Блог про життя на Сардинії, одній із блакитних зон планети

Різдвяний сезон і вся суєта навколо нього закінчилися. Сардинці також пережили передріздвяний стрес, але не зовсім так, як ви думаєте. А саме, окрім полювання на подарунки, в основному проводилося полювання на оливкову олію. Тому що домогосподарство без оливкової олії не є домогосподарством, а Італія - ​​це не Італія.

Стресом називають оливкову олію

Ух, це був божевільний час. Дійсно. І не лише про подарунки та всі різдвяні покупки. Як ви всі знаєте, сардинці покладаються на якісну, натуральну дієту, яка неодмінно включає оливкову олію. Бо без цього тут просто не працює. Тож у цей період я не бачив нічого, крім постійно запущених сардинців з великими контейнерами оливкової олії.

олія

Родини та друзі зателефонували один одному, щоб дізнатись, де взяти найкраще і найякісніше оливкове дерево. І мої очі чотири рази були вивернуті при слові оливкова олія, бо це слово було найбільш вживаним словом, мабуть, на всій Сардинії. Це пов’язано з тим, що вересневий та жовтневий періоди використовуються для збору оливок, а якість свіжовичавленої оливкової олії є найвищою. Тож ви можете собі уявити поспіх. Тому що сардинці роблять поставки на весь наступний рік.

Це не нафта, як нафта

Про оливкову олію вже були описані різні статті. Від впливу на здоров’я, якості, способу переробки до ціни. Я також вивчав вдома в Словаччині, яку оливкову олію купувати. Ну, чесно кажучи, я ніколи насправді не знав, якого кольору та смаку він повинен бути, як на ньому готувати і де я можу додавати його скрізь.
Я вперше зрозумів його справжню якість та смак, коли мій друг приніс додому свіжовичавлене оливкове дерево і захоплено подав мені смак маленької чайної ложки цього золотого дива. Цей неймовірний смак! З тих пір я знаю, що те, що я найчастіше купував у Словаччині в супермаркеті, навіть не пропускало оливкову олію. Бо нафта не така, як нафта.

Блакитна зона планети та оливкова олія

На Сардинії росте справді багато оливкових дерев. Як і багато інших рослин, оливкове дерево вважається міфічною рослиною. Це найважливіший знак кельтського гороскопу, а в Стародавньому Єгипті його букви символізували божественну силу. Оливкова гілка знову належала переможцям Олімпійських ігор. А чи знали ви, що оливкове дерево належить до дерев, які жили найдавніше? Ну, це буде не випадково, що це також допомагає сардинцям дожити до найстаршого віку як одна з небагатьох націй на цій планеті.

Оливкова олія в дії або виробництво оливкової олії

Якщо ви коли-небудь приїдете на Сардинію, ви можете побачити розлогі сітки під оливковими деревами восени. Їх використовують для вловлювання оливок, які домашні зривають з дерев за допомогою спеціальних виделок, оскільки збирання врожаю необхідно проводити до того, як самі плоди впадуть на землю. Це означає, що оливки не повинні бути повністю дозрілими, оскільки їхня олія кращої якості. У нашому маленькому містечку місцеві жителі збирають фрукти вручну або спеціальною довгою паличкою. І я часто бачу старих бабусь і дідусів, що повільно, з посмішкою на обличчі збирають оливки в коробку. Більшого задоволення немає 🙂


У нашому місті оливки, зібрані таким чином, завантажують у воду або розсіл, оскільки місцеві жителі не мають стільки оливок для виробництва олії. Однак мариновані оливки також можна знайти в ресторанах у складі різних закусок. Які смачні закуски! І якщо ви коли-небудь відчуваєте себе італійським аперолом, це завжди звичка приносити вам невеличку тарілку, повну сиру, салямі та оливок, лише для «гарніру». І таким чином ви можете смачно поїсти під час пліток і насолодитися "la dolce vita".

Використання оливкової олії

Сардинці майже всюди використовують оливкову олію. Дійсно. Сардинські жінки використовують його як крем для обличчя та тіла або роблять з нього різні маски та обгортання для волосся. А на кухні? Тож там він використовується повсякденно. Але загалом для приготування страв використовують оливкову олію старшого віку, тоді як найновішу, свіжу, використовують холодною, чи заливати тісто замість вершкового масла чи маргарину (свіжоспечений домашній хліб зі свіжою оливковою олією, о, нічого кращого у світі не може бути !) овочі, або навіть у супі мінестроне (найвідоміший італійський овочевий суп).

Ви також думаєте придбати трохи оливкової олії? Надихайтеся італійцями та збагачуйте своїх домочадців кількома пляшками цього золотого скарбу. Купуйте у сертифікованих виробників олії, спеціалізованих роздрібних торговців або замовляйте через Інтернет, а головне, стежте за якістю оливкової олії, адже саме це є важливим для вашого здоров’я. І не забувайте. Якісна оливкова олія трохи жалить у горлі 🙂