Однією з ознак нашого суперечливого століття є те, що, хоча «надцивілізовані» громадяни в економічно розвинених країнах намагаються позбутися своїх зайвих кілограмів, більше половини світового населення недоїдає і голодує. Кожен десятий чоловік в Європейському Союзі страждає ожирінням, а більше половини дорослого населення Угорщини має надлишкову вагу. У той же час, куди б ми не дивилися, скрізь очеретяні, костисті красуні та красиві, клітчасті пузаті серцебиття нам підморгують зі світу реклами. Це диво, що ми падаємо з однієї крайності в іншу?

Недостатнє харчування та голодування призводять до розвитку авітамінозної недостатності. Тривала, сувора дієта, яку можна назвати патологічною, може призвести до порушення роботи серця і обміну речовин. Ми будемо втомленими, сварливими і дратівливими, а здатність до концентрації погіршиться. В результаті недостатнього споживання поживних речовин наші м’язи стають дедалі слабшими, тим самим зменшуючи працездатність. Жінки особливо схильні до таких різких дієт, оскільки якщо поживні речовини, втрачені в результаті щомісячних кровотеч, не замінюються, може розвинутися залізодефіцитна анемія. Тривала сувора дієта натще може призвести до порушення менструального циклу, а потім і до повного припинення. Дієти з дуже низьким вмістом калорій (менше 400 калорій на день) в довгостроковій перспективі шкодять здоров’ю. Повне голодування, на жаль, призводить до смерті протягом 8-12 тижнів.

анорексія

Гіпотрофія - це не просто загроза для тих, хто діє. Вагітним і годуючим матерям, людям похилого віку та вегетаріанцям також слід звертати увагу на збалансоване споживання поживних речовин. Тривале недоїдання також може мати серйозні наслідки для розвитку немовлят із низьким апетитом та маленьких дітей, а також підлітків, які почали раптово зростати. У деяких випадках недоїдання, голодування (самоголодування) можна простежити до проблем психічного походження. У цьому випадку добавки поживних речовин та вітамінів є проміжним етапом у виявленні першопричини психічних розладів та лікуванні захворювання.