У такі часи, влітку, як в ресторанах, так і вдома, салати зі свіжих овочів очолюють список. Смачне, легке, корисне та різноманітне не може бути добрим без них. Салати можна їсти як легку закуску, а також як поживну основну страву в спекотні літні дні. Навіть вживання одного салату може зробити нашу їжу повноцінною!

    Інгредієнти: 4 помідори, 1 салат, 1 головка салату айсберг, 3 столові ложки маслин, фаршировані перцем, 8 дкг копченого лосося, нарізаного скибочками, 4 столові ложки оливкової олії, 4 столові ложки білого винного оцту, пів пучка петрушки, сіль, свіжомелений перець

Помідори наріжте тонкими гвоздиками, салат соломкою, огірок тонко поріжте, петрушку подрібніть.

  • Інгредієнти маринаду змішують, розбавляють невеликою кількістю води за смаком, а потім виливають на салат. Подавати з підсмаженим хлібом.

    • дієти


    Холодний літній салат

    • Інгредієнти: півлітра овочевого супу, 1 середній кабачок, 3 невеликі кабачки, 2 помідори, 15 дкг моцарели
    • Патиссон нарізають товщиною півсантиметра, а кабачки розрізають уздовж на чотири. І те, і інше відварюють у киплячому овочевому супі до м’якості, спочатку потрібно дістати кабачки. Розкладіть зціджені овочі в 4 миски. Відкладіть овочевий суп. Моцарела і помідори нарізають кубиками і розподіляють по овочах.
    • Пряна заправка: 1 столова ложка гірчиці, половина чайної ложки солі, трохи перцю, 2 головки дрібно нарізаного цибулі-шалоту, 2 зубчики пресованого часнику, 1 пучок дрібно нарізаного цибулі-цибулі, 1 пучок петрушки, трохи листя базиліка також дрібно нарізаного, трохи кропу, 4-5 ст. л., 3-4 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки сухої вишні
    • Добре перемішайте інгредієнти і влийте у ще теплий суп, накрийте кришкою і варіть разом. Посипте цю заправку салатом.

    Садовий сирний сир

    • Інгредієнти: 1 салат з огірків, 1 пакет редьки, 2 головки червоної цибулі, 30 дкг кольрабі, 8 дкг сиру гауда, половина салату, половина салату айсберг, 2 нитки кропу, 1 пучок кресу, 6 столових ложок яблучного оцту, 1 чайна ложка гірчиці, сіль, перець, щіпка цукру, 5 столових ложок олії, 3 скибочки бутербродного хліба, 1-2 столові ложки. маргарин
    • Нарізаємо огірок і редьку, цибулю ріжемо кільцями, ріпу і сир колодами. Розкладіть порваний салат у мисці, розподіливши на ньому овочі та сир. Оцет змішується з гірчицею. Приправте сіллю, перцем і цукром, а потім додайте подрібнений кріп і крес. Полийте салат соусом і дозрійте. Тим часом хліб нарізаємо кубиками і смажимо на розігрітій олії до золотистої скоринки. Салат подається з підсмаженими кубиками хліба.

    Зелений салат пармезан з базиліком

    • Інгредієнти: 2 кольрабі, 25 дкг зеленої спаржі, сіль, перець, половина салату з фрізе, 1 пучок базиліка, 1 пучок куркуми, 3 зелених лимона, 2 столові ложки бальзамічного оцту, цукор, 3 столові ложки соняшникової олії, 3 столові ложки оливкової олії, 50 г кільця пармезану для прикраси
    • Ріпку нарізати колодами. Видаліть з спаржі дерев’янистий кінець і наріжте укусами. Варіть кольрабі та спаржу в киплячій підсоленій воді протягом 10 хвилин.
    • Фрізе та куркуму подрібнюють, а листя базиліка відривають від стебла. Вичавлений сік зеленого лимона змішується з бальзамічним оцтом. Приправити сіллю, перцем і цукром, розмішати олію. Ретельно перемішайте салати та овочі з готовим соусом. Він визріває короткий час, а потім ароматизується. Подавати, прикрасивши тертим пармезаном і кільцями лайма.

    Салат з перцю з овечим сиром

    • Інгредієнти: 2 варені яйця, 1-1 більший зелений, жовтий і червоний перець, 3 помідори, 1 головка цибулі, 40 дкг консервована кукурудза, салат з напів ендівії, 250 мл натуральної заправки для салату, сіль, білий перець, 1 столова ложка оцту, 20 дкг овечий сир, крупно мелений кольоровий перець для прикраси
    • Яйця розрізають на вісім гвоздик. Вимитий перець наріжте соломкою, а помідори тоненькою гвоздикою. Процідіть кукурудзу через сито, обведіть цибулю, порвіть салат.
    • Інгредієнти обережно перемішують. Заправте салатну заправку сіллю, перцем і оцтом і викладіть на салат. Додайте нарізаний кубиками овечий сир. При подачі посипте крупно меленим кольоровим перцем.

    Картопляний салат з моцарелою

    • Інгредієнти: 75 дкг очищеної картоплі, 1 невелика головка цибулини, 50 г оливок без насіння, 1 пучок базиліка, пів пучка цибулі цибулі, 3-4 столові ложки оцту білого вина, сіль, свіжомелений перець, 4 столові ложки оливкової олії, 18 дкг міні-бутерброди, 1 пачка сендвіч-помідорів Моцарела
    • Картоплю розріжте на чверті вздовж, подрібніть цибулю, базилік та оливки, залиште 3 зерна для подачі, цибулю наріжте кільцями.
    • Приправити оцет сіллю і перцем, змішати олію, а потім додати подрібнені оливки, спеції та цибулю. Залийте картоплю маринадом і дайте постояти 20 хвилин.
    • Помідори розріжте навпіл і додайте моцарелу в картопляний салат. Приправити сіллю і перцем. Покладіть зверху набір оливок і подавайте з базиліком.

    Салат з персика радиккіо

    • Інгредієнти: 2 головки - 25 дкг - радиккіо, 2 зерна персиків, 15 дкг грибів, 1,5 дл сметани, 6 столових ложок червоного виноградного соку, 3 столові ложки оцту, сіль, цукор, білий перець
    • Радіккіо чистять і рвуть. Опустіть абрикос у гарячу воду і очистіть його від шкірки. Розрізати навпіл, видалити кісточки і нарізати на вузькі вироби. Очищені гриби наріжте шматочками. Все змішується, а потім готується соус: сметана змішується з виноградним соком і оцтом, приправляється сіллю, цукром, білим перцем і виливається на салат.
    • Замість персиків ми можемо зробити це з синім виноградом.

    Яблучний салат з сиром

    • Інгредієнти: 1 головка радиккіо, 1 головка салату айсберг, 25 dkg сандвіч-помідорів, 20 dkg сиру гауда, 1 цибуля-порей, 5 dkg волоських горіхів, 2 головки солодких яблук, половина лимонного соку
    • Маринад: 2 столові ложки фруктового оцту, 4 столові ложки яблучного соку, сіль, перець, цукор, 2 столові ложки волоського горіха, 2 столові ложки олії
    • Салат миють, сушать і рвуть. Помідори промиваємо і розрізаємо навпіл. Сир наріжте кубиками, а цибулю-порей кільцями. Дрібно наріжте волоські горіхи і обсмажте на сковороді без жиру. Яблука миють, видаляють кісточки і ріжуть на вироби, збризкуючи лимонним соком. Приготуйте маринад і полийте змішаним салатом.

    Салат з макаронами з м'ятою перцевою

    • Інгредієнти: 20 dkg пенне, сіль, свіжомелений перець, 1 головка червоної цибулі, 1 жовтий перець, 50 г каші, 12 зерен чорних оливок, 1 зубчик часнику, 2-4 столові ложки оцту білого бальзамічного, 4-6 столових ложок оливкової олії
    • Варіть тісто в гарячій підсоленій воді протягом 12 хвилин. Обведіть цибулю, а перець наріжте шматочками. Підготовлені інгредієнти змішуються з ракелем та оливками.
    • Оцет заправляється сіллю, перцем і дрібно нарізаним часником. Розмішати олію. Збризніть салат соусом і дайте постояти недовго. Покладіть на тарілку і посипте свіжомеленим перцем.
    Єні Зсузанна


    Більше інформації на сайті Biovital-Melissa.