Поняття інтуїтивного харчування було винайдено в 1995 році як заголовок книги дієтологів Евелін Трібол та Еліс Реш
інтуїтивне харчування - це філософія, яка заохочує прослуховування тіла на предмет ознак голоду та задоволення: їжте, коли голодні, і зупиняйтеся, коли ситі. Цей стиль харчування сприяє здоровому ставленню до їжі та образу тіла. Хоча це має бути інтуїтивно зрозумілим процесом, для багатьох людей це не так. Довіра до книг про дієти та так званих експертів про те, що, коли та як їсти може відвести нас від впевненості та інтуїції у нашому тілі.
Інтуїтивне харчування - це не дієта. Насправді це прямо протилежне. Відсутність підрахунку калорій та заборона їжі. Йдеться не про дотримання плану їжі або вимірювання порцій. Натомість мова йде про вивчення того, як харчуватися за межами дієтичного мислення., фокусування на внутрішніх сигналах організму (також відомий як інтуїція), як голод, повнота і задоволення, а також відхід від зовнішніх ознак, таких як правила харчування та обмеження.
З цієї причини, необхідно подбати і про якість, і про кількість їжі які споживаються. І для досягнення цього ідеальним є звернення уваги на сигнали голоду та ситості, які виявляє організм. Що ще, також важливо навчитися розпізнавати та переробляти емоції, оскільки багато разів його зазвичай їдять, щоб «прикрити» якийсь настрій. І нарешті, щось принципове - це вправи, оскільки це не тільки дозволяє бути здоровим фізично, але й психічно.
Концепція інтуїтивного харчування була створена в 1995 році як заголовок книги дієтологів Евелін Трібол та Еліс Реш. Однак концепція сягає корінням у попередні ідеї. Серед перших піонерів - Сьюзі Орбах, яка опублікувала "Жир - це феміністичне питання" в 1978 році, та Джинін Рот, яка писала про емоційне харчування з 1982 року. До цього Тельма Вейлер заснувала програму управління вагою у 1973 році під назвою "Зелена гора у лисі" ', що базується у Вермонті (США). Програма базувалася на принципі, що дієти не працюють, а зміни способу життя та особистого догляду важливіші для довгострокового здоров’я.
Але інтуїтивне харчування - це не «дієта для втамування голоду». "Мета полягає в тому, щоб розвивати себе свідомо. Це означає знати себе, знати, що нам потрібно, визначати, що ми відчуваємо, і перш за все насолоджуватися їжею", - сказала дієтолог Пола Аналія Базілі.
"Так звані обмежувальні дієти здається, це рішення, але вони насправді є проблемою, крім того, що є небезпечним. Зазвичай вони дуже низькокалорійні (600-800 калорій на день) і виключають деякі групи продуктів із звичного раціону, щоб швидко схуднути. Переконані в тому, що вони зможуть, незважаючи на добре відомий «ефект йо-йо» або відскок, багато хто починає досягати хороших результатів у зниженні ваги, але це зменшення відбувається лише в короткостроковій перспективі », - сказала доктор Вірджинія Буснеллі, лікар, що спеціалізується в харчуванні.
10 принципів інтуїтивного харчування
1. Відкиньте дієтологічну ментальність. Справа не в браку сили волі чи невдачі. Проблема полягає в системі дієти: дієти налаштовані на невдачу. Позбудьтеся книг та журналів, що пропагують дієту та швидке чи легке схуднення, припиніть стежити за акаунтами в соціальних мережах, що пропагують міф про дієту та її поведінку (особливо ті, що змушують вас почувати себе погано), а, за зміною, стежте за акаунтами ключовим фактором є спільне використання позитивних повідомлень про їжу та здоров’я.
2. Шануй свій голод. Голод - це нормальний біологічний процес. Організм повинен знати і вірити, що він завжди матиме доступ до їжі. Якщо людина намагається звести нанівець почуття голоду і не вживає достатньо калорій і вуглеводів, її організм реагує тягою та запоями.
3. Примиріться з їжею. Дозвольте всі продукти в раціоні і дайте собі безумовний дозвіл їсти все, що завгодно. Зупиніть класифікувати продукти як добрі чи погані: жодна їжа не може зробити людину здоровою, як і жодна інша їжа не може зробити людину нездоровою. Це позбавлення перетворюється на нестримну тягу та переїдання.
4. Заперечіть продовольчу міліцію. Харчова поліція - це думки в голові, які проголошують людину корисною для вживання салату на обід і поганою для вживання десерту, вуглеводів, цукру тощо. Ось такі нерозумні правила, створені під час дієт, змушують нас почуватись винними.
5. Відчути повноту. Дієта змушує нас відчувати, що нам потрібно їсти під час їжі, коли це дозволено, тому відмова від їжі може бути важким. Прислухайтеся до знаків, які говорять нам про те, що ми ситі і ситі. Зробити паузу посеред їжі чи перекусу та порадитися з нашим тілом.
6. Розкрийте фактор задоволення. Можна бути фізично насиченим, але незадоволеним. Якщо ми не задоволені, ми, мабуть, продовжимо шукати ту річ, яка змусить нас почуватись задоволеними і щасливими, і ми, швидше за все, переїмо. Коли ми їмо те, що насправді хочемо, почуття задоволення допоможе нам бути щасливими (і часто з меншою кількістю їжі).
7. Впоратися з емоціями, не вживаючи їжу. Дуже поширене емоційне харчування. Ми часто їмо з інших причин, крім фізичного голоду, а їжа використовується для приховування неприємних почуттів та емоцій. Хоча їжу, безсумнівно, можна використовувати для заспокоєння або впоратися з емоціями, але це може стати проблемою, якщо вона не допомагає та/або є єдиним механізмом виживання.
8. Поважайте наше тіло. Ми так швидко судимо і критикуємо своє тіло, що навчитися поважати себе є однією з найважливіших основ інтуїтивного харчування. Якщо ми надмірно критикуємо своє тіло і не сприймаємо себе такими, якими ми є, важко відкинути дієтичне мислення.
9. Вправа - Відчуйте різницю. Замість того, щоб зосередитись на вправі, яку ми вважаємо за необхідне робити, дуже важливо переключити увагу на ті види діяльності, які почуваються добре. Забудьте про ефект спалювання калорій від вправ і подумайте, як ми почуваємось після тренувань.
10. Шануйте здоров’я, м’яко харчуючись. Бути здоровим - це не означає їсти ідеально. Поміркуйте, як певні продукти викликають у нас почуття, а також наскільки вони смачні та ситні.
Щоб інтуїтивно харчуватися, нам, можливо, доведеться довіряти своєму тілу. Для цього, ми повинні розрізняти фізичний та емоційний голод. Фізичний голод - це той біологічний потяг, який говорить нам про поповнення поживних речовин. Він наростає поступово і має різні ознаки, такі як бурчання живота, втома або дратівливість. Він задоволений, коли ми їмо. Емоційний голод обумовлений емоційною потребою. Смуток, самотність і нудьга - це деякі почуття, які можуть породжувати тягу до їжі, часто до їжі для комфорту. Тоді вживання їжі викликає провину і ненависть до себе.
Інтуїтивне харчування - це динамічна інтеграція розуму та тіла. Принципи працюють шляхом культивування або усунення перешкод для усвідомлення тіла, процес, відомий як взаєморозуміння. По суті, інтуїтивне харчування - це особистий процес зміцнення здоров’я шляхом прослуховування та реагування на прямі повідомлення від тіла для задоволення фізичних та психологічних потреб.