харчуються

Ми розшифровуємо харчові підказки того, що було описано як "найбільша географічна концентрація досягнень у літописах спорту". Мова йде про Кенію та етнічну меншину Календжин, які, представляючи 0,06% населення світу, досягли безпрецедентного успіху в історії спорту. З цією метою ми представимо основні висновки трьох досліджень, які оцінювали дієтичний склад цих виняткових спортсменів у різні періоди (3 місяці, 1 тиждень у розпал змагань та 15 днів у молодих обіцянках) та найдивовижніше, їх харчові звички, які впливають на основні рекомендації у галузі спортивного харчування.

А саме. Вони не снідають перед тренуванням, заміна вуглеводів і білків після ранкової тренування мінімальна, вони не їдять закуски, час їжі становить години після тренування, вони п'ють мало води і, як правило, вони споживають велику кількість вуглеводів і мало білка і фруктів.

Основні висновки

  • Калорійність споживання становила 2340 ккал на добу (нижче рекомендованого мінімуму - приблизно 2550).
  • Високий вміст вуглеводів (приблизно 71%) із 90% з рослинних джерел.
  • Дуже низький вміст жиру (15%), що надходить переважно з тваринних джерел та незбираного молока. Транс-жири відсутні.
  • Загальне споживання білка становило 13% від їх раціону.
  • Приблизно 86% раціону кенійських бігунів складалося з рослинних джерел, і лише 14% походило з тваринних джерел.
  • Вживання рідини вважалося помірним, переважно води та чаю.
Одна з улюблених страв Джеффрі Мутая @GeoffreyMutaiK 2h03: 02 у марафоні

Харчові звичаї

Описана доктором Еніце Джорджем після її перебування в Капсабеті, кенійському місті в провінції Ріфт-Валлі.

  • Кенійські спортсмени тренуються натще з напруженими зусиллями довжиною більше 20 км, без їжі та напоїв.
  • Після закінчення тренування вони розмовляють і розтягуються, не поспішаючи їсти, а після гарного часу на сніданок мають кілька скибочок білого хліба та чаю з молоком та цукром.
  • З цим «сніданком» вони їдуть опівдні, коли з’їдають значну порцію вуглеводів. Зазвичай це рис з картопляним супом або угалі (що схоже на пюре з кукурудзяної муки) з якимось овочем (зазвичай вареним зеленим листям - чимось схожим на шпинат або крес-салат). В обід майже не буває білка (м’ясо, курка, риба, яйця).

  • Пообідній тренінг проходить близько 16:00.
  • Вони не перекушують після тренувань.
  • Незважаючи на існуючий різноманітність, низьке споживання фруктів (манго, ананас, банан).
  • Вони їдять багато вуглеводів під час вечері, значну частину листової зелені (мангольд, крес-салат), горох або кабачки. Вечеря може включати трохи м’яса (лише два рази на тиждень), овець або баранини. Яйця та курка зрідка.
  • Звичайний спосіб споживання білка на вечерю - через склянку ряжанки з шматочками деревного вугілля (мурсик).
  • Десерти не поширені.

Джерела:

1. Мукеші М. Харчування та статура тіла: огляд Кенії
2. Онивера, Кіпламай та Туйтоек. Вживання їжі та макроелементів елітних кенійських бігунів на дистанцію
3. Крістенсен Д.Л .; Споживання їжі та макроелементів чоловіків-підлітків, що бігають на Календжин, у Кенії