Ці здорові тістечка, наповнені овочами, послужать пізнім сніданком, десятим, легким обідом або смачною закускою до чаю.

13 квітня 2010 р. О 16:55 Зузана Вілікова

розкажіть

Гарбузове печиво
інгредієнти на 8 коржів

1 невеликий гарбуз, очищений і нарізаний кубиками
2 червоних четвертинки цибулини
45 мл оливкової олії
сіль
мелений чорний перець
800 г хлібного борошна
125г томатного песто
400 г сиру фета, нарізаний кубиками
кедрові горіхи
свіжий чебрець для прикраси

Наповнення: Розігрійте духовку до 230 ° C. Вилийте гарбуз і цибулю на деко і полийте олією. Приправити чорним перцем, сіллю і запікати 20 хвилин. Переносити, відкладати.
Торти: Змітати і розкачати тісто. Поділіть його навпіл на 2 великі коржі або 8 менших коржів. Сформуйте з тіста кільця (овали або квадрати). Зовнішні краї повинні бути товщі середини. Помістіть коржі на змащені жиром і злегка присипані борошном деко і намажте їх томатним песто. Розділіть гарбуз з цибулею на коржі, посипте фетою та кедровими горішками. Випікайте 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Прикрасити чебрецем і подати теплим.
Тип: Використовуйте смажені насіння соняшнику замість дорогих кедрових горіхів. Випікаємо їх на сухій сковороді, додаємо кілька крапель бальзамічного оцту і нагріваємо, поки рідина не випарується. Посипте їх запеченим печивом. Замість фети можна також використовувати блакитний сир, його смак добре поєднується з гарбузом.

Пиріжки з запеченою цвітною капустою
інгредієнти на 8 коржів

30 мл соняшникової олії

1 невелика цвітна капуста, розбита на троянди
45 мл оливкової олії
15 маринованої очищеної цибулі
45 мл меду або 1 частина коричневого цукру
15 мл бальзамічного оцту
15 мл води
сіль
мелений чорний перець
400 г готового листкового тіста
15 мл діжонської гірчиці
2 великих яйця
250 г маскарпоне або вершкового сиру
125 мл вершків або молока
Білий перець
щіпка мускатного горіха
1 склянка тертого пармезану

Розігрійте духовку до 220 ° C, змастіть 2 пластини та форму для випікання.
Наповнення: Змішайте троянди цвітної капусти з 15 мл оливкової олії і покладіть рівномірно на одну тарілку. Змішайте цибулю з оливковою олією, медом або цукром, оцтом і водою і викладіть на другу тарілку. Посоліть овочі, приправте і запікайте 25-30 хвилин. Перемішайте половину випічки і зменште температуру духовки до 180 ° C.
Торти: Вистеліть тарілку тістом, проткніть дно виделкою, накрийте фольгою і випікайте (20 хвилин). Зніміть фольгу і випікайте ще 5 хвилин. Обпалити запечену скоринку гірчицею. Розкладіть на скоринці цвітну капусту та цибулю. Збийте разом яйця, маскарпоне, вершки або молоко, білий перець та мускатний горіх. Розмішайте половину сиру. Яєчну суміш вилити на деко і посипати сиром, що залишився. Випікайте 40 хвилин або поки начинка не стане золотисто-коричневою. Дайте охолонути протягом 15 хвилин і подавайте до столу.
Тип: Маринована цибуля смачна, якщо перед смаженням полити її медом або посипати цукром і змочити невеликою кількістю бальзамічного оцту. Ми не теремо свіжу цибулю на металевій тертці і не подрібнюємо її на м’ясорубці, бо вона пригорить.

Баклажанно-рикоттова випічка
інгредієнти на 6 коржів

4 баклажани, нарізані скибочками 1 см
сіль
80 мл оливкової олії
1 подрібнена цибулина
2 зубчики нарізаного часником
1 нарізаний червоний перець
2 банки (по 400 г) нарізаних помідорів
16 чорних оливок без кісточок і нарізаних скибочками
мелений чорний перець
500 г сиру рікотта
1/2 склянки тертого пармезану
8 скибочок підсмаженого цільнозернового хліба без скоринки
1 склянка тертої моцарели
1/2 склянки сухарів

Грибно-порово-мигдальний пиріг
інгредієнти на 6 порцій

750 г промитого нарізаного цибулі-порею з порізаними зеленими частинами
50 г вершкового масла
300г нарізаних грибів
2 зубчики подрібненого часнику
подрібненої свіжої петрушки
подрібнений свіжий чебрець
сіль
мелений чорний перець
400г листкового тіста
150 мл сметани
100 г пропареного і очищеного крупно нарізаного мигдалю
3 збиті яйця

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Наповнення: Добре помийте нарізаний цибулю-порей, щоб очистити весь пісок. Розтопіть масло і тушкуйте цибулю-порей. Додайте гриби, часник, петрушку і чебрець і тушкуйте при перемішуванні протягом 5 хвилин або до тих пір, поки гриби не стануть м’якими. Помістіть суміш у велику миску, приправте, посоліть і дайте охолонути.
Торти: Змастіть форму для торта. Дві третини тіста розкачайте на присипаній борошном поверхні і вистеліть дно і боки форми тістом. Додайте до холодної грибної суміші сметану та мигдаль. Додайте 3 збиті яйця.
Завантажте начинку в тісто. Розкачайте тісто, що залишилося, і виріжте коло, щоб покрити пиріг. Обмажте яйцем край нижнього дорожнього шару і покрийте начинку дорожнім кільцем. З’єднайте краю контуру разом, щоб з’єднатися. Виріжте тісто, що залишилося, і натріть верх пирога яйцем. Акуратно проткніть виделкою і випікайте від 50 до 60 хвилин або до тих пір, поки начинка не застигне. Застеліть торт папером для випічки, якщо під час випікання він стане занадто коричневим. Дайте охолонути 20-30 хвилин перед нарізанням.

  • Для приготування тортів можна використовувати сезонні овочі, які є під рукою - цвітну капусту, гарбуз, гриби, баклажани.
  • Овочі чудового смаку з сиром. Щоб заощадити калорії, вибирайте рикотту з низьким вмістом жиру, якщо ви віддаєте перевагу більш насиченому аромату, спробуйте пармезан. Моцарела, навпаки, добре плавиться під час випікання, а солона фета чудово поєднується практично з усім.
  • Посипте печиво горіхами або насінням, щоб вони стали краще хрусткими.
  • Замість трудомісткого і копіткого ручного тіста використовуйте готове листкове тісто.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.