Гімалайська сіль - особливий сорт кам’яної солі, що зустрічається в Гімалайському регіоні. Завдяки своєму мінеральному складу він має унікальний відтінок і використовується як кулінарний інгредієнт, а також як комерційний продукт.

Що таке рожева гімалайська сіль?

Рожева гімалайська сіль - кам’яна сіль рожевого кольору, яку зазвичай видобувають у регіоні Пенджаб у Пакистані. Ця крупна сіль має унікальний колір, оскільки вона не є чистим хлоридом натрію, як йодована кухонна сіль. Він складається з 94-98% хлориду натрію, поряд з десятками інших мінеральних елементів у невеликих кількостях, включаючи кальцій, калій, магній, сульфат, бікарбонат та багато інших. Ці елементи є причиною тонкого рожевого тону цієї кам’яної солі, на відміну від чистої білої кухонної солі або каламутної білої морської солі.

здоровий
Гімалайська видобуток солі в регіоні Пенджаб Пакистану. Фото: Бурхан Ай Фотографія/shutterstock

Користь гімалайської солі

Ця рожева сіль зазвичай використовується як замінник традиційної кухонної солі, оскільки має дещо інший смак. Є багато тверджень, що він корисний для нашого здоров’я, зокрема його здатність зміцнювати кістки, регулювати рівень рідини в організмі, покращувати кровообіг і збалансувати рН в організмі. Хоча загальновідомо, що ця кам'яна сіль корисніша і містить домішки мікроелементів, немає наукових доказів, які б остаточно підтвердили ці твердження.

Хоча важливо збільшити споживання мінеральних речовин, майте на увазі, що мінеральні елементи в гімалайській солі складають лише 2-6%, і через невелику кількість, яку зазвичай додають у їжу для споживання, потенційне споживання цих мікроелементів мінімальна.

Також важко довести, що рожева гімалайська кам’яна сіль є більш здоровою через її нижчий вміст хлориду натрію, оскільки багато сортів на 98% ідентичні традиційній кухонній солі. Більше того, більша частина споживаної нами солі вже міститься в їжі, а не кухонна сіль (або гімалайська сіль), яку додають під час приготування. Натрій має вирішальне значення для електролітного балансу, тому важливо переконатися, що його достатньо в організмі.

Людям подобається специфічний смак гімалайської солі. Фото: shutterstock

Що стосується смаку, деякі люди віддають перевагу смаку гімалайської солі, а людям, які можуть страждати від певних мінеральних дефіцитів, збільшення кількості мікроелементів у невеликих кількостях може допомогти в певних областях, таких як гормональний баланс, робота щитовидної залози та обмінні процеси .

Гімалайська сіль чистіша

Нарешті, гімалайська сіль краща за традиційну, оскільки вона рідше містить токсини або небезпечні елементи. Ця сіль вважається "природною" формою солі, оскільки її видобувають вручну і не піддають жодній обробці, а також не піддають різним ефектам, таким як при обробці кухонної солі. Хоча в обробці кухонної солі немає жодної доведеної небезпеки, для тих, хто віддає перевагу чисто органічний спосіб життя, цей різновид натуральної трояндової солі може стати магнітом.

Твердження про користь для здоров’я, пов’язану з іншими продуктами з гімалайської кам’яної солі - лампами, обробними дошками, солями для ванн тощо, також не мають наукових доказів. Ці продукти слід цінувати за естетичну чи сенсорну цінність, але не за здоров’я.

Свічники з гімалайської солі. Фото: shutterstock

Ризики та міркування

Незважаючи на те, що додавання мікроелементів у свій раціон зазвичай вважається хорошою справою, майте на увазі, що більшість кухонної солі йодована. Це означає, що він забезпечує адекватний рівень додаткового йоду для нашої дієти. Насправді людям, які борються із захворюваннями щитовидної залози або дефіцитом йоду, може бути краще дотримуватися йодованої кухонної солі, ніж рожева гімалайська сіль, яка може містити йод, але в меншій концентрації.

Крім того, слід суворо регламентувати споживання кожної солі, оскільки її високий рівень може збільшити ризик високого кров’яного тиску, хвороб нирок, серцевих захворювань, інсульту, остеопорозу та ураження печінки. Незалежно від того, чи ви обираєте кухонну сіль, рожеву гімалайську сіль або чергуєте їх, використовуйте лише гімалайську сіль із перевірених або перевірених джерел. Деякі продукти продаються як фальшива рожева гімалайська кам’яна сіль, тому вони можуть містити вищі рівні важких металів, ніж свинець, або вони можуть бути якимось чином штучно забарвлені.