Сьогодні, мабуть, лише деякі пустельники, що живуть у горах, не чули про переваги дієти з високим вмістом клітковини. Весь випуск волокон почав популяризуватися ЗМІ. Журнали та газети публікували лише рецепти продуктів, багатих клітковиною, і вони постійно говорили про клітковину на телебаченні. З’явилися книги про те, як контрабандно вводити клітковину майже у всі види їжі.
Волокна мають сприятливу дію:
Однак різні типи клітковини досить сильно відрізняються один від одного, що не означає, що будь-який з них шкідливий. Швидше, мова йде про те, що кожен має свої власні корисні наслідки. Наприклад, пшенична клітковина прискорює проходження їжі через шлунково-кишковий тракт, роблячи її природним проносним. Подібного ефекту можна досягти за допомогою інших видів клітковини, що містяться в найрізноманітніших продуктах харчування.
Овес і пшениця
На жаль, не всі клітковини однаково знижують рівень холестерину в крові. Багато людей у світі знайомі з продуктами, що містять овес. Вони виготовляються шляхом розпарювання вівсяних зерен, а потім з них пластівців. Після подрібнення і просіювання пластівців утворюються дві окремі фракції.
Один тонший, це борошно, а другий - висівки. Довгий час висівки були доступні лише в спеціалізованих магазинах, але сьогодні їх можна знайти дедалі більше. Головна відмінність вівсяних висівок від пшеничних висівок полягає в тому, що вівсяні висівки містять багато водорозчинної клітковини, якої не вистачає в пшеничних висівках. Рівень холестерину в крові знижується завдяки високорозчинним волокнам.
Що ви ще не знали про овес!
Однак слід також зазначити, що вміст клітковини вівсяних висівок є лише однією з найбільших переваг. Інший полягає в тому, що він містить значну кількість білка, енергозабезпечуючих вуглеводів і тіаміну, тобто вітаміну В1. Вівсяні висівки значно зменшують кількість як загального холестерину, так і холестерину ЛПНЩ у крові, водночас не впливаючи на рівень “захисного” ЛПВЩ. Крім того, це допомагає підтримувати рівень цукру в крові у діабетика.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Як працює здоба?
Точна відповідь невідома. Більшість літературних даних посилаються на той факт, що вівсяні висівки посилюють виведення жовчних кислот.
Що це значить? Ну, жовчні кислоти виробляються з холестерину в печінці. У печінці чим більше утворюється жовчної кислоти, тим більше її виводиться з калом, і чим більше її виробляється, тим більше для неї використовується холестерину. Це залишає менше відкладень у стінках судин. Це може бути однією з причин, чому вівсяні висівки знижують рівень холестерину в крові.
Порівняння ефектів вівсяних висівок та препаратів, що знижують рівень холестерину, холестираміну та колестиполу є дуже цікавим та повчальним. Зазначені ліки - це смоли, які зв’язуються з жовчними кислотами, доданими до жовчі в кишечнику, запобігаючи їх повторному всмоктуванню з кишечника, допомагаючи тим самим виводитися з калом. Це знижує рівень холестерину в крові.
Інші переваги вівсяних висівок - це дуже добре впливає на наше травлення!
Напевно, нікого не дивує твердження про те, що висівки мають ряд інших корисних ефектів, крім зниження рівня холестерину. Потреба в інсуліні для діабетиків зменшується завдяки дієті з високим вмістом клітковини, такі як вівсяні висівки.
Вівсяна каша може допомогти з дієтою
На додаток до перерахованого, висівки також мають дуже приємний сюрприз: це робить дієту дієвішою.. Яблуко, багате клітковиною, ситніше, ніж яблуко в склянці. Жувати саме по собі набагато приємніше, ніж просто ковтати, а клітковина забезпечує мало енергії на відміну від висококалорійної жирної їжі.
І що не є незначним: якщо людина вживає значну кількість вівсяних висівок, він майже не відчуває голоду. Слід зазначити, що під значною кількістю слід розуміти лише три кекси на день. Тож справа не в тому, щоб наповнити наш шлунок висівковими булочками. Зі свого боку, з’ївши ранковий фруктовий коктейль та три булочки, я зазвичай думаю про те, щоб добре поїсти після обіду. Вівсяні висівки викликають приємне насичення.
Давайте зазирнемо за речами!
Задоволення голоду залежить не тільки від жирності їжі, а й від того, наскільки швидко їжа проходить через шлунково-кишковий тракт. Вівсяні висівки уповільнюють спорожнення шлунка, тобто вони рухаються повільніше зі шлунка, ніж інші продукти. Це, в свою чергу, посилює відчуття ситості. Крім того, продукти з високим вмістом клітковини набрякають до значного обсягу в тонкому кишечнику і благотворно впливають на вироблення кишкових гормонів.
Деякі поживні речовини, такі як вуглеводи, засвоюються повільніше після вживання їжі з високим вмістом клітковини, ніж після вживання напівфабрикатів з низьким вмістом клітковини. Це повільніше всмоктування також сприяє більш тривалому відчуттю повноти.
Чи є протипоказання до вживання висівок? Ну добре, нам нема чого боятися!
Повідомлення про це було надіслано лише один раз. Це пояснюється тим, що деякі експерти стверджують, що з поживними речовинами певні поживні речовини виводяться з калом, а не всмоктуються з кишечника. Однак ми раді сказати, що дослідження показали, що висівки не мають несприятливих побічних ефектів.
Тоді очевидно, що споживання висівок є правильним у багатьох відношеннях, хоча проти нього нічого не сказано. Припустимо, вони дотримуються наших порад і споживають більше висівок, ніж раніше. Чи буде якась помітна відмінність від попередніх?
Якщо вони до цього часу не з’їли багато волокнистої їжі, вони спочатку відчують, що їх нестерпний раніше запор зникне. Більш того, не виключено, що стілець у них буде кілька разів на день. Сьогодні в Угорщині ви можете отримати їжу з вівсяних висівок майже в кожному продуктовому магазині.
Поради щодо споживання висівок:
Раніше вівсяні висівки вживали майже виключно в суміші з теплим молоком. Це теж варіант, але лише початок. В Угорщині, де торгівля продає лише вівсяну кашу, ми можемо спробувати споживати її вранці з молоком та протягом десяти годин у йогурті чи кефірі. Однак багато інших страв можна зробити з вівсяних висівок і мелених вівсяних пластівців.
Пиріжки з висівками:
Найдивовижніше у випічках - це нудьгувати практично неможливо. Його можна ароматизувати яблуками та корицею, бананами та фініками або навіть ананасами, і ми завжди можемо зробити з ним смузі. Якщо ми нагріваємо їх у мікрохвильовці протягом декількох хвилин, вони ще смачніші. Це особливо доцільно, якщо ви тримаєте булочки в холодильнику, щоб вони не зіпсувалися.
Деякі люди також змішують висівки у фруктовому смузі. Якщо ви оберете це рішення, вони повинні знати, що воно підходить настільки ж, як кекси. Тільки одне невелике застереження: сирі вівсяні висівки можуть спочатку спричинити розлад шлунку та здуття живота, особливо якщо це занадто раптово. споживається у великих кількостях.
З іншого боку, неможливо з’їсти занадто багато його, коли запікається у булочках, булочках, тістечках або інших продуктах. Наприклад, якщо хлібні крихти написані в рецепті, використовуйте замість них висівки.
Це особливо актуально, якщо хтось пробує вівсяні висівки, хто ще не звик до дієти з високим вмістом клітковини. Травна система легше справляється з висівками, якщо їх не вживати в сирому вигляді. Кожен повинен на власному досвіді випробувати, як впливають на них висівки.
Торти з висівками можна зберігати близько п’яти днів без охолодження
Однак при зберіганні в холодильнику цей час можна продовжити, тому нам також не доведеться відмовлятися від волокнистої їжі в довших поїздках. Окрім пиріжків, ми можемо взяти з собою прості висівки, оскільки вони продаються в магазинах, і споживати їх із сухофруктами та родзинками. Все, що вам потрібно, - це склянка гарячої води або знежиреного молока, і ви можете їсти через дві хвилини.