Дослідження пропонує модель із більшим споживанням овочів і менше м’яса, включаючи птицю

@abc_salud Мадрид Оновлено: 24.11.2020 13:01

серед дотримувався

Більш зелена середземноморська дієта, яка містить ще більше овочів і дуже мало червоного м’яса або птиці, може бути навіть кращою для здоров’я серцево-судинної системи та обміну речовин, ніж традиційна версія, принаймні серед чоловіків, свідчить дослідження, опубліковане в журналі „Серце”.

На даний момент майже ніхто не обговорює переваги середземноморської дієти, багатої рослинною їжею: його споживання пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань, інсульту та діабету. В даний час це опора дієтичних рекомендацій щодо уникнення ішемічної хвороби серця.

Вважається, що його вплив пов’язаний із більшим споживанням у їжі „здорових” поліфенолів, жирів і клітковини та меншим споживанням тваринного білка.

Однак що трапиться, якщо середземноморська дієта оптимізується та зробиться більш екологічною, збагаченою рослинною їжею і ще нижчою споживанням червоного м’яса?

Дослідники з Університету Бен-Гуріона (Ізраїль) вивчали цю "середземноморську супер дієту" у 294 сидячих людей із середнім ожирінням (ІМТ 31) із середнім віком 51 рік, які були розділені на три дієтичні групи.

Перший отримав вказівки щодо переваг фізичної активності та основні рекомендації щодо досягнення здорового харчування.

Другий отримав ті самі вказівки щодо фізичної активності, а також поради щодо дотримання традиційної середземноморської дієти з обмеженим вмістом калорій (1500-1800 ккал/день для чоловіків та 1200-1400 ккал/день для жінок). Ця дієта мала низький вміст простих вуглеводів, багата овочами, птиця та риба замінювали червоне м’ясо, включала 28 г/день горіхів.

Третя група отримувала консультації щодо фізичної активності, а також поради щодо дотримання подібної зеленої версії середземноморської дієти з обмеженим вмістом калорій. Його меню включало 28 г/день горіхів, уникаючи червоного/обробленого м’яса та більшої кількості рослинної речовини. Також 3-4 склянки/день зеленого чаю і 100 г заморожених кубиків Вольфія глобоза (Сорт Mankai, культивований), багата білками форма водної рослини ряски, взята як зелений білковий коктейль на основі рослин як часткова заміна тваринного білка.

Через шість місяців оцінювали вплив кожної дієти на втрату ваги та на серцево-судинні та метаболічні фактори ризику.

Результати показали, що ті, хто дотримувався обох типів середземноморської дієти, втратили більше ваги: ​​дієта «Med verde», 6,2 кг; Середземноморська 5,4 кг; здорове харчування 1,5 кг.

Окружність талії, показник потенційно пошкоджуючого опуклості живота, серед тих, хто дотримувався дієти, зменшилася в середньому на 8,6 см 'Медово-зелений', Порівняно з 6,8 см серед тих, хто дотримувався середземноморської дієти, та 4,3 см серед тих, хто дотримувався здорової дієти.

Крім того, "зелена" група досягла більших падінь "поганого" холестерину низької щільності. І те саме було оцінено з іншими серцево-судинними та метаболічними факторами ризику: діастолічним артеріальним тиском, резистентністю до інсуліну та важливим маркером запалення, С-реактивним білком, який відіграє ключову роль у зміцненні артерій.

Ці зміни призвели до суттєвого зниження майже вдвічі 10-річної шкали ризику Фремінґема - розрахунку, який використовувався для прогнозування ймовірності серйозних захворювань серця протягом наступного десятиліття серед тих, хто сидів на дієті "Green Med".

Дослідники відзначають, що у їх вибірку входило лише 35 жінок, і що вони також не змогли визначити конкретні фактори дієти "Med Verde", відповідальні за спостережувані ефекти.

«Навчання та заохочення дотримуватися більш вегетаріанського режиму харчування, разом із фізичною активністю, може мати важливий внесок у здоров’я населення, оскільки воно може поліпшити баланс серцево-судинних факторів ризику, врешті-решт запобігти захворюваності та серцево-судинній смертності», - пишуть вони. у "Серці".

І вони роблять висновок: "Наші результати свідчать про те, що додаткове обмеження споживання м’яса з паралельним збільшенням продуктів, багатих білками рослинного походження, може ще більше сприяти кардіометаболічному статусу та зменшувати серцево-судинний ризик, крім відомих корисних ефектів традиційної середземноморської дієти".