Записи про використання селери сягають глибокої давнини, коли внак збирали з диких рослин. Стародавні єгиптяни, греки та римляни його вже знали. Стародавні римляни використовували його як пряність під час їжі і робили з листя траурні вінки. Вже тоді він входив до числа найсильніших афродизіаків. Він прийшов до нас у 17 столітті з Італії. Селера популярна в Центральній Європі, але майже невідома, наприклад, у Франції, Іспанії та США. Там вирощують переважно селеру.
Овочі як ліки
Високий вміст вітамін С робить селеру ідеальною зброєю в боротьбі з грипом та застудою. Якщо ви захопитеся свіжим соком селери, ви забезпечите організм великою кількістю вітаміну, який зміцнить ваш загальний імунітет. Вітамін А що міститься в цьому овочі сприяє утворенню зорового пігменту, який запобігає утворенню нічної сліпоти. Це важливо для правильного згортання крові та мінералізації кісток вітамін К. За винятком цілої групи Вітаміни групи В в селері ми все ще знаходимо вітамін Е. Це важливий антиоксидант для організму, який захищає від вільних радикалів та розвитку деяких видів раку.
Калій, магній, натрій і кальцій
Він контролює правильну роботу нервів і м’язів магнію. Крім того, він регулює температуру і діє на вироблення гормонів. Натрій разом з калієм впливають на належний рівень рідини в організмі.
Також широко представлені мікроелементи залізо, цинк, йод і хром. Chrome необхідний для розщеплення вуглеводів. Разом з інсуліном він регулює рівень цукру в крові, тому його нестача може бути однією з причин діабету. Це необхідно для красивої шкіри та хорошого психічного стану цинку.
Селера як ліки
Селера може допомогти нашому організму в декількох сферах:
- ефірні олії діють проти бактерій у нирках та сечовивідних шляхах та грибків у травному тракті
- прибирає запор, допомагає лікувати біль у суглобах, виразку шлунка, подагру, ревматизм та артрит
- Олії селери розчиняють слиз, знезаражують слизові і вбивають бактерії
- діє як природний сечогінний засіб, тому люди із захворюваннями нирок повинні бути на сторожі
На жаль, цей овоч насичений вітамінами сильно алергенний. Якщо ви підозрювали алергічну реакцію після її споживання, слід уникати її в майбутньому або споживати до тих пір, поки після достатньої термічної обробки.
Правильна річ на шляху за тонкою лінією
Для всіх, хто вирішив скинути зайві кілограми, чудовою новиною буде те, що селера має всього 19 ккал на 100 г. Чим більше цих овочів ви включите у свій раціон, тим швидше ви схуднете. Однак недоцільно дотримуватися однобічної дієти на селері, оскільки велике споживання калію може порушити гідратаційний баланс організму та спричинити високий кров’яний тиск та інші проблеми зі здоров’ям.
Олія селери має багаторазове використання
З насіння селери пресують олію. Олія в основному використовується для ароматерапії. Його запах сприяє концентрації уваги, стимулює організм, діє проти втоми та депресії. Можна також додавати його в масажні препарати, освіжає шкіру і одночасно оптимізує її функції. Ви також можете споживати олію. Капайте 1-2 краплі на шматок хліба або круасан і вживайте 3 рази на день. Споживання підтримує травлення, допомагає при захворюваннях сечовивідних шляхів, ревматичних проблемах та детоксикації організму.
Запашне диво
Селера багато використовує на кухні. Як прянощі зазвичай використовують свіжі або сушені стебла і листя, іноді навіть насіння. Він додає дивовижний безпомилковий смак стравам, таким як супи, соуси чи маринади. Бик також широко використовується. Ви можете споживати його в сирому вигляді в салатах і спредів, але також у вареному вигляді. Є багато способів, ви можете зварити його в супі, тушкувати з іншими овочами, запікати з м’ясом, загортати і смажити. З селери можна вичавити корисний сік, але він смачніший після додавання моркви разом з кількома краплями лимонного соку.
Салат із селери з морквою
Грубо натріть два бульби селери і чотири більші моркви, влийте сік одного лимона і столову ложку оливкової олії. Трохи посоліть сіллю, ретельно перемішайте і подавайте до столу.
Селера запечена
Наріжте селера селери скибочками і варіть у невеликій кількості підсоленої води. Потім залийте водою і покладіть нарізані овочі в деко, змащене маслом. Почистіть меншу цибулю, наріжте невеликими шматочками і розмішайте в олії. Приготовлену таким чином цибулю посипте селерою, зверху посипте 200 г тертого сиру і запечіть. Смачного.
Чи є у вас хороший рецепт їжі із селери або вирощування селери? Також порадьте інших читачів у дискусії та виграйте перебування на вихідних або інший приз у нашому конкурсі. Обов’язково вкажіть дійсну електронну адресу.