1. Домашня сторінка
  2. Цікавинки барбекю
  3. Розпушувач на вогні! Як загасити полум’я при смаженні на грилі?

Розпушувач на вогні! Як загасити полум’я при смаженні на грилі?

вогні загасити

У випадку з грилем на відкритому вогні майже неминуче ситуація час від часу спалахуватиме. Підвищення полум’я може бути спричинене капанням жиру, зростанням вітру, але незалежно від причини, це негативно впливає на випікання. Що ви з цим можете зробити?

Полум'я не піддається контролю, тому запобігти явищу абсолютно неможливо. Також це не гарантія того, що ви знежирюєте м’ясо або уникаєте маринадів, що використовують олію. Проблему можна усунути самостійно, а не попередити. Для цього, звичайно, потрібно стояти поруч із грилем, щоб потрапити гостре полум’я, яке могло б спричинити непотрібні опіки на поверхні їжі. Якщо, з іншого боку, ви помітили кусання полум’я, існує кілька демпфуючих рішень для нормалізації ситуації.

Вживання води - це інстинктивне бажання приборкати полум’я, але у випадку смаження на грилі це рідко призводить до результатів. Бризки з пляшки можуть зменшити кількість полум’я, але оскільки воно може перемішати попіл, варити їжу, а не смажити, а гаряча вода також може виплеснутися назад, краще виключити воду з репертуару. Натомість є кришка, яку ви можете успішно використовувати. Просто закрийте або покладіть на дах, що знижує рівень кисню і, отже, ефективно проти полум'я.

Якщо ця опція недоступна для вас, ви можете досягти успіху, перезавантаживши вугілля та їжу. Викопайте вугілля в одному місці, щоб під решіткою залишився порожній, можливо тонкий шар палаючої поверхні, і покладіть м’ясо на цю частину решітки, щоб позбавити його від сильного полум’я. Але деревне вугілля може допомогти. Хіба ви не хочете пакувати розпечене вугілля? Тоді вам краще додати ще трохи. Якщо ви кинете чергову дозу палива на полум’я, це негайна допомога (хоча це не вирішить проблему в довгостроковій перспективі). Це пов’язано з тим, що нещодавно доданому матеріалу потрібно деякий час, щоб запалити і відволікти «полум’я» полум’я.

І якщо ви навіть не відчуваєте, що цього достатньо, ви думаєте, що тепло і полум’я всередині гриля все ще занадто високі, може прийти розпушувач. Це напевно приборкає жадібний вогонь.