перевірені

Літо - це час, коли ми готуємось до зими, наповнюючи комори різними домашніми джемами.

Їм може бути зручніше пропустити цей процес, оскільки магазини переповнені консервованими фруктами та овочами. Але принадність домашньої кухні часто для багатьох непереборна. Однак необхідно пам’ятати про деякі основні правила.

Чистота

Чистота - один з найважливіших критеріїв при герметизації. Перед використанням вимийте склянки та кришки гарячою водою та миючим засобом. Потім промийте їх чистою холодною водою. Якщо в чашках є залишки, їх потрібно прокип’ятити.

Цукор

Підтверджений досвід говорить, що цукор не слід додавати в варення в сухому вигляді, а попередньо розчинити у розсолі. Кількість цукру, зазначеного в рецепті, змішайте в холодній воді, доведіть до кипіння і злегка варіть.

Горщик

Наповніть горщик водою так, щоб він знаходився до краю чашок. Якщо у нас більше чашок або поруч є менші і більші чашки, ми стежимо за висотою вищих чашок, нижні чашки можуть бути повністю повністю під водою.

Температура

Температура води на початку приготування повинна бути приблизно така ж, як температура вмісту чашок - залийте холодними чашками холодний вміст, теплою водою чашки теплого вмісту. В іншому випадку температура стерилізації буде відрізнятися від встановленої.

Термометр

Термометр перед википанням можна випробувати під окропом, він повинен показувати 100 ° C. Вставляємо його в горщик у захисному футлярі, який знаходиться в кришці горщика. Його слід охороняти, щоб він був достатньо занурений у воду.

Час закриття

Під час нагрівання мензурок необхідно дотримуватись температури та часу стерилізації, рекомендованих у рецепті, ні в якому разі не слід його скорочувати. Час герметизації починається, коли термометр досягає заданої температури.