемо побачити сьогодні. Якщо ми не будемо протистояти цьому, це загрожує зробити Землю непридатною для життя людей і забрати з собою все різноманіття життя, яке ми знаємо.
Тому ми хотіли дати людям інструмент боротьби з кліматичною кризою. Покажіть їм, як їхні повсякденні рішення можуть допомогти уповільнити або навіть змінити прогрес кліматичних змін.
Одночасно ми хочемо допомогти торгівлі та гастрономічному сектору. Включення рослинної їжі в меню приховує для них величезний потенціал. Нас надихають проекти, які успішно підвищують обізнаність про харчові продукти на рослинній основі за кордоном і одночасно створюють умови для включення більшої кількості рослинної їжі в магазини та ресторани.
Чому ви вирішили розпочати Plant Challenge? Які його основні цілі?
Багато словаків та словаків хочуть допомогти зупинити кліматичні зміни. Наприклад, коли вони дізнаються, що рослинна дієта - це один із найефективніших способів, за допомогою якого ми, як особи, можемо боротися з кліматичною кризою, вони також хочуть допомогти. Однак для когось може бути важко зробити перший крок.
Тому ми хотіли створити інструмент, який би допоміг таким людям при переході на рослинний раціон або при його більш частому включенні в раціон. Виклик рослинам допоможе людям їсти рослину з нуля. Завдяки цьому ця дієта стає набагато простішою і доступнішою для кожного. Отже, двома основними мотивами для запуску виклику рослин є інформування громадськості про те, як кожен із нас може зробити свій внесок у зупинку кліматичних змін, вибираючи власну їжу. По-друге, сприяти збільшенню частки дієт на рослинній основі в раціоні для тих людей, які вирішили допомогти.
Відтоді цей виклик працює і скільки людей приєдналося до нього?
Перший раунд Plant Challenge був розпочатий у вересні 2019 року. Один раунд завжди триває місяць, і до сьогоднішнього дня до нього долучилися понад 2000 людей, які хочуть допомогти нашій планеті, змінивши свій раціон. Ця цифра робить нас все щасливішими, що поки що виклик був лише на етапі тестування. З нового року ми очікуємо ще більшої кількості учасників.
Які відповіді? Їм вдається утримати виклик цілий місяць?
Поки що ми отримали дуже позитивні відгуки, що нам надзвичайно приємно. Деякі люди насправді дотримуються виклику рослин 100%. Однак у нас також є учасники, які просто шукають натхнення для більш частого включення рослинної їжі. Наприклад, він буде брати участь у виклику з самого початку, коли рослини годуватимуть лише 3 або 4 рази на тиждень. Я думаю, що кожен рух у правильному напрямку важливий.
Що для них найскладніше?
Я ще не можу відповісти на це запитання. Після кожного раунду Plant Challenge ми намагаємось отримати якомога більше відгуків від учасників, щоб ми могли постійно вдосконалювати Plant Challenge. На мій погляд, людям найважче починати. Можливо, вони мають ідею, що якщо виключити зі свого раціону інгредієнти тваринного походження, вони їстимуть лише сирі овочі та фрукти. Однак це вже давно не відповідає дійсності. Навіть у звичайних магазинах доступна велика кількість продуктів, які можна використовувати в їжу замість м’яса, молока чи яєць. Отже, у програмі Plant Challenge ми намагаємось показати людям, які безпрецедентні можливості відкриються перед ними, якщо вони оберуть рослинну їжу.
Ви маєте інформацію про те, чи більше беруть участь вегетаріанці чи люди, які їдять м’ясо?
Основну групу складають люди, в раціоні яких також є м’ясо, молоко та яйця, але вони хочуть почати їсти рослини або обмежити ці продукти тваринного походження. Серед учасників також є вегетаріанці. Ми намагаємось звернутися особливо до людей, які споживають продукти тваринного походження, і у нас це добре.
Вам слід придбати якусь спеціальну сировину, переходячи до цього завдання?
Людина, яка зацікавиться рослинною дієтою, виявить, що замість відмови від кількох інгредієнтів перед нею відкривається цілий світ нових структур і смаків. Зазвичай це означає, що ви почнете їсти різноманітніше. Наші рецепти у програмі Plant Challenge створені для тих, хто любить готувати з основних інгредієнтів, а також для тих, хто любить пробувати нові, «особливі» інгредієнти. Тож ви також можете приготувати смачну рослинну їжу з основними та загальнодоступними інгредієнтами.
Цей виклик однаково зручний для жителів міста та жителів менших міст чи сіл?
Звичайно, так. Проблема з рослинами, але також і раціон рослин у цілому підходить для людей з малих і великих міст, а також сіл. Звичайно, у менших селах буде менше доступності "спеціальної" сировини, такої як темпе або рослинне молоко. З іншого боку, такій людині набагато легше дістатися до основних продуктів харчування, які він може виростити сам багато разів. І всі ми знаємо, що, наприклад, овочі з домашнього саду завжди мають найкращий смак.
Які рецепти, які учасники отримують електронною поштою, ви б виділили найбільше? Які популярні серед вас чи учасників?
Люди, які починають з рослинних рецептів, віддають перевагу їжі, яку вони вже знають. В основному це овочеві варіанти таких відомих страв, як вареники «бринза», капуста або філе. Учасники Новорічного овочевого виклику, на який зараз триває реєстрація, також можуть з нетерпінням чекати таких рецептів. Якщо люди не хочуть чекати січня, їх все одно може надихнути наш веб-сайт, де вони знайдуть безліч смачних рецептів.
Переключившись на цей виклик, людина може відчути якусь користь для здоров’я чи інші переваги?
Якщо говорити про рослинну дієту в цілому, а також про будь-яку іншу дієту, необхідно, щоб наш раціон був різноманітним і збалансованим. Якщо дієта рослин збалансована, це може мати кілька переваг. Зараз ми знаємо, що рослинна дієта може бути дуже ефективною профілактикою багатьох цивілізаційних захворювань, таких як діабет 2 типу, ожиріння, серцево-судинні захворювання або навіть деякі види раку. Харчуючись рослинами, ми допомагаємо не лише нашій планеті, але не в останню чергу і здоров’ю.