Молочний і м’ясний

ясний

Заборона молока та м'яса

  1. §. Згідно з біблійним законом, заборонено готувати або споживати м’ясо та молоко разом. Також заборонено отримувати користь від такої суміші. Щось подібне має бути поховано [або з цього не слід витягувати жодної вигоди]. Ваш прах не слід використовувати, як і прах будь-якої речі, яку потрібно поховати.

Якщо хтось вплітає більше двох маслин у дві, він заслуговує на збивання, як написано [1]: "не готуй млинець на молоці матері!" Подібним чином, якщо хтось споживає більше м’яса оливки в м’ясно-молочній суміші, хоч і не готував її, він все одно заслуговує збивання.

  1. §. Тора не згадувала про заборону спільного споживання м’яса та молока просто тому, що забороняла навіть їх спільне приготування. Ніби хоче сказати: Навіть їх спільне приготування їжі заборонено, наскільки більше їх спільне споживання. Щоб провести паралель: Тора не згадала про заборону відносин між батьком і дочкою, оскільки вона забороняла стосунки між дідом та його онуком від його дочки.

"... Калюжа в молоці матері ..."

  1. §. Відповідно до біблійного закону, заборона стосується лише змішування кошерного м’яса домашніх тварин та кошерного молока для домашніх тварин, як пропонується в біблійному вірші, „не готуй млинець у молоці матері!”. Термін "голуб" у словниковому запасі Тори включає нащадків великої рогатої худоби, овець та кіз, якщо тільки у вірші не використовується більш конкретний термін, наприклад, "козлята". І термін "заїкання в молоці матері" не виключає всіх інших ситуацій, Тора більше стосується загальної практики.

І навпаки, щодо варіння м’яса кошерної тварини в молоці некошерної тварини або приготування м’яса некошерної тварини в молоці кошерної тварини: це дозволено та користь від цього безкоштовно. Якщо вживати м’ясо, приготоване в такому молоці, це не порушує заборони вживати м’ясо та молоко разом.

  1. §. Так само, м’ясо дикої або домашньої птиці разом з молоком дикої або домашньої тварини не заборонене біблійним законом. Отже, дозволяється готувати їжу та вигоди від цього. Раввінські положення, навпаки, забороняють його вживання, так що простий народ необережно порушує біблійну заборону на молоко та м’ясо і випадково їсть кошерне м’ясо домашніх тварин, приготовлене в кошерному молоці для домашніх тварин, неправильно аргументуючи це тим, що біблійний вірш буквально просто пень у молоко матері. ненависть. Тому було заборонено змішувати всілякі молочні та всілякі м’ясні страви.

Особливі випадки молока, м’яса та приготування їжі

  1. §. Дозволяється вживання риби та сарани, звареної на молоці.

Якщо хтось вирізає птицю і виявить у ній ідеально розвинені яйця, він може споживати їх разом з молоком.

  1. §. Якщо молоко та м’ясо коптять і готують у тепловських джерелах Тверії чи інших подібних місцях, збивання не відбувається. Подібним чином, якщо хтось готує м'ясо в сироватці, в молоці мертвої тварини або в молоці [безладного] самця тварини, або якщо він готує кров з молоком, він рятується і не несе відповідальності за споживання суміші через заборона на спільне споживання молока та м’яса.

Однак коли хтось готує в молоці м’ясо, заборонений жир або подібне до мертвої тварини, їх бичують для приготування. Однак для споживання із суміші його не бичують через заборону на молоко та м’ясо. Оскільки заборона змішувати молоко та м’ясо не впливає на заборони, такі як туші чи заборонені жири. Якщо ми змішуємо їх з молоком, це не вважається додатковою забороною, оскільки в цих випадках одночасно набуває чинності лише одна заборона. [Це пов’язано з тим, що дві заборони вступають в силу одночасно, лише якщо виконується принаймні одна з наступних трьох умов.] Однак немає жодної заборони, яка б включала більше однієї речі одночасно, жодної заборони, що додає інший вимір, або дві заборони, які набули б чинності одночасно з часом.

  1. §. Якщо хтось варить плід тварини в молоці, це карається. Той, хто їсть з нього, може бути покараний так само. Однак той, хто готує плаценту, шкіру, сухожилля, кістки, основу рогів або м’яку частину копит у молоці, не карається. І ніхто, хто споживає цю суміш, теж не карається.

Заборона фальсифікації

  1. §. Коли м’ясо потрапляє в молоко або молоко виливається на м’ясо і готується разом, мінімальної кількості, яку потрібно карати, достатньо, щоб передати смак іншому.

Що це означає? Якщо шматок м’яса потрапляє в молочну запіканку, неєврей повинен скуштувати вміст запіканки. Якщо там сказано, що м’ясо на смак, то молоко заборонено. Якщо ні, його можна вживати, але шматок м’яса заборонено.

У яких випадках застосовується вищезазначене? Якщо людина поспішала і видалила шматок м’яса до того, як воно випустило поглинене ним молоко. Якщо його не видалили так швидко, кількість молока повинна бути принаймні в шістдесят разів перевищує кубічний вміст шматка м'яса, оскільки всмоктане молоко стало забороненим і було вигнано самим шматочком м'яса, а потім змішано з молока, що залишилося.

  1. §. Коли молоко виливають на шматок м’яса, що кипить у каструлі, шматок, на який наливають молоко, пробується на смак. Якщо воно не має смак молока, все це можна спожити. Однак застосовуються більш суворі правила, якщо шматок м’яса має молочний аромат. Ця заборона існує навіть у тому випадку, якщо смак молока у шматка м’яса припиняється, якщо його віджати для видалення поглиненої з нього рідини. Тому, оскільки шматок м’яса стає забороненим у цьому випадку, слід перевірити, чи всі інші речі в горщику - м’ясо, овочі, соус та спеції, що залишились - достатньо великі, щоб шматок м’яса міг становити максимум 1 шістдесята. вся кількість, якщо це так, шматок м'яса заборонено, а інші - дозволено.
  2. §. Коли застосовується вищезазначене? Якщо ми не перемішували вміст горщика відразу після того, як молоко вилилося, лише пізніше і не накривали горщики.

Однак, якщо вміст горщика перемішували від початку до кінця, або горщик був накритий з моменту вливання молока, заборона залежить від того, чи видало молоко свій смак чи ні.

Подібним чином, якщо молоко влили в соус або інші інгредієнти, що киплять у каструлі, і неможливо точно знати, які шматочки, увесь вміст каструлі повинен бути змішаний, щоб інгредієнти ретельно перемішалися. Якщо смак молока відчувається у всьому горщику, їжу їсти не слід. Якщо ні, його дозволяється вживати. І якщо ми не можемо знайти надійного неєврея, який би скуштував їжу, тоді як для м’яса в молоці, так і для молока в м’ясі, ми повинні дивитись на співвідношення в шістдесят разів. Якщо існує мінімальне співвідношення шістдесят разів, тоді їжа дозволена, але якщо співвідношення менше шістдесяти разів, то їжа заборонена.

  1. §. Якщо м’ясо готували в горщику, молоко в ньому готувати не слід. Якщо хтось все-таки робить у ньому молоко, його забороняється вживати, якщо страва надала молоку смак м’яса.

  1. §. Вживання вимені тваринам заборонено згідно з рабинськими правилами. Заборона не має біблійного походження, оскільки м'ясо, приготоване в молоці вбитої тварини, не заборонено біблійним законом, як пояснювалося раніше.

Тож якщо хтось розколов вим’я і пролив у нього молоко, він міг його смажити і їсти. Якщо розділити його як по горизонталі, так і по вертикалі, а потім притиснути до стіни, вичавлюючи з нього останню краплю соку, ви можете навіть приготувати його з іншим м’ясом.

Якщо вим'я, незалежно від того, чи молоде тварина ніколи не було на грудному вигодовуванні, чи тварина старшого віку, не було розщеплене, його не можна готувати. Якщо хтось, порушуючи це, все ще готує його самостійно, він може його споживати. І якщо воно готується з іншим м'ясом, шістдесят разів потрібно його кількість, а саме вим'я нараховує шістдесят.

  1. §. Що це означає?

Якщо загальна суміш з вим’ям в шістдесят разів перевищує кількість вимені, вживання вимені заборонено, але їжа, що залишилася, дозволена.

Якщо ціле менше шістдесят разів більше вимені, вся суміш заборонена.

Незалежно від того, заборонено всю суміш чи ні, якщо вим'я потім потрапляє в інший горщик, ви можете зробити його забороненим залежно від частки, яка в шістдесят разів перевищує його кількість. Це пояснюється тим, що все зварене вим’я класифікують як заборонений шматок м’яса.

Кількість вимені вимірюється у вареному стані, а не в стані, в якому воно потрапило в суміш.

  1. §. Навіть вим’я, розміщене поверх м’яса, розколеного відповідно до його порядку та способу, не може бути обсмажене. Якщо хтось запікав його таким способом, його дозволяється вживати.

  1. §. Дозволено готувати шлунок, що містить молоко. Пояснення цьому полягає в тому, що таке молоко вже не вважається молоком, а скоріше різновидом калу, оскільки воно зазнало змін у травній системі.

Бродіння сиру

  1. §. Забороняється поміщати шматок шлунку забитої кошерної тварини в молоко, щоб молоко застигло в сирі в якості каталізатора. Якщо хтось це робив, неєврей повинен скуштувати сир. Якщо на смак м’ясо, це заборонено. Якщо ні, це дозволяється. Розумне пояснення полягає в тому, що сам каталізатор є дозволеною речовиною, оскільки він кошерний із шлунку забитої кошерної тварини. Питання лише в тому, чи була порушена заборона на змішування м’яса та молока, і це залежить від того, чи відбувся перенос смаку.

Однак застосовуються різні правила, коли хтось використовує шматок шлунка туші, невиліковно хворої тварини або некошерної тварини перед забоєм. Розумне пояснення полягає в тому, що оскільки в цих випадках каталізатор вже заборонений сам по собі, сир також буде заборонений, і не через заборону змішувати м’ясо та молоко, а через заборону тушок. З цієї причини наші мудреці заборонили йому сир, виготовлений неєвреями, як ми вже пояснювали вище. [2]

Приготування їжі та контакт

  1. §. М’ясо дозволено саме по собі, а молоко дозволено саме по собі. Тільки при змішуванні обох страв під час готування обоє стануть забороненими.

У яких випадках застосовується ця заборона? Якщо їх готували разом, якщо гаряча їжа потрапляла в гарячу їжу або якщо холодна їжа потрапляла в гарячу. Якщо ж, навпаки, гаряче молоко або м’ясо потрапляють в інші, коли вони холодні, потрібно лише видалити поверхню м’яса, яка контактувала з молоком; решту можна споживати. [3]

Якщо холодне м’ясо потрапило в холодне молоко або навпаки, добре ретельно промити м’ясо, а потім з’їсти його. З цієї причини дозволяється носити м’ясо та сир разом, пов’язані в одну тканину, за умови, що вони не торкаються один одного. Якщо вони все-таки торкаються одне одного, нам доводиться мити м’ясо та сир, а потім ми можемо їх їсти.

  1. §. Коли щось солять до такої міри, що з-за солі їсти з нього неможливо, вважається, ніби воно таке ж гаряче, як і їжа, що готується. Якщо, навпаки, він також їстівний у такому солоному стані, наприклад, кутач (древній тип йогурту), він не вважається гарячим.
  2. §. Наступне правило застосовується, коли воно потрапляє у порізану птицю або куташ, що також містить молоко: Якщо птиця сира, її потрібно лише ретельно вимити та дозволити. У випадку смаженої птиці, [яка м’якша і, отже, більш абсорбуюча,] поверхня, яка контактувала з молоком, повинна бути видалена. А якщо поверхня крила місцями розколота або приправлена ​​і потрапляє в молоко або кутах, то все це заборонено.

Молоко м’ясне на столі

  1. §. Заборонено подавати птицю та молоко разом на стіл, де вони їдять. Це було замовлено таким чином, оскільки звичка може загнати людину в гріх. Ми боїмось, що хтось може навіть споживати їх разом. Це незважаючи на той факт, що змішувати з пташиним молоком заборонено лише рабинським положенням.
  2. Якщо два гості, які погано знайомі між собою, їдять за столом, один з них може їсти м’ясо, а інший їсть сир. Розумним поясненням цього є те, що вони не знайомі між собою, що їдять одне від одного.

Молочний або м’ясний хліб

  1. §. Ми не замішуємо взуття з молоком. Якщо хтось замісив його з молоком, коровай заборонено, оскільки звичка може ввести людину в гріх і, можливо, їсти за це м’ясо. Ми не змащуємо піч тваринним жиром. Якщо хтось все-таки змащує піч жиром, він не може спекти в ній коровай, якщо не спалить його заздалегідь, щоб уникнути того, щоб хтось з’їв цей коровай з молоком. Якщо хтось змінив форму хліба, так що всі чітко знають, що не можна їсти його ні з м'ясом, ні з молоком, це дозволено.
  2. §. Якщо коровай смажать з м’ясом або рибу смажать з м’ясом, забороняється їсти їх з молоком. Якби м’ясо їли із страви, в якій потім варили рибу, то цю рибу можна було їсти разом із кутач-чалом.

Ніж і горщик

  1. §. Якщо гаряче смажене м’ясо нарізають ножем, а потім нарізають ним редьку чи іншу гостру їжу, забороняється їсти ці продукти разом із кутачем. Однак якщо хтось нарізав м’ясо ножем, а потім нарізав кабачки або кавун, потрібно зішкребти місце, куди ви впустили поріз, а решту з’їсти молоком.
  2. §. Горщик, повний солі, не ставлять біля горщика, повного кутач-чалу, оскільки сіль висмоктує аромат кутачу, і тому хтось може приготувати м’ясо з сіллю зі смаком молока. Однак, сволоч, повну оцту, слід класти біля сволочі, повної кутач-чалу, оскільки оцет не буде висмоктувати аромат кутача.

Очікування між прийомами їжі

  1. §. Якщо хтось спочатку вживає сир або молоко, їм дозволяється їсти м’ясо відразу після цього. Однак спочатку потрібно помити руки і почистити рот між сиром і м’ясом. Як почистити рот? З хлібом або фруктами, які потрібно пережовувати, а потім ковтати або плювати. Ви можете чистити рот чим завгодно, крім фініків, борошна та овочів, оскільки вони не чистять ефективно.
  2. §. До яких випадків застосовується вищезазначене? Бо якщо хтось хоче з’їсти домашнього улюбленця чи дичину. Однак, якщо хтось хоче їсти птицю після споживання сиру чи молока, їм навіть не потрібно чистити рот чи мити руки.
  3. §. Коли хтось вперше їв м’ясо - домашню тварину чи птицю - після цього він міг споживати молоко лише під час наступного прийому їжі, тобто приблизно через шість годин. Ця суворість необхідна, оскільки м’ясо застрягло між зубами, і його неможливо повністю видалити очищенням. [4]

[2] 3:14. Дивіться сторінку 277 вище.

[3] Що стосується м'яса, його потрібно очищати від шкірки, оскільки це може бути очищеним, тоді як у випадку з молоком молоко можна вживати без будь-яких заходів. (Тосафот, Чулін 108а.)

[4] Це інтерпретація Маймоніда, і згідно з електронною думкою, правило шести годин діє, навіть якщо він не ковтав м’ясо, а лише пережовував його. Однак, наприклад, якщо ви проковтнули шматок м’яса цілим або випили супу і, отже, між зубами не залишилось м’яса, вам не доведеться чекати шість годин. Однак інші законодавці дотримуються думки, що причиною шестигодинного періоду є те, що м’ясний смак надовго залишається в роті людини. Відповідно до цієї думки, вищезазначене також було б заборонено, однак, ненаїдена їжа не підпадала під заборону. На практиці враховується суворість обох думок. (Тур, Джоре Деа, 89 р.)