Яке відношення білок має до Пікачу та гномів Хупікека, може, маленькі герої мультфільмів люблять молоко? Ось кілька важливих фактів про білки, про які ви досі не знали!
1. Білок завжди належав грекам!
Слово “білок” походить від грецького слова “proteios”, що означає “первинний” або “посідає перше місце”. Цей термін вперше був використаний фахівцями в 1883 році як загальна назва білків, оскільки вони є важливими поживними речовинами, без яких наш організм не може обійтися.
2. Наш організм в основному складається з води та білка!
Білки - це «первинні будівельні блоки» нашого тіла, вони є структурними елементами м’язів, сполучних тканин, сухожиль, кісток, волосся, шкіри та нігтів, але вони необхідні для підтримки життєвих процесів, виробляючи ферменти, антитіла та гормони. Хоча 60% нашого тіла - це вода, 15-20% - це білки, тому можна сказати, що окрім води, наша маса тіла складається переважно з білків.
3. Білок є обов’язковим до вживання!
Білки, що містяться в природі, складаються з 22 амінокислот, усі вони необхідні для людського організму. Деякі з них можуть вироблятися організмом, але є такі, які ні, останні називаються незамінними амінокислотами. Незамінні амінокислоти повинні поповнюватися з зовнішнього джерела харчуванням! Якщо білок має всі необхідні амінокислоти у правильних пропорціях для нашого організму, це називається повноцінним білком першого порядку. Такими джерелами білка є молоко, яйця, риба та м’ясо.
4. Білок чемпіон яєць і молока!
Серед продуктів харчування немає сумнівів, що яйця та коров’яче молоко мають найвищу біологічну цінність, їх склад та утилізація є найкращими для людського організму. Вміст білка в молоці, яке також називають білим золотом, є дуже цінним, оскільки воно використовується приблизно в 93% і є повноцінним джерелом білка, тобто воно містить усі необхідні для нашого організму амінокислоти.
5. Добавки білка є обов’язковими для всіх спортсменів!
Помилково вважають, що додатковий білок потребують лише культуристи! Білок має важливе значення для підтримки роботи м’язів, у довготривалих видах спорту на витривалість (наприклад, біг, їзда на велосипеді, плавання) після того, як запаси вуглеводів вичерпуються, організм крім жирів покриває енергію з білка. Тому під час і після тривалих тренувань обов’язковим є споживання білка. Крім того, ви можете уникнути втрати працездатності під час тренувань або змагань, а регенерація - тобто відновлення мікротравм м’язових волокон - буде швидшою.
6. Білки, названі на честь смішних героїв мультфільмів
Щойно відкриті білки химерні вчені часто називають химерними іменами. Наприклад, білок сітківки називається Пікачурін за популярною фігурою Покемонів (Пікачу), а SHH, який відіграє важливу роль у роботі мозку, називається за іменем фігури synfig, відомої з відеоігри Sonic (SonicHedgehog), як Гноми Хупікек (Ранасмурфін).
7. Шукайте продукти, багаті білком!
Підвищений вміст білка допомагає подолати голод! Згідно з одним дослідженням, ті, хто споживав більше білка в межах своїх добових енергетичних потреб, їли менше. Не можна не помітити, що білки допомагають спалювати калорії, високобілкова дієта може збільшити обмін речовин на цілих 20-30%. Зрештою, не дивно, що одним із найуспішніших методів схуднення є дієта з високим вмістом білка. Сьогодні існують також продукти з більш високим вмістом білка. Ринок цих продуктів зростає як у Західній Європі, так і в Америці після поширення здорового харчування. В Угорщині молочний напій Parmalat Fit є піонером, який прийшов у магазини цієї весни.