Хек є однією з риб, якої зазвичай не бракує в домашніх меню щотижня. Універсальний, корисний і смачний, решту року я люблю готувати його в соусі або рагу, але з нагріванням свіжіші рецепти жадають, як ці шпажки з хека з ананасом.
Що стосується поєднання фруктів у пікантних стравах, то ананас є одним з моїх улюблених, за його тверде м’ясо, за те, що воно дуже засвоюється і тому, що його смак посилений при варінні. Шашлик можна приготувати на грилі, приготувати на грилі або навіть приготувати на мангалі, якщо нам пощастить мати хорошу терасу.
Інгредієнти на 2 людини
- 200 г чистого філе хека, 2 скибочки натурального ананаса, 1 лимон, 1 лайм, 1/4 чайної ложки рисового або яблучного оцту, 1/2 чайної ложки солодкої паприки, 1/4 чайної ложки гарячої паприки, 1/4 чайної ложки кмину, чорний перець, свіжа петрушка, свіжий коріандр, трохи кукурудзяного крохмалю (за бажанням), сіль, оливкова олія.
Як зробити шашлик з хека та ананаса
Хек наріжте кубиками середнього розміру і розкладіть по мисці. Змішайте 1 столову ложку оливкової олії з соком половини лимона, половини лайма, оцту, солодкого перцю, кмину, щіпки солі, чорного перцю та жмені свіжої петрушки та коріандру. Накрийте кришкою і замаринуйте не менше 30 хвилин у холодильнику.
Наріжте ананас шматочками, видаливши тверду серцевину і шкірку. Наріжте кубиками не надто дрібно і дайте хіт чорного перцю та гострої паприки. Злийте рибу і обсушіть кухонним папером. Якщо ми хочемо не допустити розбирання шматочків риби під час готування, ми можемо злегка пропустити хека через кукурудзяний крохмаль.
Сформуйте шампури, чергуючи шматочки риби та ананаса. Нагрійте на сковороді або грилі трохи олії і приготуйте шпажки з обох сторін поки риба не закінчиться а ананас злегка підрум’янився. Одягніть трохи смаку лайма і лимона та чорного перцю за смаком.
Час обробки | 20 хвилин плюс маринад Складність | Легко
Дегустація
Ми можемо служити шпажки з хека з ананасом Супроводжується гарніром з рису, смаженої або вареної картоплі, овочів на грилі або хорошого салату. Це поживна, але легка страва, яку ми можемо приготувати як на обід, так і на вечерю.