Якщо молока занадто багато.

руді

Наші улюблені смаки в дитинстві можна віднести до йогуртового мусу та вершкового сиру, насправді голландського політика сільського господарства Сікко Маншольта, який втілив план Маншольта в життя в 1968 році. Цей проект лягло в основу спільної європейської аграрної політики, яка включала події для сприяння самодостатності континенту. План настільки добре працював на практиці, що кілька сільськогосподарських секторів незабаром перевиробнились, і молочна промисловість не стала винятком. В інтересах країн, що виробляють великі кількості, ЄЕС (Європейське економічне співтовариство) тоді фактично заборонило західний імпорт молока з регіону Східного блоку.

Фото: Фортепан/Тамас Урбан

Оскільки Угорщина в даний час енергійно розвивала потужності з виробництва та переробки молока, закриття західних ринків було незначною катастрофою. Щось треба було починати з 965 мільйонів галонів молока на рік. Експорт до Східного блоку не був би вигідним через поєднання транспортних труднощів і низьких цін, тож якось величезні кількості довелося б продати вдома. Однак споживання молока та молочних продуктів угорським населенням у той час було військовим фактором на континенті. У Радянському Союзі на душу населення споживали в 1,5 рази більше молока, ніж у Франції. Саме тоді виникла ідея, що, крім пропаганди, розширення асортименту десертів на основі молока може призвести до швидких і вражаючих результатів. Як дитина на той час, я можу сказати, дякую!

Оскільки ні досвід, ні машини не були доступні для виробництва більш спеціальної продукції, спочатку потрібно було отримати ліцензію. Група компаній, тоді ще відома як Gervais-Danone (прийняла назву Group Danone в 1994 році), була дуже рада продати ліцензії на виробництво пінного йогурту та необхідних технологій. З цим у травні 1977 року наш улюблений у дитинстві йогурт-піна вирушив у завойовницький шлях. Звичайно, спочатку тут була така обмежена кількість, що більшість людей знали нову смакоту лише з новин. Спочатку навіть назви не можна було запам’ятати, і більшість з них згадували лише як zservé (після компанії). Якщо десь з’являлося кілька коробок, це закінчувалося за лічені хвилини, супроводжуючись холодним боєм. Через півроку після початку виробництва, у листопаді, один із журналістів із захопленням розповів, що нарешті побачив продукт, хоча, оскільки він не мав шансів наблизитись до холодильників, це було лише в руках щасливого замовника. Навіть того дня він обійшов кілька здорового глузду, але ніде він не міг дати йому пінку для йогурту Данона (!), Яку можна придбати за 2,90.

Наступного 1978 року все ще можна було отримати пінку для йогурту (протягом декількох хвилин) лише у кількох магазинах у Пешті, а щоденне виробництво було збільшено з 30 до 50 тис. Штук. Навіть до 1981 року ця кількість була збільшена лише до 20 мільйонів банок на рік. На додаток до спочатку представлених пінок лимона та полуниці, аромати зеленого яблука та вишні приєднались у 1983 році і, як і перші два, мали термін придатності два тижні, що на той час було серйозним фактом зброї.

Хоча мінімальна кількість вершкового сиру відправлялася в магазини експериментально ще в листопаді 1966 року, виробництво тривалий час не збільшувалось через відсутність відгуків. Через 150 кілограмів на рік мало хто зміг дізнатись про холодний делікатес того часу. На цьому експериментальному етапі, окрім популярних пізніше варіацій ванілі та родзинок, на деяких полицях з’явилася і малина, але також були зроблені такі чудовиська, як хрін та копчений сир. Вони вже продавалися в улюблених тоді плоских пластикових банках на 15 декаг.

Справжній прорив відбувся під час появи йогуртової піни наприкінці 1970-х. Це правда, що в 1974 році вони намагалися завоювати більшу популярність із такими смаковими варіантами, як томатне пюре або сир з цибулевою паприкою. Однак успіх зрештою принесли поєднання ванілі та родзинок.

Інгредієнти:

трохи підсолодженого молока

1 коробка родзинок вершкового сиру

Зрізається верх булочки, а потім вирізається внутрішня частина. Всередину змішується з яєчним жовтком, підсолодженим молоком та вершковим сиром, а потім додається збитий білок. Засипте суміш у булочки, змащені маслом, і поставте верхню частину назад у духовку на кілька хвилин.

Руді Курду не потрібна була реклама

Звичайно, зараз багато хто задається питанням, як Руді Туро не можна залишати з такої статті, але він вже розпочав своє завоювання у 1968 році, тож не зміг допомогти вищезгаданим катастрофічним показникам споживання молочної продукції. До речі, Руді Туро: Одним з наших найбільших Унгарикумів є насправді випікання радянського десерту, з яким наші інженери-харчовики познайомилися під час навчальної поїздки до Москви наприкінці 1950-х.

Хоча це правда, що його склад та алюмінієвий пакет у червоний горошок є власним винаходом. Як і ім’я, яке в той час побило заставу суворою цензурою (хоча ходять чутки, що він дістав її після сина винахідника). Була видавнича компанія, яка відмовилася показувати рекламу десертів, якщо виробник не змінив цю аморальну назву. Однак Руді Туро став легендою та улюбленим солодощем поколінь без реклами.