фенхелю
Фенхель відома як рослина, насіння якої використовують для приготування чаю. Цей чай найчастіше вживають матері для немовлят, щоб заспокоїти хворий живіт. Бажано пити цей чай навіть при порушенні травлення. Не підходить для вагітних через спазмолітичну дію.

Вже в Стародавній Греції кріп застосовували для полегшення травлення, допомагаючи ниркам і печінці. Це багате джерело калію, клітковини, кислотилінія листя, вітаміни С і Е.

Завдяки низькій калорійності він підходить тим, хто обирає схуднути здорово.

Стиглі плоди фенхелю все частіше з'являються на столах та при підготовці їжі. Це білий до зеленуватий бульба, що має більш екзотичний аромат та смак. Це рослина, яка процвітає на кам’янистих грунтах Середземномор’я, але її вирощують і в нашій країні.

Якщо ви вирішите купити фенхель, виберіть бульбу, яка має приємний білий до світло-зеленого кольору без плям та інших пошкоджень. Запах також повинен бути свіжим на вигляд, а бульба твердою і ароматною.

Можна кріп магазин в холодильнику 3-5 днів.

На кухні кріп має багато застосувань:

  • підходить для супи
  • до холодні та гарячі салати з іншими овочами
  • його смак та аромат підходять для їжі у поєднанні з фруктами
  • термічно оброблена дуже добредодаток до риби та м'яса, включаючи дичину

Салат з фенхелю з апельсином і горіхами

Що знадобиться на 2 порції:

  • 180г апельсина
  • 400г свіжого кропу
  • 5г волоських горіхів
  • 5г вершкового масла
  • 10г меду
  • сіль, чорний мелений перець
  • оливкова олія екстра вірджин

Підготовка:

Очистіть кріп, покладіть зелений аромат на прикрасу, виріжте середню тверду частину і натріть його на дрібні скибочки. Почистіть апельсин ножем з білим шаром, а потім наріжте його (виріжте окремі шматочки - ловіть сік при філе).

Смажте кріп на невеликій кількості олії протягом 5-8 хвилин. Розтопіть масло разом з медом і дайте йому карамелізуватися разом з горіховими ядрами. Видаліть горіхи з фольги і додайте в масло-медову суміш апельсиновий сік, трохи спецій і солі.

Перекладіть кріп в миску, додайте скибочки апельсина і полийте заправкою. Залиште відпочивати, при подачі посипте карамелізованими горіхами і прикрасьте.

Ви також можете подати цей салат холодним.

Харчові цінності цього рецепта можна знайти на веб-сайті: www.foodisgood.eu

Вперше в житті я купив кріп і приготував салат з фенхелю з апельсином і горіхами. Він був чудовий, я їв його з рибою. Тут немає помилки, відтепер я регулярно купуватиму кріп і робитиму його якомога кращим. Я відрізала верхні зелені «ніжки» і поклала в морозилку, вона буде в супі.