Багато з нас мають алергію на кілька речей. Наприклад, пилок, їжа, молочний білок. Однак не завжди достатньо уникати того, до чого ми чутливі, ми також повинні враховувати можливість перехресної алергії.
За допомогою дієтолога ми підсумували, що ви повинні знати про перехресну алергію.
У разі алергічної перехресної реакції організм розпізнає інгредієнти різного походження як один і той же алерген. Спрощено: певні речовини, які мають хімічну структуру, подібну до алергенів, самі можуть викликати алергічні реакції або посилювати симптоми алергії.
Перехресна реакція виникає не завжди, але може, і може викликати ті самі скарги, що і основний алерген, який вже відомий. Ось чому, наприклад, якщо хтось чутливий до курячих яєць, їм не рекомендується нести яйця від домашніх птахів (гусей, качок) або диких птахів (наприклад, перепелів), оскільки вони накопичуються подібними білками. Якщо у когось алергія на чорний полин, уникайте селери та фундука, оскільки ці близькоспоріднені рослини можуть викликати ту ж реакцію, що і полин.
Тож якщо виявляється, що ми чутливі до чогось, ми повинні запитати в алергологічній клініці, чого ще уникати чи виключати з нашого життя крім речовин, що викликають скарги.
Харчова алергія перехресна реактивність зазвичай виникає між поживними речовинами одного і того ж виду тварин або рослин.
- і пилок - з овочами, фруктами, спеціями або іншим пилком
- різних рослин
- різні алергени тваринного походження
- латекс - що часто зустрічається в еластичних пристроях (наприклад, гумові рукавички, катетери) - та деяких фруктах
Пилок та різні рослини
У випадку з рослинами деякі перехресні реакції, як правило, мають значення a в межах ботанічної родини ідентичність такі як селера, морква, аніс та петрушка, які належать до сімейства парасолькових.
Однак відкриття перехресної реактивності ускладнює вивчення подальших закономірностей також для білків віддалених видів, тобто симптоми деяких харчових алергій можуть виникати не тільки при споживанні споріднених видів.
Однак можна стверджувати, що основою для формування перехресної реакції є те саме, частково однакові чи подібні біологічна функція або хімічна структура, так що імунна система пацієнта однаково погано розпізнає однакові ділянки зв'язування алергенів різного походження.
У нашій країні найпоширеніша з харчових алергій рослинного походження перехресна реакція - це алергія на овочі та фрукти, пов’язана з алергією на пилок, яка може бути сезонною (тобто симптоми спостерігаються лише в певні місяці), а споживання проблемних овочів та фруктів не викликає скарг протягом решти року. Однак також можливо, що алергічна реакція може виникати протягом року.
THE алергія на пилок у випадку трави вони також можуть викликати алергію, тому слід уникати їх використання в трав'яних відварах, ефірних оліях або інших формах. Сюди входять квіти ромашки, деревію та календули.
Може спричинити скаргу, і її слід уникати a меду і споживання або використання прополісосодержащих композицій.
Говорячи про алергію на пилок, важливо згадати ті, які викликають багато проблем в Угорщині Алергія на пилок амброзії, та супутні перехресні алергії. Харчові алергени, які найчастіше асоціюються з амброзією, є кавун, диня, кабачки і це огірок, та селера, полин, банан.
У разі алергії слід уникати різних перехресних харчових алергенів при складанні дієти, якщо виникла важка алергічна реакція (анафілаксія), або якщо алерген на пилок відчув алергічну реакцію після споживання фруктів або овочів.
Враховуючи, що асортимент овочів і фруктів, що викликають перехресні реакції, може бути дуже широким, необхідно звернутися за допомогою до спеціаліста - лікаря, дієтолога - адже, якщо непотрібна їжа залишається поза раціоном, захворювання на дефіцит (вітаміни, мінерали) можуть розвиватися.
THE приховані алергени для скринінгу потрібна актуальна інформація, особлива увага та інформація, щоб уникнути алергічних реакцій.
Алергени тваринного походження
Перехресна реакція з поживними речовинами тваринного походження білки одного виду тварин серед найпоширеніших. Алергія на білки коров’ячого молока перехресна реактивність з молоком інших ссавців дуже поширена, тому a з козячим, ослячим та овечим молоком і, звичайно, молочний продукт, виготовлений з них, тому їх споживання не рекомендується.
Вживання яловичини, а також вдихання волосся з яловичини також може становити ризик для людей, які страждають алергією на білок коров’ячого молока.
У разі алергії на яйця слід також уникати вживання яєць усієї птиці (курки, індички, качки, гусака, перепелів). Перехресні реакції також можуть мати місце при споживанні м’яса від тварин, що виробляють яйця, але частота захворювання нижча, ніж при чутливості до молочного білка при споживанні м’яса від молочних тварин. Однак контакту з пір’ям птахів слід уникати будь-якою ціною.
Відомі перехресні реакції включають:
- амброзія - диня, огірок, кабачки, каштан, латекс, кавун, банан, селера, полин
-береза - яблука, ківі, груші, помідори, морква, селера, фундук
-трави - жито
-трави - картопля
-олійні культури - бобові
-персиковий - абрикоси, банани, сливи, гуава
-горіхи кеш'ю - какао, кава
-чорний полин - кріп, морква, селера, яблука, ківі
-чорний полин Береза - селера - морква
-кріп-селера-черв'як-банан
-риба - всі інші види риби, морепродукти
-горіхи - кунжут
-фундук - волоський мигдаль, усі інші жирні насіння
-пилок трави - кукурудзяний пилок
-дриль - ракоподібні та інші членистоногі
-латексні - цитрусові, авокадо, каштан, банан, ківі, папайя
-Яблуко - картопля, морква, пилок берези
-часник - цибуля та спаржа
-пилок злаків - пилок трави
-зелений горошок - бобові
-морква - селера, аніс, яблуко, картопля, рис, пшениця, пилок берези, авокадо, ананас
-зерна - всі інші крупи
У разі алергії на молоко поширена перехресна алергія:
з молоком інших тварин (наприклад, кіз, овець, осликів)
з коров’ячим м’ясом
зі шкірою корови
У разі алергії на яйце, перехресна алергія поширена:
з яйцями інших птахів
Морепродукти - риба, молюски, ракоподібні, кальмари, восьминіги різного походження