дієта без глютену - єдине лікування, яке існує сьогодні Целіакія. Однак в останні роки дивна мода змусила багатьох здорових людей виключити глютен зі свого раціону. Деякі знаменитості створили тенденцію, публічно заявивши, що їдять без глютену. А фальшиві фахівці рекомендують такий режим харчування, аргументуючи тим, що більше випадків целіакії виявляється через потрапляння в організм генетично модифікованої пшениці.

вживання

Ненсі Бабіо, науковий співробітник Центр біомедичних досліджень ожиріння та харчування (Ciberobn) і відповідає за ступінь харчування та дієтології людини в Університет Ровіри і Віргілі (Таррагона), гарантує, що Приймати або вказувати безглютенову дієту людині, яка не страждає на целіакію, нерозумно і непотрібно. Нерозважливий, оскільки населення загалом розуміє, що дієта цього типу складається із споживання безглютенових продуктів, які, крім того, що є більш дорогими, мають, як правило, більше доданих цукрів та жирів на заміну глютену. Непотрібне, бо "це так, ніби людина з хорошим зором носить рецептурні окуляри при короткозорості".

Франческо Казельяс, з Іспанське товариство патології травлення (SEPD), гарантує, що клейковина є природним і корисним для здоров'я продуктом, за винятком людей, які мають захворювання, спричинене його прийомом всередину: "У здорової людини не буде проблем, їм не доведеться їх уникати, і вони не будуть почуватись краще, якщо будуть.". Співпадаючи з Бабіо, він запевняє це Вироби без глютену, такі як певні види макаронних виробів та нарізаний хліб, забезпечують більшу калорійність споживання. Не можна впадати в узагальнення, що ці продукти здоровіші, навпаки, намагатися надати однакові властивості, вони мають більше добавок, різний склад жирів і цукрів і менше клітковина ніж аналоги глютену.

Може спричинити проблеми зі здоров’ям

Прийняття цієї харчової звички без контролю та без нагляду лікаря може призвести до дієти, яка не є збалансованою і яка в довгостроковій перспективі спричиняє проблеми зі здоров’ям. Казельяс посилається на деякі дослідження, проведені в США, які роблять висновок про те, що Ці люди без будь-якого медичного нагляду можуть мати більший ризик серцевих подій.

Для Бабіо, ця тенденція може затримати фактичний діагноз у людей, які страждають на целіакію мовчки: “Тому що якщо це правда, що вони покращуються, дотримуючись цієї дієти, цілком ймовірно, що вони страждають хворобою без діагностики. Для діагностики важливо не попередньо видаляти глютен. Якщо у вас є симптоми, вам слід звернутися до фахівця".

Казельяс підкреслює, що пригнічення глютену не показало жодної користі, коли немає хвороби, а Бабіо - це єдиний спосіб лікування целіакії. Обидва наполягають на тому, що це терапевтична дієта, яка вимагає діагностики та, відповідно, медичного призначення.

Помилкові спеціалісти

Дослідник Ciberobn спеціально згадує фальшивих спеціалістів, які зазвичай рекомендують цю дієтичну практику та обґрунтовують це тим, що генетично модифікована пшениця є причиною збільшення діагнозу целіакії.

Пам’ятайте, що генетична модифікація пшениці регулярно відбувалася з часу перших в історії сільського господарства і що кількість генів, які може мати пшениця, не завжди перетворюється на більше генів, здатних виробляти глютен: “Недавні дослідження показали, що при вирощуванні древніх сорти пшениці, є випадки, коли древня пшениця містить меншу кількість клейковини, а в інших вищих, точно так само, як споживання глютену змінювалось протягом історії. Немає доказів підтвердження того, що нинішня пшениця є причиною випадків целіакії".

Бабіо закликає органи охорони здоров'я забезпечити застосування Королівський указ 1907/1996 від 2 серпня про рекламу та комерційне просування продукції, діяльності чи послуг із передбачуваними цілями охорони здоров'я припинити "шахрайську практику" передбачуваних експертів, яка порушує права хворих та всіх громадян.

З іншого боку, рекомендування безглютенової дієти людям, яким вона не потрібна, сприяє зменшенню лікування, яке пацієнти з діагнозом целіакія або чутливість до нецеліакії повинні дотримуватися протягом усього життя.

Симптоми

Класична форма цієї патології характеризується a синдром мальабсорбції, роздуття кишечника, діарея, стеаторея (втрата жиру в калі), зміни характеру, поганий апетит, застій кривої ваги та затримка росту, дефіцит жиророзчинних вітамінів, залізо, кальцію Y фолієва кислота. Однак є пацієнти, які можуть мати тиху та приховану форму захворювання, не страждаючи цими симптомами.

Як пряма реакція на присутність глютену та проламінів у раціоні, виникає імунний процес, який пошкоджує слизову оболонку кишечника і призводить до атрофії кишкових ворсин і порушення всмоктування поживних речовин у людей, які є генетично чутливими або схильними.

поточна приблизна поширеність це 1% у Європі та США. В Іспанії це 1/71 серед дитячого населення та 1/357 серед дорослого населення.