Версія для друку
Риба і молюски - важлива складова здорового харчування. Риба та молюски містять високоякісний білок та інші необхідні поживні речовини з низьким вмістом насичених жирів та містять жири омега-3. Добре збалансована дієта, яка включає різноманітні риби та молюски, може сприяти здоров’ю серця та правильному зростанню та розвитку дітей. Отже, жінки та маленькі діти, зокрема, повинні включати в свій раціон рибу або молюсків через її багато харчових переваг.
Дотримуючись цих трьох рекомендацій щодо вибору та вживання риби або молюсків, жінки та діти отримають переваги вживання риби та молюсків і можуть бути впевнені, що вони зменшили свій вплив шкідливого впливу ртуті.
- Не їжте м’ясо акул, рибу-меч, скумбрію або лофолатіло, оскільки вони містять високий рівень ртуті.
- Ви можете їсти до 12 унцій (два середні прийоми їжі) на тиждень різноманітних видів риби або молюсків з низьким вмістом ртуті.
- П’ять найбільш вживаних в їжу риб із низьким вмістом ртуті - це креветки, легкий консервований тунець, лосось, гадо та сом.
- Інша часто вживана риба - білий тунець, який містить більше ртуті, ніж легкий консервований тунець. Отже, коли ви обираєте дві їжі з риби та молюсків, ви можете з’їдати до шести унцій (середній прийом їжі) тунця альбакор на тиждень.
- Перегляньте місцеві рекомендації щодо безпеки риболовлі родиною та друзями в місцевих озерах, річках та прибережних районах. Якщо інформація про такі водойми у вашому районі відсутня, ви можете з’їдати до шести унцій (середній прийом їжі) на тиждень риби з місцевих вод, але не їжте жодної іншої риби протягом тижня.
Дотримуйтесь цих рекомендацій під час годування малюка рибою або молюсками, але подавайте менші порції.
ЧАСТО ЗАДАВАНІ ПИТАННЯ ПРО Ртуть у рибі та морепродуктах:
3. Чи є метилртуть у всіх рибах та молюсках?
Майже всі риби та молюски містять сліди метилртуті. Однак у великих риб, які жили довше, рівень метилртуті вищий, оскільки у них було більше часу для його накопичення. Ці великі риби (риба-меч, акула, скумбрія та окунь) становлять більший ризик. Інші види риби та молюсків можна їсти в кількості, рекомендованій FDA та EPA.
Для отримання додаткової інформації про рівні різних видів риби, яку ви їсте, див. Веб-сайт FDA з питань безпечності харчових продуктів. Вийдіть з веб-сайту EPA, щоб отримати поради щодо риб.
Рибні палички та бутерброди з фаст-фудом зазвичай виготовляються з рибою з низьким вмістом ртуті.
Оскільки скибочки тунця, як правило, містять більш високий рівень ртуті, ніж консервований легкий тунець, коли ви вибираєте два продукти з морепродуктів, ви можете їсти до шести унцій (звичайний прийом їжі) скибочок тунця на тиждень.
Щотижневе вживання риби не повинно сильно змінювати рівень метилртуті в організмі. Якщо ви їсте багато риби за тиждень, слід зменшити її кількість на наступні тиждень-два. Просто переконайтеся, що ви їсте середню рекомендовану кількість щотижня.
8. Де я можу отримати інформацію про безпеку риби, яка виловлюється рекреаційно родиною та друзями?
Для отримання додаткової інформації
Щоб отримати додаткову інформацію про ризики ртуті у рибі та молюсках, зателефонуйте на безкоштовну інформаційну лінію Управління з контролю за продуктами та ліками США за номером 1-888-SAFEFOOD або відвідайте веб-сайт FDA.