спочатку

Можливо, ви ніколи не бачили свіжих екзотичних фруктів, таких як ягода асаї або дуріан, щойно свіжих? Можливо, це пресовані соки та суміш усіх видів насіння?
Або пирій, хлорела, різні зелені порошки, які можна змішувати в напої, обліпиху? Може гранат, а може мед? Зелений чай або часник?
Це все хороший вибір, і, можливо, назва “суперфуд” по праву заслуговує на них ... можливо ... але як щодо регулярного споживання печінки (та інших субпродуктів)?

Ніхто не вважає печінкову їжу поодинці суперпродуктом.
І це надзвичайно шкода, адже печінка насправді є однією з найвищих щільностей поживних речовин, що зустрічаються в природі з точки зору біології людини. Він містить багато поживних речовин, яких більшість з нас виявилося недостатньо споживаними (деякі з них не є вичерпними):

- Ретинол - Активна форма вітаміну А, яка необхідна для здорової шкіри, ПЛОДІСТЬ та вагітності, зору, імунної системи та функції щитовидної залози, серед іншого.

- холін - ненаситна поживна речовина для реплікації ДНК (ВАГІТНІСТЬ), функції мозку та здорової нервової системи (нейро-ендокринна система плоду, що розвивається, не може нормально розвиватися без нього). За підрахунками, 95% населення дотримуються дієти, бідної на холін!

- В12 і фолат - Ці два вітаміни групи В життєво важливі для процесів метилювання, які надзвичайно важливі для всього, від експресії генів до вироблення нейромедіаторів до процесів „детоксикації”. Вміст В12 та фолатів у продуктах печінки може бути ефективно використаний за будь-якої генетичної схильності (наприклад, мутація MTHFR).

- Цинк та мідь (та інші мікроелементи) - Цинк та мідь разом підтримують функціонування імунної системи, метаболізму (наприклад, функції щитовидної залози) та нервової системи. Одноразова доза печінки може забезпечити організм достатньою кількістю міді протягом 3-6 днів.

@ Тоді чому всі не їдять печінку (та інші субпродукти)?

По-перше, кишки втратили свою популярність у сучасній їдальні. Прикро.
Наші бабусі та дідусі/батьки все ще дуже часто їли цю суперпродукт. Подумайте, наприклад, про цикл.

По-друге (поза питаннями смаку: це «але я не люблю печінку»). Існує багато непорозумінь та дезінформації, що печінка «повна токсинів». Це просто неправда.
Хоча печінка бере участь у переробці токсинів, токсини зберігаються не в печінці, а в жировій тканині (або циркулюють у крові). Також немає жодних доказів того, що споживання печінки збільшує токсинове навантаження в організмі. Навпаки, печінка наповнена поживними речовинами, необхідними для здорових процесів детоксикації, такими як напр. вищезгаданий вітамін В12, фолат і холін.
Крім того, наукові дослідження показали, що субпродукти містять приблизно таку ж кількість токсинів, як нежирне м'ясо ...

Отже, наша печінка досі є однією з основних суперпродуктів (серед продуктів харчування Nutri-Functional ™).