Найважливіше Олія Все, що потрібно знати про гаряче копчення Гаряче копчення - процес обробки продукту гарячим димом. Температура продукту підтримується при жорсткій температурі ° C протягом приблизно 40 років при курінні. Перевагою цієї технології куріння є те, що вона доступна вдома.

Страви готуються швидко, а рецепти можна легко зробити своїми руками. Недоліки гарячого копчення порівняно з холодним: короткий термін служби їжі; проковтнутий дим містить канцерогени.

Дим може бути різними продуктами: різні види риби, птиці, м’яса та морепродуктів.

Зроби це сам

Чому він важко курив вдома протягом 40 років, коли палів було так повно? По-перше, продуктів гарячого копчення багато, але різноманітності немає.

Історія куріння - копчення ковбас, шинки, бекону

По-друге, чи правда, що товар, що пропонується в магазинах, є натуральним продуктом? Не завжди. Тільки після того, як ви викурили рибу або курку своїми руками, ви більше не хочете купувати копчену їжу в магазині.

Хочете навчитися холодного копчення? Ти тут! Зроби сам Якщо ти хочеш пізніше курити для друзів та родичів, ти, мабуть, захочеш побудувати міцну конструкцію, але спочатку ти зробиш усі металеві ємності, бажано з нержавіючої сталі. Можна використовувати стандартне відро.

Роздрукувати цю сторінку - Дика салямі, ковбаса, шинка, копчення.

Зверніть увагу, що оцинкований контейнер не підходить, оскільки коли він згасне, виділяється оксид цинку, який може потрапити у виріб. Процедура виготовлення кадил для пахощів своїми руками Згинається навколо ковшового дроту Ø мм.

  1. Гіпно стимулятор оргазму
  2. Спостереження, святкування, повсякденні звички року
  3. Все, що вам потрібно знати про гаряче копчення - олія
  4. народне прогнозування погоди remenysegiskola.hu - прогноз погоди
  5. Киньте палити 11 місяців тому
  6. Які трави готували, щоб кинути палити
  7. Ірина Ірис, як кинути палити

Дріт, що залишився, обрізають зубилом, тирсою або шліфувальною машинкою. Помістіть дріт у відро на 10 см зверху.

Зварюючи кінці дроту, можна зробити кільце потрібного діаметру. Дріт зварної сітки Ø1 мм з розміром комірок близько 2 см. Робимо ту саму сітку, але з більшим діаметром, оскільки вона повинна бути у відрі, яке перевищує попереднє на 5 см. Можливо, ми маємо готову сітку, яка підходить за розміром.

протягом

Ви також можете відрегулювати металевий вареник. Якщо у відрі немає кришки, подумайте, як накрити контейнер. Помістіть тирсу на дно відра.

Часті запитання

Коптильня готова. Пахощі гарячого копчення з відра Технологія копчення Якщо ви збираєтеся палити вперше, щоб отримати хороші результати, суворо дотримуйтесь цієї технології. Після цього вони матимуть власні фірмові рецепти та секрети їх приготування. Але тепер дотримуйтесь наступних правил: У суху, не надто вітряну погоду куріть краще; Намагайтеся якомога менше відкривати кришку кадила; Використовуйте деревину, яка не містить смоли.

Найкраще підходять ялівець і вільха. Якщо немає можливості їх дістати, дуб, фундук, ясен, клен, вишня, груша, слива, береза ​​без кори.

Форум мисливців

Деревина повинна бути розбита до мм; Гілки, тирса, розташовані внизу кадильниці. При нагріванні дна деревина починає рватися; Якість їжі залежить від того, чи можна тримати вогонь у довгому і рівномісно горючому стані. Температура гарячого копчення Як згадувалося вище, гаряче копчення означає куріння, яке досягає 90 ° C.

Як ми можемо визначити, чи відбувається достатньо гарячої обробки? Використання води. Побризкайте трохи в кадильниці: при 90 ° C вода швидко випаровується, але не шипить. Якщо кадильниця висока, температура інша. Виміряйте на місці виробу.

Це нормально, якщо тепло коливається в межах 10 ° C. Приготування їжі гарячого копчення своїми руками Загалом процес гарячого копчення, копчення якого жорстко протягом 40 років, полягає в наступному: Перед курінням вдома м’ясо або рибу солять, маринують, потім промивають, сушать і кладуть на гриль, щоб запобігти контактний; Риба приблизно.

Вплив марихуани на організм людини

За цей час гіркота готових продуктів зникає, продукти гарячого копчення стають більш смачними; Приклади приготування 1 кг свинячої солі, перцю. Підготовка кадильниці. Помістіть каструлю на нижню стійку для маринування. Покладіть м’ясо на верхній гриль. Щоб зробити свинину, ми спочатку сильно вистрілюємо, а коли тріски у відрі починають тріскатися, зменшуємо.

Через годину м’ясо можна намазати часниковим соусом і налити в сковороду воду. Ще через годину буде копчення міцно викинутої свинини протягом 40 років.

Бекон гарячого копчення робить сам. Сало має бути свіжим, а не замороженим. Наріжте жир соломкою на 5 см. Часник подрібнюють з сіллю, змішують з рештою спецій.