Гіппократ був першим лікарем у західному світі, який підтвердив, що їжа є найкращим ліком для людей.
Зрозуміло, що якщо їжа може живити і будувати здорове і міцне тіло, вона також повинна мати змогу зцілювати їх, коли вони хворі.
Це одна з найдавніших систем медицини і походить з Індії. Аюрведа походить із санскриту, і означає знання життя. Це більше, ніж система медицини, це спосіб життя, який спрямований на емоційну та фізичну рівновагу. Його галузей безліч: харчування, масажні процедури (детоксикація та розслаблення), очищення трав, йога (як фізичні вправи та техніка емоційного розслаблення). Аюрведа завжди лікує людину і не просто зосереджується на хворобі людини. Лікування, профілактика захворювання або надмірна вага завжди будуть наслідком зміни способу життя, ніколи не основною метою лікування.
Основні поняття аюрведи
Доша означає "гумори" або "життєво важливі ефіри" і є однією з основ цієї системи охорони здоров'я. Ми всі належимо до однієї раси, але ми різні істоти, з різними тілами та настроями. Це означає, що, наприклад, тип їжі, що спричинює схуднення однієї людини, може призвести до набору іншої. Аюрведа класифікує кожну з цих відмінностей на основі п’яти елементів, що складають все, що належить нашій планеті. Це: Земля, Вода, Вогонь, Повітря та Ефір (або порожнеча). Біотипами, утвореними цими елементами, є: Капха, Пітта та Вата. Всі ці біотипи складаються з цих п’яти елементів, однак, як правило, в кожному біотипі переважає один елемент.
Капха: Конституція Капхи - це суміш елементів води і землі. Люди з такою конституцією дуже люблячі, спокійні та стабільні. Вони мають жирну шкіру, також легко набирають вагу і накопичують рідину. Його вразливими областями є грудна клітка та дихальна система. Вони потребують часу, щоб навчитися речам, але коли вони це мають, вони ніколи не забувають про це. Вони мають хорошу довготривалу пам’ять.
Пітта: Пітта - вогняна стихія. Люди з такою конституцією зазвичай дуже розумні та ефективні у своїй діяльності. Вони нетерплячі та дратівливі. Вони мають особливу огиду до жаркого клімату. У них шкіра, швидше між нормальною та жирною, також легко набирати та худнути. Коли ці люди виявляють цей біотип неврівноваженим, вони можуть страждати від проблем зі шкірою (вугрі, висипання, почервоніння ...), коліту, виразки шлунка та варикозного розширення вен через погану циркуляцію.
Вата: Біотип Вата - це суміш повітряного елемента з ефіром. Зазвичай вони худі і мають можливість схуднути. Основною характеристикою Вати при дисбалансі є сухість шкіри, носа та очей. У них дуже нерегулярний обмін речовин, і тому у них, як правило, запор. Вони дуже креативні та творчі. Вони дуже швидко вчаться і забувають речі. Стурбовані, мають легкий і перерваний сон.
Доша кожної людини визначається багатьма факторами. Важливо зазначити, що у нас є своя доша для народження (головним чином, що визначається генетикою), а потім ми маємо дошу, яка визначається середовищем, в якому ми живемо. Людина, яка виросла у великому місті, розвиває різні фізичні та емоційні особливості від людини, яка виросла у сільській місцевості. Люди, які живуть в холодному кліматі, розвивають психофізичні відмінності від тих, хто живе в тропічній країні. Ці фактори слід враховувати при виборі лікування або дієти.
Панчікарана або процес квінтуплікації елементів. ДО
починаючи з космосу, формуються наступні, наступні елементи зберігають частину попередніх.
Аюрведичне харчування
Різниця між здоров’ям та хворобами виникає в результаті різниці між здоровим та нездоровим харчуванням. Все пов’язано з тим, що ви їсте, перетравлюєте, метаболізуєте та утилізуєте; як ви живите свої органи, кров і клітини, і що ви даєте своєму тілу, щоб забезпечити вам активне життя без страждань.
Чому ми можемо пов’язати біль у шлунку з їжею і не можемо пов’язати таку саму асоціацію, коли у нас головні болі, болі в колінах, закладеність носа і навіть психічні захворювання, такі як депресія, тривога тощо? За словами Гіппократа (батька західної медицини), "їжа - це ваша їжа, а ваша їжа - ваші ліки". Фрукти та овочі мають незліченні властивості, як транквілізуючі, травні, знеболюючі, проносні, протизапальні, що регулюють імунну систему, так і інгібуючі рак властивості.
Харчування - це запорука нашого балансу. Оскільки це так важливо, походження їжі має важливе значення. Переконатися, що їжа зберігає всі свої властивості - головне. З цієї причини важливо, щоб їх збирання та споживання здійснювались у відповідні сезони, щоб грунт та вода, що живлять ці продукти, були максимально чистою і щоб не було хімічних маніпуляцій, оскільки хімічні компоненти будуть перероблені наше тіло так само, як їжа, і з часом накопичуватиметься у нашому тілі у вигляді токсину.
В аюрведичній кухні важливо використовувати спеції, оскільки вони допомагають травній системі краще засвоювати їжу, уникаючи утворення та накопичення токсинів (майбутнього жиру в організмі). Використання спецій жодним чином не означає, що аюрведична їжа гостра або дивна на смак. Використання може здійснюватися плавно та ефективно.
Трави та спеції
Як і люди, рослини виробляють хімічні речовини для власного захисту. Ці речовини часто також корисні для людського організму. Як аюрведа, так і західна (алопатична) медицина використовують ці хімічні речовини. Різниця між ними полягає в тому, що перша використовує рослину або її частину з усіма її інгредієнтами, оскільки вона походить від природи, а друга, ізолює активні інгредієнти від рослин і синтезує їх.
Двома основними недоліками виділення активних речовин, як це робить західна аптека, є: а) те, що викинуті інгредієнти втрачаються, оскільки вони вважаються неактивними, незважаючи на те, що вони діють як протизапальний, протипухлинний, антиоксидантний, гепатопротекторний; і b) що можуть бути вторинні наслідки отруєння через надлишок активних речовин.
Ми лікуємо хворий ділянку, але замість того, щоб повністю вилікуватися, ми в кінцевому підсумку вражаємо іншу частину тіла, яка була здоровою. Ці побічні ефекти виникають, коли ми використовуємо цілу рослину, оскільки інші інгредієнти, які вважаються «неактивними», допомагають частинам або органам, які не хворі.
При аюрведичному лікуванні ми використовуємо рослину у вигляді настоїв або спецій для введення в їжу.
Аюрведична консультація
Консультація складається з оцінки пульсового зчитування та анкети для пошуку аюрведичного біотипу. З цього діагнозу ми знайдемо найбільш підходящі продукти, спеції та трави, щоб збалансувати тіло та розум. Також можна лікувати конкретні проблеми, такі як фізичний дискомфорт (біль, алергія, проблеми з травною системою тощо); емоційний дискомфорт (занепокоєння, безсоння, розлади тощо). Людина, яка погодиться на аюрведичну консультацію, піде з індивідуальною дієтою, порадами щодо приготування їжі та гарним травленням, а також із зазначенням трав та спецій, які можуть доповнити лікування. Для тих, хто цього потребує, будуть вказані масаж, розтяжка, вправи та інші аюрведичні процедури.